Cele mai bune practici ecologice pentru restaurante ecologice

01 - Verificați ofertele de produse alimentare

• Mulți consumatori consideră alimentul local o alegere durabilă, astfel încât, atunci când puteți, puteți servi alimentele organice care provin de la restaurantul local.
• Tăiați înapoi pe ambalajele alimentare, servind alimente care produc deșeuri minime de ambalaje și / sau sunt ambalate în recipiente reciclate.
• Serviți multe opțiuni vegetariene și vegane. Nu numai că alimentele vegetariene cresc în popularitate, dar e eco-friendly pentru boot. Carnea este intensă din punct de vedere ecologic, în timp ce alimentele întregi, pe bază de plante, reduc deteriorarea mediului. Asigurați-vă că oferiți o mulțime de opțiuni pe bază de plante.
• Fructele de mare nu pot fi, în acest moment, certificate organic. Dacă serviți pește, luați în considerare opțiunile de fructe de mare sustenabile, cum ar fi alegerile listate la Blue Ocean Institute sau la listele "Verde" din Monterey Bay Aquarium.
• Luați în considerare producția alimentară la fața locului. De exemplu, dacă serviți gem de pe meniul dvs. de mic dejun, faceți-l în casă cu fructe proaspete locale proaspete în comparație cu gemul de transport maritim.
• Du - te fără OMG și căutați alte etichete sustenabile pentru alimente . Asigurați-vă că nu promovați etichete umbrite, nu atât de verde sau neetice.

02 - Practica eficienței și conservării apei

Există multe lucruri pe care le puteți face pentru a crește nu numai eficiența apei, ci și pentru a ajuta la conservarea resurselor de apă pe care le are această planetă. Încercați următoarele:

• Dacă aveți peisaj, utilizați plante care necesită mai puțină apă. Setați sprinklerele pe un temporizator și nu permiteți aspersoarelor să apese pe trotuar față de verdeata reală.
• Luați în considerare instalarea unui sistem de captare a apelor și a unui sistem de refolosire, cum ar fi un baril de ploaie.
• Instalați robinete cu debit scăzut în bucătărie și băi. Luați în considerare, de asemenea, robineți sensibili la cerere, fără senzori.
• Utilizați mașini de spălat vase calificate Energy Star, gheață și aburi.
• Instalați toalete cu mâner dublu și / sau toalete cu eficiență ridicată și pisoare fără apă.
• Utilizați un serviciu de lenjerie care este calificat ca spălare de apă sau lenjerie de spălat în incintă cu o mașină de spălat calificată Energy Star.
• Numai servi apă potabilă clienților la cerere.

03 - Reducerea deșeurilor

Există zeci de modalități mici de reducere a deșeurilor într-un restaurant.

• Compostul a rămas alimente. Dacă nu creșteți alimentele proprii și nu aveți o zonă exterioară, dați compostul dvs. unei grădini comunitare locale.
• Serviți porții corespunzătoare, ceea ce va duce la scăderea cantității de alimente. Donați mâncarea rămasă la adăposturile locale.
• Deplasați-vă fără hârtie prin rezervarea online, păstrarea informațiilor despre client pe computer, crearea de facturi fără hârtie pentru toți vânzătorii și angajații și plata facturilor online.
• Dacă renovați sau redecorați, reciclați sau dați obiecte vechi.
• În sălile de toaletă folosiți prosoape de hârtie reale, nu de hârtie sau uscătoare cu aer, plus recipiente de săpun de reumplere reutilizabile cu săpun natural, în vrac.
• Imprimați întotdeauna pe ambele părți hârtia cu conținut reciclat și reutilizați sau reciclați cartușele de cerneală pe care le utilizați în imprimantele dvs.
• Încercați pași simpli, cum ar fi capsatoare fără capse, filiere reutilizabile, meniuri reutilizabile, filtre de cafea și filme de ceai refolosibile și înregistrați-vă pentru reducerea corespondenței nedorite.

