Un plan de afaceri pentru cafenele

Plan de afaceri

Casa de cafea Java Jake

15 octombrie 2017

2303 Str. Stewart
East Clovervile
609-458-2020
email: jj@javajakescoffeehouse.com
web: javajakescoffeehouse.com

Dacă adresați-vă unei companii sau unei persoane includeți:

Cuprins

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Cuprins

Rezumat.............................

Afaceri / Industrie Prezentare .................

Analiza pieței și concurența ...

Planul de vânzări și marketing .........................

Planul de proprietate și de gestionare ........

Plan de funcționare .....................................

Plan financiar......................................

Anexe și exponate ......................

Pagină#

Pagină#

Pagină#

Pagină#

Pagină#

Pagină#

Pagină#

Pagină#

Secțiunea 1: Rezumat executiv

Camera de cafea Java Jake va fi locul potrivit pentru iubitorii de cafea. Planificăm să servim cea mai înaltă calitate cafea și gustări într-o atmosferă modernă și confortabilă. Locația noastră convenabilă și serviciul clienți excelent ar trebui să construiască o bază de clienți repetată constant.

Proprietarii Jack Valdez și partenerul Juanita Sanchez au fiecare câte un deceniu în industria de servicii alimentare, inclusiv experiența de management.

Produsele noastre principale vor fi produse de cafea gourmet de marjă mai mare, cum ar fi espresso, cappuccinos, latte și o varietate de gustări, inclusiv alternative sănătoase.

Localizat strategic, la o distanță scurtă de mers pe jos de școala tehnică, colegii de îngrijire medicală și de o varietate de complexe de birouri, intenționăm să răspundem studenților și lucrătorilor tineri de birouri, oferind o mulțime de spațiu de ședere și servicii superioare pentru clienți, cu o atmosferă trendy.

În zona imediată, competiția noastră constă în principal din vânzători de fast-food cum ar fi McDonald's și Dunkin Donuts. Planificăm captarea capătului superior al pieței locale a cafelei, oferind produse de cafea gourmet și non-fabricate la prețuri rezonabile. Împreună cu atmosfera superioară și serviciul pentru clienți, intenționăm să vizăm consumatorul sofisticat de cafea.

Locația pe care am ales-o are un spațiu de 2000 de metri pătrați, o cameră pentru o terasă în aer liber și necesită un minim de renovări. Spațiul a fost vacant timp de câteva luni, iar proprietarul este motivat și a oferit un contract de leasing de patru ani cu un an cincinal gratuit.

Ne așteptăm ca veniturile din vânzări să crească de la 200.000 $ în primul an de activitate la 250.000 de dolari până la sfârșitul celui de-al treilea an. Pentru a minimiza cheltuielile de operare, ambii directori vor fi la fața locului cu normă întreagă pentru a reduce costurile de personal, pentru a supraveghea și menține controlul calității. Ne așteptăm ca profitul net să crească de la 50.000 $ la 100.000 $ până în anul trei. *** Se poate adăuga o diagramă de bare aici ***

Sunt necesare 200.000 de dolari pentru finanțarea de pornire pentru costurile de închiriere, renovări, echipamente și mobilier. Principalii au 100.000 de dolari în numerar și vor obține restul de la creditorii comerciali.

Secțiunea 2: Prezentare generală a afacerilor / industriei

Industria cafelei

Conform datelor recente ale recensământului american, milenii au depășit boomerii pentru copii ca cea mai mare generație vie a Americii. Millennialii sunt mai sociali și mai mobili decât generațiile anterioare și preferă să aibă o cafea cu prietenii în locuri moderne, publice, crescând popularitatea cafenelelor de vârf. Statisticile SUA indică faptul că:

• Vânzările specializate de cafea cresc cu 20% pe an
• Americanii consumă peste 400 de milioane de cești de cafea pe zi
• Vânzările cu amănuntul de cafea depășesc 5 miliarde de dolari pe an

Poziția noastră în industrie

East Clovervale este o zonă bogată cu o densitate ridicată de studenți și profesioniști tineri, o piață ideală pentru o cafenea, cum ar fi Casa de cafea Java Jake. Oamenii din această zonă își pot permite să cheltuiască bani pe cafele de specialitate și gustări și sunt dispuși să facă acest lucru.

