Diferențele dintre alimentele ecologice și durabile

by Jennifer Chait

Durabile și ecologice nu înseamnă același lucru. Dincolo de domeniul limitat al Programului organic ecologic al Departamentului de Agricultura al SUA (NOP), nu există reguli stricte care să asigure că fermierii ecologici sau operațiunile de producție a alimentelor ecologice urmează practici ecologice.

Ca membru al industriei ecologice, este important să fii realist cu privire la limitele certificării ecologice . Ar trebui să fii capabil să separați faptele de la alimentele ecologice de cele de natură alimentară durabilă, astfel încât să poți să comercializezi organicii cu sinceritate și să educi cu succes consumatorii ecologici.

Iată opt diferențe majore între alimentele durabile și produsele alimentare ecologice certificate.

01 - Sustenabilitatea este neoficială, dar măsurabilă

Fotografie de Gary Kramer, Serviciul USDA pentru conservarea resurselor naturale

USDA Certified Organic este o certificare reală, sponsorizată de guvern. Durabilă nu este o etichetă certificată sau orice politică oficială. În schimb, majoritatea oamenilor consideră că sustenabilitatea este o filozofie care descrie acțiunile de protecție planetară care pot fi continuate pe o perioadă nedeterminată, fără a afecta mediul.

Acestea fiind spuse, în timp ce nu puteți marca în mod oficial un produs alimentar ca fiind " durabil ", agricultura durabilă nu este doar o filozofie. Durabilitatea este observabilă și măsurabilă prin profitul economic, beneficiile sociale pentru comunitate și conservarea mediului.

Aflați ce înseamnă certificat organic în mod normal

02 - Viabilitatea este mică

Mai puțin este aproape întotdeauna mai durabil decât mai mult, indiferent dacă aveți de-a face cu chestiile pe care le dețineți, dimensiunea casei dvs. sau da, chiar și cu mărimea terenului pe care faceți fermă.

Un agricultor sustenabil poate deține mai puțin teren și poate cultiva diverse culturi pentru a contribui la creșterea solului și conservarea resurselor funciare. Un agricultor sustenabil ar putea, de asemenea, să experimenteze cu plantări verticale sau să permită animalelor să pescuiască pe culturi pentru a economisi spațiu.

Un agricultor ecologic poate folosi mai mult teren decât este necesar și resursele de deșeuri, deoarece mărimea terenurilor nu este acoperită de politica POR.

Plan de utilizare durabilă a resurselor funciare
Dezvoltarea unui plan de gestionare a pășunatului pe Rangeland

03 - Sustainable este apa eficientă

Politica PNA nu impune ca fermierii sau procesatorii să încerce să conserve resursele de apă . Metodele agricole și de prelucrare durabile încearcă să conserve apa.

Metodele de creștere durabilă pot include utilizarea apei reciclate pentru anumite culturi, plantarea speciilor de culturi tolerante la secetă sau utilizarea unor sisteme de irigare cu volum redus . Politica NOP spune că apa recuperată poate fi folosită pentru culturile de apă.

04 - Eficiența energetică este durabilă

Cele mai multe ferme moderne (chiar și fermele ecologice ) și fabricile de procesare a produselor alimentare sunt puternic dependente de sursele de energie neregenerabile, cum ar fi petrolul.

Fermierii și procesatorii de alimente durabili știu că utilizarea în continuare a energiei neregenerabile nu poate continua pentru totdeauna, încercând astfel să conserve acum energia, nu mai târziu.

Un sistem alimentar sustenabil se poate baza parțial pe surse alternative de energie, cum ar fi energia eoliană, solară sau pe bază de apă.

05 - Sustainable este emisiile scăzute

Dacă obiectivul dvs. este de a contribui la reducerea emisiilor, atunci alimentele durabile locale, nu alimentele ecologice, reprezintă cel mai bun pariu. Certificarea ecologică nu acoperă aspecte precum combustibilii fosili utilizați pentru producția de alimente sau pentru transportul produselor alimentare. Mulți producători de produse ecologice și companiile transportă produse alimentare ecologice la mii de mile de la fermă la depozit pentru a le depozita și în altă parte.

În mod ideal, alimentele organice cultivate local sunt optime pentru sănătate și emisii reduse. Cu toate acestea, numai în ceea ce privește utilizarea combustibililor fosili, organicele nu pot concura, de obicei, cu alimente durabile pe plan local, cu excepția cazului în care se utilizează un combustibil alternativ pentru camioanele de transport.

06 - Viabilitatea este mai umană

Politica de certificare ecologică include reguli extrem de limitate privind accesul animalelor la pășune, dar USDA nu impune oficial bunăstarea animalelor și bunăstarea prin NOP. Animalele ecologice pot petrece mult timp în îngrădire cu puțin gândire dată bunăstării lor generale.

Într-un sistem de creștere a animalelor mai durabil, un agricultor ia în considerare bunăstarea animalelor și va oferi un spațiu existent în aer liber, astfel încât animalele să poată rădăcina, să se descurce și să pășească în mod natural . O fermă durabilă oferă și un spațiu interior mai confortabil.

Tratamentul uman al animalelor este ceva pe care orice agricultor poate sau nu poate să-l folosească, însă certificarea ecologică nu va asigura cu siguranță un tratament decent pentru animale.

07 - Durabilă este ambalarea ecologică

Alimentele durabile înseamnă a lua în considerare ambalajul final. De exemplu, puteți să vă dezvoltați căpșunile perfect organice, apoi să le plasați în cutii mici de plastic, apoi să le acoperiți cu folie termocontractibilă din plastic, apoi să înfășurați totul într-o cutie mai mare. Este o tona de ambalaj și nu este atât de ecologic.

Un alt exemplu este utilizarea sticlei peste plastic. Containerele din plastic fabricate din petrol neregenerabil sunt mai puțin ecologice decât recipientele din sticlă complet reciclabile.

Ambalajul durabil utilizează cel mai puține resurse necesare. În mod ideal, ambalajele durabile ar trebui să fie 100% reciclabile și imprimate cu cerneluri ecologice. Nu toate alimentele ecologice certificate sunt ambalate într-un mod atât de durabil.

Ambalarea durabilă a alimentelor crește în popularitate

08 - Extensia durabilă dincolo de alimente

Certificarea ecologică este plăcută, însă politica NOP nu impune ca un agricultor sau o companie să acționeze în mod durabil și etic. De exemplu, deciziile privind agricultura bazate pe durabilitate ar trebui să se extindă și la alte aspecte, cum ar fi un birou fără hârtie, stimulente pentru utilizarea unui transport mai puțin pe bază de gaz, protejarea comunității dincolo de fermă și condiții echitabile de muncă pentru lucrători.

Adevărata durabilitate se extinde dincolo de obiectivele de bază ale agriculturii în management și în obiectivele individuale și ale alegerii stilului de viață Politica ecologică nu acoperă prea mult din punct de vedere al durabilității totale a companiei sau a fermei, însă o afacere cu adevărat durabilă încearcă să fie ecologică în multe feluri, nu doar cu modul în care se cultivă produsele alimentare.

10 idei de la locul de muncă verde