Ce trebuie să știți despre crearea unui meniu restaurant
Ambele se ocupă de lucru, dar depind de tipul de mese pe care le oferiți, dar în orice caz, veți dori să păstrați câteva lucruri în minte.
Înainte de a scrie un meniu restaurant
Asigurați-vă că înțelegeți legătura dintre bucătăria restaurantului și meniu . Mărimea și configurația bucătăriei dvs. vor avea un impact direct asupra dimensiunii și stilului meniului dvs. O bucătărie mai mică va limita evident varietatea felurilor de mâncare pe care le puteți servi.
Aceasta nu înseamnă că nu puteți oferi un număr mare de articole. Unele bucătării mici de restaurante dispun de peste 100 de articole din meniurile lor. Secretul este de a încrucișa mai multe ingrediente și de a folosi doar două sau trei stații diferite de bucătărie .
Ce trebuie evitat în meniul restaurantului
Veți dori să evitați fonturi greu de citit sau limbă prea descriptivă. Ambele pot face clienții să se întrebe dacă ei comandă de fapt ceea ce cred că ordonă. Ei ar putea ezita și selecta altceva dacă nu sunt siguri, mai ales dacă elementul inițial a fost puțin pe partea scumpă.
Amintiți-vă că meniul dvs. este ca un ambasador al restaurantului dvs. și veți dori să vă dați cel mai bun picior înainte.
Cum să prețuiți un meniu restaurant
Înțelegerea costurilor alimentelor este esențială pentru stabilirea prețurilor pentru orice meniu al restaurantului. Veți dori să vă asigurați că obțineți un profit suficient cu prețurile meniului, rămânând în același timp competitiv cu alte restaurante din zona dvs. De asemenea, trebuie să știți când să utilizați prețul de piață în meniul restaurantului atunci când oferiți elemente de sezon extrem de importante, cum ar fi fructele de mare,
Meniuri de ocazie speciale
Multe restaurante creează meniuri diferite pentru ocazii speciale. Sărbătorile ocupate precum Ziua Mamei și Ziua Îndrăgostiților sunt momente bune pentru a vă oferi un meniu fixe . Acest tip de meniu limitează numărul de articole disponibile la un moment dat, ceea ce face mai ușoară bucătăria să facă un număr mare de mese într-o perioadă scurtă de timp.
Chiar dacă nu este o sărbătoare, un meniu cu prețuri fixe acționează de asemenea ca o promoție excelentă în timpuri lente. Meniurile special fixe pentru două ori pentru o singură dată sau meniurile fixe de degustare a vinului sunt promoții excelente ale restaurantului. Ele pot aduce oamenii chiar prin ușă - și mai ales - în perioadele economice dificile.
Linia de fund
Scrierea unui meniu de restaurant poate fi o mulțime de distracție, la fel ca alegerea unui nume de restaurant . Dar asigurați-vă că vă temperați partea creativă cu ingrediente rentabile, prețuri corecte și descrieri ușor de înțeles ale ceea ce oferiți.
Și fii gata să te adaptezi. Poate că ai crezut că un obiect va zbura din bucătărie, dar nu este atât de popular. Sau, probabil, costul unui anumit ingredient a răsărit cu cerul de când ați redactat pentru prima dată meniul. Nu vă fie teamă să adăugați sau să schimbați articole periodic. Este restaurantul tău, la urma urmei!