04 - Au loc politici stricte de reciclare

Consultați-vă cu companiile locale de deșeuri și de reciclare și apoi reciclați tot ce puteți. În majoritatea statelor, plasticul, sticla, hârtia, cartonul și aluminiu pot fi reciclate. Multe state oferă reciclare și pentru alte articole, cum ar fi electronice vechi, echipamente de bucătărie rupte, baterii, becuri, vopsele, produse chimice și multe altele. Unele zone oferă, de asemenea, reciclarea grăsimilor, transformând ceea ce ar putea fi pur și simplu deșeu în biodiesel sau în energie reutilizabilă. Dacă nu sunteți sigur ce opțiuni de reciclare sunt disponibile în zona dvs., Pământul 911 este o resursă neprețuită.

05 - Clean Green

Curățarea verde este unul dintre pașii mai ușori pe care orice eco-unitate îl poate lua. Încercați aceste sfaturi de curățare verde de mai jos.

• Utilizați prosoape reutilizabile pentru curățare în loc de prosoape de hârtie.
• Utilizați produse de curățare ecologice.
• Încercați să curățați aburul și covoarele cu apă fierbinte, comparativ cu utilizarea de substanțe chimice dure.
• Spălați vasele și articolele din cârpă în detergenți ecologici și evitați să trimiteți uniforme sau cârpe la curățătorii care folosesc substanțe chimice dăunătoare.

06 - Dispozitivul de decapare pentru scufundări

Pentru clienții care servesc cina, este de la sine înțeles că ar trebui să folosiți mâncăruri reale, nu de unică folosință, dar ce să luați pentru a lua? Aceasta poate fi o problemă și nu există o soluție perfectă. Unele restaurante oferă mâncăruri reutilizabile care pot fi reumplete, spălate și reumplete din nou pentru clienții returnați, dar acest lucru nu este întotdeauna practic, deci cel mai bun pariu este să mergeți cu cele mai ecologice produse de unică folosință.

Luați în considerare recipientele de reciclare a conținutului, pungile și cutiile reciclate și uitați-vă în materiale plastice pe bază de porumb , care sunt departe de a fi perfecte și nu, așa cum credeți că sunt complet biodegradabile, dar sunt mai bune decât cele fabricate din ulei virgin.

07 - Reducerea poluării

S-ar putea să credeți că poluarea nu este ceva ce un singur restaurant poate aborda singur, dar ați greșit. Deși un singur restaurant nu poate rezolva schimbările climatice, puteți face multe pentru a reduce impactul instituției asupra poluării. De exemplu:

• Oferiți angajaților un stimulent pentru a lucra cu autobuzul, autocarul sau bicicleta și pentru a vă asigura o depozitare sigură a bicicletelor cu o instalație de duș.
• Oferiți niște locuri de parcare preferate pentru clienții și angajații care cumpără vehicule cu combustibil alternativ sau hibride.
• Plasați un semn de poliță fără ralanti în fața restaurantului dvs. și unde parcați camioanele de livrare.
• Oferiți o stație de alimentare cu combustibil alternativ.
• Dacă aveți o amenajare peisagistică, utilizați o mașină de tuns iarba manuală.
• Oferiți clienților locali livrările de alimente făcute pe jos, hibride sau biciclete.
• Reduceți poluarea aerului din interior prin folosirea vopselei cu adaosuri scăzute de VOC, a adezivilor și a materialelor de etanșare, plus utilizarea de curățare ecologică.
• Deschideți ferestrele pentru a lăsa aer curat.
• Plasați plantele și florile cultivate organic în restaurantul dvs.

08 - Utilizați energia eficient

Potrivit Asociației Restaurantului Verde, restaurantele sunt numărul unu cel mai mare consumator de energie electrică din sectorul comercial. E nebun, dar are sens. Este nevoie de o mulțime de energie pentru a conduce un restaurant. Din fericire, există multe măsuri practice și chiar ușor de făcut pentru a vă reduce impactul energetic.