Studiul nostru de piață a arătat că șapte din 10 persoane chestionate în East Clovervale consumă cel puțin trei cești de cafea de specialitate pe săptămână.

Competitia

În timp ce există în prezent două alte cafenele în zona imediată, nu oferă șezlonguri sau o mulțime de locuri de parcare disponibile. Unul nu oferă Wi-Fi gratuit.

Ce face caseta de cafea Java Jake unică

Strategia de marketing Java Jake's Coffee House este de a satisface tinerii și "tinerii la inimă" cu produse de calitate superioară, servicii excelente și o mulțime de locuri în interior și în afară. Ne propunem să fim locul de destinație pentru întâlniri cu prietenii, relaxați-vă și bucurați-vă de o ceașcă de cafea. Wifi-ul ultra rapid va permite studenților și oamenilor de afaceri să comunice cu ușurință și să lucreze la activități școlare sau de afaceri.

Secțiunea 3: Analiza pieței și concurența

Având în vedere apropierea de școli și complexe de birouri, piața noastră principală țintă va fi studenții și oamenii de afaceri profesioniști. Ambele grupuri sunt consumatori grei de cafea, ceai și gustări.

Bazându-ne pe anchetele clienților noștri, există o cerere puternică pentru o cafenea de calitate superioară într-o locație centrală care servește cafea minunată și are atât scaune în aer liber, cât și locuri de parcare disponibile. Cele trei reclamații cele mai frecvente privind concurența existentă în zonă sunt:

• Produs inconsistent: Clienții discernământ sunt reticenți în a deveni patroni obișnuiți ai unei cafenele care nu poate servi în mod consecvent unui produs de înaltă calitate.
• Lipsa locurilor pe terasă: Mulți oameni preferă să-și consume alimentele și băuturile în aer liber într-o zi însorită.
• Parcarea în apropiere nu este suficientă: lipsa parcării face dificilă atragerea navetei.

Baza de clienți locale este formată din aproximativ:

• 3.000 de elevi din cele două școli postliceale
• 200 de cadre didactice
• 1.000 de oameni de afaceri și lucrători în birouri

Ambele școli au o prezență solidă și își extind populația studenților. Piața locală de afaceri este puternică și a fost relativ neafectată de recesiunile economice anterioare.

Camera de cafea Java Jake versus Concurență: Ne așteptăm ca veniturile noastre să crească puternic pe măsură ce construim baza noastră de clienți:

Secțiunea 4: Planul de vânzări și marketing

Ofertele noastre de produse

Concurența existentă utilizează fasole de calitate inferioară, echipament ieftin și nu antrenează personal în mod corespunzător, ceea ce duce la o calitate incoerentă a produselor și la clienți nemulțumiți.

La Java Jake suntem pasionați de cafea și intenționăm să ne concentrăm pe servirea consistentă a produsului de cea mai bună calitate prin:

• Fasole premium și gustări premium și menținerea prospețime în orice moment.
• Folosind un aparat de espresso de top și echipamentul aferent.
• Instruirea corectă a personalului nostru - baristasii noștri vor fi trimiși pentru o pregătire corespunzătoare.

Concentrându-ne pe calitatea, consistența și serviciul pentru clienți, vom construi o bază de clienți repetată constant.

