Informații importante pe care trebuie să le cunoașteți înainte de a deschide un restaurant nou
Poate părea plin de farmec și distracție, dar totul se reduce la munca grea. Întreabă pe cineva din industria alimentară și îți vor spune despre orele lungi pe care le-au pus în ea. Este important să înțelegeți toate diferitele activități care sunt implicate în conducerea unui restaurant . De la contabilitate, la gătit la PR, în calitate de proprietar, ești responsabil de toate acestea.
Aveți nevoie de un concept de restaurant clar
Decideți ce tip de restaurant doriți să deschideți va depinde de o varietate de lucruri.
Deseori, oamenii care doresc să-și deschidă propriul restaurant doresc să servească mâncarea pe care o doresc să o gătească, într-o atmosferă în care se simt confortabil. Alți oameni sunt interesați de franciză. Restaurantul de franciză oferă o serie de beneficii, inclusiv recunoașterea instantanee a numelui și marketingul încorporat. Cu toate acestea, multe francize pentru restaurante nu vin ieftine și proprietarii trebuie să fie dispuși să respecte un set strict de reguli. Citiți mai multe despre alegerea conceptului de restaurant potrivit.
Restaurantele nu sunt o cale rapidă de îmbogățire
Televiziunea alimentară reală adesea glorifică viața restaurantului ca o modalitate de îmbogățire rapidă și / sau de a deveni un bucătar de celebritate sau altă stea celebră. Realitatea reală este că majoritatea oamenilor care dețin propriul restaurant se află în clasa mijlocie. Nu au propriile lor emisiuni de televiziune sau o linie de vase la Target. Sunt oameni obișnuiți, care merg la lucru în fiecare zi, la fel ca toți ceilalți.
În timp ce restaurantele pot câștiga mulți bani, este important să ne amintim că aceștia costă aproape tot ceea ce fac.
Din acest motiv, este dublu important ca, în calitate de proprietar, să planificați să lucrați într-un anumit mod la restaurantul dvs. Proprietarul unui restaurant poate câștiga un trai decent (citit = nu bogat), dar numai dacă intenționează să lucreze în restaurant. Mulți oameni cred că vor deschide un restaurant și vor desena un salariu, fără a găti, de fapt, de mese de gestionare sau de așteptare.
Acest lucru poate funcționa la început, dar restaurantele nu pot suporta greutatea îndelungată pentru foarte mult timp. Dacă nu plănuiți să lucrați, nu planificați să primiți bani.
Meniurile restaurantului se schimbă în timp
Nici un meniu nu trebuie setat în piatră (sau laminat - vreodată). Pentru a vă menține costurile de hrană sub control și pentru a ține pasul cu celelalte costuri legate de propriul restaurant, trebuie să vă actualizați meniul cel puțin o dată pe an. Aceasta nu înseamnă că trebuie să rescrieți întregul meniu sau să adăugați toate felurile noi. Este pur și simplu un moment bun pentru a vă asigura că prețurile sunt acolo unde ar trebui să fie, și pentru a evalua elementele de meniu și nix-urile care nu sunt de vânzare.
Publicitatea este necesară pentru un nou restaurant
Noile restaurante au nevoie de publicitate pentru a atrage clienții în ușă. Înainte de a începe să plasați anunțuri în ziare și să construiți o pagină de fan pe Facebook, decideți cine este publicul dvs. țintă . Speri să atragi în familii, oameni de afaceri, mulțimea după ore? Odată ce ați decis cine vreți să atrageți, decideți cât de mulți bani trebuie să cheltuiți pentru campania inițială de publicitate. Publicitatea pentru un restaurant nou nu este locul care trebuie să se împrăștie cu bani. Este esențial, deci nu schimbați-l.
Restaurantele necesită asigurare și licențe
Rularea unui restaurant implică mult mai mult decât servirea alimentelor și băuturilor.
Proprietarii și managerii de restaurante sunt responsabili de tot, de la siguranța angajaților până la răspunderea pentru lichior. Asigurările, licențele și procedurile de siguranță sunt doar câteva din domeniile pe care proprietarii de restaurante ar trebui să le cunoască. Citește mai departe pentru elementele de bază din spatele scenei la un restaurant.
Alegerea locației potrivite pentru restaurant este vitală pentru succes. Nu va contează cât de bună este alimentele tale sau cât de stelar este serviciul tău, dacă locația e rea. Deci, ce face o locație bună ? Vizibilitatea, parcarea, traficul pietonal sunt importante. Citiți mai multe despre cum să alegeți o locație excelentă a restaurantului. Catering este o modalitate bună de a intra în restaurantul de afaceri Dacă vă place să gătească și doriți să distrați, o afacere de self-catering poate fi cariera ideala pentru tine. Pornirea unei afaceri în sistem de self-catering necesită mici costuri de pornire și poate fi un pas spre deschiderea unui restaurant propriu.
Deținerea unui restaurant poate fi o mulțime de distracție!
Lucrul este ceea ce faci. Dacă sunteți pasionat de alimente și de clienții dvs., atunci viața de zi cu zi va fi mult mai ușoară. Oamenii merg să mănânce ca o pauză, o răsplată, o sărbătoare ... și vei face parte din asta. E foarte cool.