Mulți oameni de vis de a-și deschide propriul restaurant. Ei o văd ca o oportunitate de a transforma o dragoste pentru a distra sau a găti într-o afacere. Din păcate, pentru mulți, realitatea de a conduce un restaurant nu este deloc ceea ce se așteptau. O perioadă lungă de timp, salariu scăzut și o mulțime de stres conduce multe din afacerea restaurantului după câțiva ani. Unul dintre motivele ratei ridicate de eșecuri este faptul că proprietarii de restaurante nu reușesc să-și trateze afacerile ca o afacere de la bun început.
Ei nu au nici un plan de a face față problemelor și cheltuielilor neprevăzute și nu înțeleg domeniul de aplicare al costurilor asociate deschiderii unui restaurant. O modalitate de a preveni aceste tipuri de probleme este cu un plan de afaceri bine scris. Dacă scrieți un restaurant un plan de afaceri, faceți două lucruri: arătați băncii că aveți un plan clar și concis pentru a vă pune în funcțiune restaurantul și aveți un plan de contingență pentru probleme.
Crearea unui plan de afaceri pentru restaurant vă forțează să aflați despre diferitele părți ale restaurantelor, precum și despre concurența locală și piața locală . În plus, un plan de afaceri este esențial pentru majoritatea afacerilor noi care caută orice fel de finanțare. Este absolut imperativ pentru un viitor restaurator. și este deosebit de util pentru cei noi în industria alimentară / restaurant. Pe măsură ce studiați informații pentru planul de afaceri al restaurantului dvs., este posibil să întâlniți probleme pe care nu le-ați avut în vedere anterior, cum ar fi licențierea, codurile de sănătate și legile fiscale.
Cele mai multe planuri de afaceri au aceleași părți generale, însă unele secțiuni ale planului dvs. ar trebui să fie orientate în mod specific către industria restaurantului. Iată o descompunere a tuturor părților necesare ale unui plan de afaceri pentru restaurant.
1. Sumar executiv - Începeți cu o prezentare generală a întregului dvs. plan de afaceri. Gândiți-vă la aceasta ca la introducerea dvs.
Faceți-o interesantă, pentru a vă ține atenția cititorilor. Iată câteva sfaturi pentru a scrie un rezumat executiv orientat spre un plan de afaceri pentru restaurant.
- Doriți să oferiți cititorului (potențial investitor) elementele de bază ale ideii dvs. de afaceri . Care este stilul noului dvs. restaurant, numele, locația?
- Explicați de ce sunteți bine potrivită pentru acest restaurant. Aveți experiență anterioară de gătit în restaurante? Dacă nu, aveți vreo experiență în domeniul restaurantului? Dacă răspunsul este negativ, atunci trebuie să le vindeți pe ideea că, în ciuda lipsei de experiență, sunteți în continuare persoana perfectă pentru această nouă afacere de restaurante.
2. Descrierea companiei - Această parte a unui plan de afaceri este uneori menționată ca o analiză a afacerii . Acesta îi spune cititorului locația, denumirea legală și stilul restaurantului pe care doriți să îl creați. Aici găsiți detalii și explicați concursul local, baza populației și alte informații pe care le-ați adunat în timpul cercetărilor.
3. Analiza pieței - Această parte a planului de afaceri al restaurantului este uneori menționată ca o strategie de marketing. Există trei părți la un anaysis de piață:
- Industrie - Cine veți servi? Restaurantul dvs. va satisface persoanele vârstnice la prânz? Profesioniști singuri la cină? Familii cu copii mici? Explicați-vă baza de clienți și de ce vor merge la noul dvs. restaurant, nu și la concurenții dvs.
- Concurență - cine este competiția dvs.? Mulți oameni care deschid un nou restaurant își asumă faptul că toată lumea va prefera noua lor existență în cadrul competiției existente. Nu subminează celelalte restaurante. Ei au deja o bază de clienți loiali și atragerea clienților de la acea bază nu este întotdeauna ușor. Aflați cât de mult puteți despre competiția dvs., inclusiv meniul, orele și prețurile . Apoi explicați într-un paragraf sau două cum veți concura cu afacerile deja înființate.
- Marketing - Ce metode aveți de gând să utilizați pentru a vă promova restaurantul ? Cum veți viza publicul dvs. central? Poate că veți oferi copiilor să mănânce o noapte liberă sau să vă ducă gratuit la prânz la birourile locale. Ce te va distinge de competiție? Specificați modul în care intenționați să faceți publicitate (ziare, reclame TV etc.)
4. Funcționare în afaceri - uneori numită Produse și servicii . Aici îi spuneți investitorilor despre orele dvs. și câți angajați intenționați să îl angajați. Iată în cazul în care vă explicați avantajele de stabilire a clienților dvs., cum ar fi locația convenabilă în centrul orașului sau apropierea de ieșirea interstatală locală. Acesta este, de asemenea, un loc bun pentru a menționa orice legături strânse pe care le aveți cu vânzătorii de restaurante locale, cum ar fi companiile de aprovizionare cu alimente sau fermele locale care vă vor oferi un avantaj competitiv.
5. Management & Proprietate - Cine va conduce nava? Vrei să fii directorul general, contabilul, bucătar și barman ? Dacă da, cum o să faceți totul? Mulți proprietari de restaurante noi angajează fie un manager de sala de mese sau un manager de bucătărie (dar de obicei nu ambii). Explicați cine va face ceea ce, inclusiv potențialii angajați pe care îi considerați că vor aduce un mare beneficiu noului dvs. restaurant.
Pentru mai multe detalii despre scrierea unui plan de afaceri mici, consultați pașii critici pentru a scrie un plan de afaceri de către Darrell Zahorsky.
Dacă aveți grijă să deschideți propriul restaurant, atunci scrierea unei afaceri nu ar trebui să fie o problemă. Dar, dacă descoperiți că nu doriți să faceți acest lucru sau nu credeți că aveți nevoie de unul, este posibil să nu fiți gata să vă ocupați.