Strategia de stabilire a prețurilor

Intenționăm să ne concentrăm în principal pe cafea de specialitate, inclusiv espresso, cappuccinos, mocha etc., deoarece marjele de profit sunt mult mai mari decât cafeaua obișnuită. Pentru a comanda un preț mai mare pentru cafea obișnuită, nu vom folosi mașini de picurare. În schimb, fiecare ceașcă va fi singură servită cu un bomboane, astfel încât fiecare ceașcă să fie la înălțimea proaspătă și delicioasă.

Prețul nostru va fi competitiv cu sfârșitul maxim al pieței. Credem că clienții vor fi bucuroși să plătească prețurile de top pentru o ceașcă de cafea.

Vânzări

Vom oferi un serviciu contra cost într-un spațiu interior profesional, confortabil și primitoare. Scaunele interioare vor fi o combinație de mese individuale mai mici pentru intimitate și pentru cele mai lungi, pentru grupuri mai mari. Scaunele exterioare vor fi compuse din mese și scaune rezistente la intemperii, cu umbrele de soare disponibile. Intenționăm să fim deschisi între orele 7:30 - 9:00 în timpul săptămânii și 9:00 - 9:00 în weekend.

În plus față de plata în numerar, credit și debit, vom accepta și Apple Pay pentru achiziții.

Publicitate și promovare

Pentru a minimiza costurile și a se conecta cu clienții noștri demografice, cea mai mare parte a publicității noastre va fi de soi digital. Intenționăm să promovăm agresiv produsele noastre folosind următoarele metode:

• Afișări pe panourile locale din campus
• Site-ul nostru de ultimă generație
• Social media : Specialitățile zilnice vor fi anunțate pe Facebook și Twitter

Statisticile demonstrează că cardurile de loialitate sunt extrem de eficiente - Java Jake's va utiliza un card de recompense proiectat personalizat pentru a promova afacerea repetată.

Secțiunea 5: Planul de proprietate și de gestionare

Structura de proprietate

Casa de cafea Java Jake este o corporație privată înregistrată în statul Texas. Afacerea este în prezent 100% deținută de Jack Valdez și Juanita Sanchez:

• Jack Valdez: 60 de acțiuni din clasa A
• Juanita Sanchez: 40 de acțiuni din clasa A

** Descrieți alte clase de acțiuni deținute de alte persoane sau orice alt aranjament special între proprietari privind acțiunile ***

administrare

• Proprietarii Jack și Juanita vor co-gestiona afacerea (cel puțin unul va fi prezent în orice moment în timpul orelor de program). Ambii proprietari au experiență anterioară de gestionare a serviciilor alimentare și sunt instruiți, cu experiență.

Resurse și servicii externe

• Serviciile de design Melford vor fi contractate pentru designul interior al clădirii.
• Jackson și Jackson vor oferi servicii de contabilitate pentru afacere.
• Jody's Catering va furniza produsele de panificație.

** Adăugați alte resurse externe pe care intenționați să le utilizați, cum ar fi Servicii alimentare, avocați, contractori, contabili, etc.

Secțiunea 6: Planul operațional

Facilităţi

Locațiile pe care le-am ales sunt la Str. 2303 Stewart. Caracteristicile spațiului:

• 2.000 de metri pătrați de spațiu interior într-o clădire modernă, bine întreținută, într-o locație excelentă
• Aproximativ 500 de metri pătrați de spațiu exterior de terasă, cu rafturi de blocare pentru biciclete
• Zonarea existentă pentru utilizarea restaurantului
• Un contract de patru ani de la 3.500 $ / lună, cu un an cincinal gratuit
• Proprietarul clădirii este responsabil pentru colectarea gunoiului, reciclarea, controlul dăunătorilor și securitatea
• Utilitățile (apă, electricitate, gaz, internet, telefon) sunt estimate la 800 USD pe lună
• Chiriașul precedent era un restaurant și există deja bucătărie, tejghea și instalații de toaletă suficiente. Chiriașul anterior a oferit să vândă echipamente de bucătărie folosite la prețuri foarte reduse.