• Păstrați temperaturile interioare moderate, nu prea calde sau reci și folosiți întotdeauna un termostat programabil.
• Utilizați materialul de acoperiș și ferestrele compatibile cu Energy Star, care ajută la blocarea extremelor de temperatură.
• Ori de câte ori este posibil, utilizați aparatele Energy Star. Puteți găsi cuptoare Energy Star, elemente de încălzire și răcire, uscătoare de mâini, mașini de spălat, frigidere, iluminat, microunde, ventilatoare, ventilatoare de tavan, cuptoare, mașini de spălat vase și multe altele.
• Utilizați un sistem de recuperare de căldură.
• În cazul în care renovarea sau utilizarea clădirii folosesc calitatea, izolația eficientă din punct de vedere energetic, etanșarea canalelor și etanșarea, și asigurați-vă că există o mulțime de ferestre pentru a permite o lumină naturală.
• Instalați un încălzitor de apă de înaltă eficiență.
• Utilizați iluminare eficientă din punct de
• Luați în considerare instalarea senzorilor de ocupare pentru iluminarea în diferite încăperi.
• Verificați dulapurile de depozitare calificate Energy Star.
• Realizați întreținerea regulată a tuturor aparatelor, inclusiv a echipamentelor de gătit și plasați garnituri noi pe unitățile de refrigerare atunci când este necesar.
• Conectați-vă echipamentul de birou într-o bandă de alimentare care poate fi ușor pornită și oprită.
• Pentru economii mai intense de energie, analizați opțiunile de energie regenerabilă la fața locului, cum ar fi panouri solare, turbine eoliene, geotermale, încălzitoare solare de apă, evacuare solare și așa mai departe.
• Luați în considerare achiziționarea de credite de energie regenerabilă

09 - Luați în considerare Decorațiuni interioare durabile

Decorarea durabilă este planificată cel mai bine de la debut, dar chiar dacă nu ați planificat din timp decorul ecologic, puteți încorpora în continuare multe atribute verzi cum ar fi:

• Utilizați toate lenjeria de corp, cum ar fi șervețele de șervețel și fețe de masă.
• Utilizați vase de unică folosință reale, nu din hârtie sau din plastic.
• Instalați ferestre calificate Energy Star.
• Utilizați articole de decor salvate sau reutilizate, inclusiv mese, scaune și multe altele.
• Cumparam mobilier realizat din lemn de ultima generatie, cum ar fi bambus sau lemn certificat FSC .
• Cumpărați bumbac organic, neconvențional, bumbac.

10 - Resurse și certificare pentru restaurantele verzi

Odată ce ați venit în culoarea verde sau dacă aveți nevoie de mai mult ajutor pentru punerea în practică a eco-practicilor, vă recomandăm să verificați următoarele resurse:

• Asociatia Restaurantului Verde (GRA): Aceasta organizatie nationala non-profit ofera certificare restaurantelor care folosesc practici durabile. Dincolo de certificare, GRA oferă instrumente convenabile și rentabile, care vă vor ajuta să faceți tranziția ecologică fără stres, deci aceasta este o organizație excelentă care trebuie verificată.
• Rețeaua de afaceri verde: site-ul Green Business din America Verde este un program al Americii Verzi, iar rețeaua lor este imensă, alcătuită din 5.000 de întreprinderi. Această organizație oferă instrumente de afaceri care vă pot ajuta restaurantul să aibă succes pe piața verde competitivă. În calitate de afacere, când vă alăturați Americii Verzi, veți obține o listă în paginile lor verzi foarte bine citite, care vă pot ajuta să vă conectați cu consumatorii ecologici.

11 - Spune-i clienților dvs. totul despre practicile tale

Mergând organic și verde este bună, dar dacă nu-i spuneți clienților dvs., poate că nu știu. Multe practici verzi sunt lucruri pe care nu le puteți vedea, deci asigurați-vă că le informați pe patronii dvs. că faceți tot ce puteți pentru a proteja mediul înconjurător.

Oferiți broșuri de conținut reciclat care explică ceea ce face restaurantul dvs. pentru a încorpora practici de afaceri verzi și listați toate avantajele pe site-ul companiei.

Includeți practicile dvs. ecologice în toate eforturile dvs. de marketing, în special în domeniul social media , și asigurați-vă că sărbătoriți evenimente specifice ecologice, cum ar fi Ziua Pământului, la restaurantul dvs., ceea ce vă oferă o altă șansă de a vă promova inițiativele.