Meniul restaurantului dvs. trebuie să fie original. Ceva de genul. Meniul ideal de restaurant oferă un echilibru de mâncăruri unice și vechi favorite. Luați în considerare burgerul de bază. Puteți să o oferiți în formă clasică - simplu sau cu brânză americană. Și puteți oferi și o versiune unică, care se potrivește cu tema restaurantului dvs., cum ar fi topping-ul unui burger cu guacamole și brânză de mușchi de piper pentru un restaurant tematic mexican.
Meniul restaurantului dvs. ar trebui să fie versatil
Acest lucru înseamnă pur și simplu că niciun element din meniu nu trebuie să rămână singur. Dacă oferiți o rochie proaspătă de homar, asigurați-vă că includeți și homar în alte feluri de mâncare. În caz contrar, dacă nu vindeți cârnați de homar, carnea de homar se va strica, iar aruncarea hranei în bucătăria restaurantului este asemănătoare cu aruncarea de bani.
Meniul restaurantului dvs. trebuie să aibă costul corect al alimentelor
Pentru a menține profiturile și prețurile la prețuri accesibile pentru clienți, fiecare articol din meniul restaurantului dvs. ar trebui să fie tarifat pentru a determina costul alimentelor - suma reală care vă costă să faceți felul de mâncare. Ingredientele prețioase (cum ar fi homarul menționat mai sus) echivalează cu meniuri scumpe. Acest lucru nu înseamnă că produsele pe care le comandați ar trebui să fie cele mai ieftine disponibile - calitatea este cel mai important aspect al creării de elemente de meniu - dar trebuie să echilibrați costurile alimentelor ridicate și mici pentru o marjă de profit rezonabilă.
Elementele din meniul restaurantului trebuie să fie ușor de pregătit
Nimic nu va mânca o bucătărie de bucătărie în jos mai repede în timpul grabă de cină decât elemente de meniu complexe, care iau mult timp pentru a pregăti.
Elementele de meniu ar trebui să fie unul din cele două lucruri: ușor de pregătit pe loc (sauté, grătar, etc ...) sau ușor de pregătit înainte de timp și de reîncălzire (lasagna, paste gătite, coaste primare).
Restaurantul dvs. trebuie să aibă un format ușor de citit
Font greu de citit și prea mult text îngreunează cititorii să citească meniul restaurantului.
Păstrați simplu meniul de design și evitați să folosiți prea mult jargon culinar ( amuse bouche , vă vorbesc).
Meniul restaurantului dvs. ar trebui să fie o dimensiune gestionabilă
Cerul nu este limita ta când vine vorba de meniul restaurantului tău. Evitați tentația de a oferi o selecție uriașă de articole, în caz contrar, veți mânca inevitabil mâncare la sfârșitul nopții. De asemenea, luați în considerare ce este capabil să producă bucătăria dvs. din restaurant . Există suficiente stații pentru a oferi produse la grătar, mâncăruri salam, salate, supe, produse de panificație etc.
Trebuie să știți când să vă actualizați meniul restaurantului
Nici un meniu nu trebuie setat în piatră (sau laminat - vreodată ). Pentru a vă menține costurile de hrană sub control și pentru a ține pasul cu celelalte costuri legate de propriul restaurant, trebuie să vă actualizați meniul cel puțin o dată pe an. Aceasta nu înseamnă că trebuie să rescrieți întregul meniu sau să adăugați toate felurile noi. Este pur și simplu un moment bun pentru a vă asigura că prețurile sunt în cazul în care acestea ar trebui să fie și pentru a evalua elemente de meniu și nix orice care nu sunt de vânzare.
Trebuie să știți ce trebuie evitat în meniul restaurantului
Există o listă de spălătorie cu lucruri pe care trebuie să le evitați într-un meniu restaurant, cum ar fi un greu de citit font sau un limbaj prea descriptiv. Amintiți-vă că meniul dvs. este ca un ambasador pentru restaurantul dvs. și doriți să vă poziționați cel mai bine.
Trebuie să știți când să oferiți meniuri speciale de restaurant
Sărbătorile ocupate, cum ar fi Ziua Mamei sau Ziua Îndrăgostiților, merită deseori un meniu special de fixare a prețurilor, pentru ca bucătăria să rămână în buruieni toată noaptea. Un meniu de fixare a prețurilor limitează numărul de articole disponibile la un moment dat, ceea ce face mai ușoară bucătăria să facă un număr mare de mese într-un interval scurt de timp. Chiar dacă nu este o sărbătoare, un meniu cu prețuri fixe acționează de asemenea ca o promoție excelentă în timpuri lente. Meniurile speciale cu două prize pentru un singur premiu sau un meniu de fixare a prețurilor de degustare a vinurilor sunt promoții excelente ale restaurantului pentru a atrage oamenii prin ușă, chiar și în perioadele economice dificile.
Ar trebui să verificați întotdeauna meniul
Ați oferit vreodată "mușchi proaspeți" sau "pui și broccoli alfredo". Înainte de a vă tipări meniurile (inclusiv specialitățile de seară) aveți un al doilea sau al treilea set de ochi pentru a verifica dacă există viciu.
Destul spus.