Personal

• Două bărbați cu normă întreagă și patru până la șase brici cu jumătate de normă vor fi angajați la salarii standard. Baristas va fi instruit la o academie regională de formare barista. Cei doi angajați cu normă întreagă sunt angajați anteriori ai proprietarilor. Angajații cu fracțiune de normă vor proveni din instituțiile postliceale locale.
• Proprietarii și personalul vor împărți toate sarcinile obișnuite, inclusiv recepționarea de comenzi, fabricarea de cafea / ceai, mese de compensare, repopulare, spălare vase, menținerea facilităților pentru toalete etc.
• Pentru a crește loialitatea angajaților, va fi creat un sistem de partajare a profitului / profitului.

echipament

Se vor achiziționa următoarele echipamente:

• Clasa comercială La Marzocco Espresso (25.000 de dolari)
• Masina de spalat espresso (1.500 $)

În prezent, negociem achiziționarea de echipamente comerciale folosite de chiriașul anterior, inclusiv:

• Frigider ușă din sticlă (1.000 $)
• Mașină de spălat vase (1.500 $)
• Cuptor cu microunde (700 $)
• Diverse. rafturi, cutii de depozitare etc. ($ 500)

Contractele de întreținere a echipamentului vor fi negociate cu furnizorii locali.

Furnituri

Am negociat un acord cu angrosistii de cafea din Murphy pentru a furniza fasole de cafea / espresso premium gourmet din Columbia cu transport maritim de doua zile. Laptele, sucurile, băuturile nealcoolice, fructele etc. vor proveni din costco local.

Buchetele, pâinele, biscuiții, cupele de fructe de iaurt și sandvișurile vor fi furnizate zilnic de către Jody's Catering.

Secțiunea 7: Planul financiar

Includeți cele trei situații financiare. Fiecare este descrisă în Scrierea planului de afaceri: Planul financiar , inclusiv șabloanele:

Declarații de venit

• Rezultatul veniturilor arată veniturile, cheltuielile și profitul proiectat. Faceți acest lucru lunar pentru cel puțin primul an pentru o afacere de pornire.

Prognozele fluxului de numerar

• Prognoza fluxului de numerar vă arată veniturile dvs. în numerar anticipate și plățile pentru cheltuieli. Este important pentru a demonstra că vă puteți gestiona fluxul de numerar și că veți avea un risc de credit bun.

Bilanț

• Bilanțul este un rezumat al activelor , datoriilor și capitalului propriu al afacerii dvs. la un anumit moment - pentru o pornire, aceasta ar fi în ziua deschiderii afacerii. Rețineți că o companie nouă nu va avea înregistrări de conturi de încasat în bilanț. Rețineți, de asemenea, că bilanțul este mult mai simplu pentru întreprinderile fără personalitate juridică fără angajați - impozitul pe venit, pensiile, medici, etc. sunt aplicabile numai întreprinderilor încorporate , precum veniturile / câștigurile reținute.

Analiza analizei

• Includerea unei analize de breakeven va demonstra finanțatorilor sau investitorilor ce nivel de vânzări trebuie să obțineți pentru a obține un profit. Consultați Cum se face o analiză Breakeven pentru mai multe informații.

Secțiunea 8: Anexe și exponate

Posibile apendice / exponate

• Istoricul creditelor pentru proprietarii de afaceri
• Studii de piață detaliate și analize ale concurenților
• Rezumat al proprietarilor și angajaților principali
• Informații despre industria dvs.
• Informații despre produsele / serviciile dvs.
• Site-ul / clădirea / planurile de birou
• Copii ale documentelor ipotecare, închirieri de echipamente etc. (sau citate despre acestea)
• Broșuri de marketing și alte materiale
• Referințele colegilor de afaceri
• Legături către site-ul dvs. de afaceri .
• Orice alt material de sprijin care ar putea impresiona potențialii creditori sau investitori dacă căutați finanțare .