Muzica de la ferma la restaurant
Alimentele locale sunt proaspete
Potrivit LocalHarvest.org, naveta medie pentru fructe și legume în Statele Unite este de 1500 de mile.
Hopa! Din acest motiv fructele și legumele cultivate comercial sunt concepute pentru a rezista călătoriilor pe distanțe lungi. Alimentele locale transportă o fracțiune din această distanță și își mențin încă aspectul, gustul și substanțele nutritive, fără nici o bioinginerie. Mâncarea bine arătată este un lucru bun, deoarece clienții mănâncă cu ochii mai întâi.
Alimentele locale au un gust mai bun
Oricine are o grădină poate atesta acest fapt. La fel ca pâinea de casă bate soiul cumpărat de magazin, legumele și fructele en gros nu se compară cu bunurile grădinii locale.
Alimentele locale sprijină economiile locale
Ca proprietar al unui restaurant , nu doare niciodată să vă susțină economia locală. Nu numai că țineți banii la nivel local, dar și că vă dezvoltați relațiile cu alți oameni de afaceri din cartierul dvs. Niciodată o idee proastă.
Alimentele locale sunt excelente pentru marketingul restaurantului
Adăugați termeni cum ar fi fructele proaspete sau cultivate local într-o descriere a meniului și urmăriți elementele care zboară din bucătărie.
Nu am auzit niciodată că un client se plânge că mănâncă alimente de la ferme sau grădini locale. Utilizarea produselor alimentare locale poate fi un punct de vânzare important pentru restaurante.
Alimentele locale vă permit să vă creați cu meniul
Deoarece alimentele locale se bazează pe anotimpuri, restaurantele trebuie să își rotească elementele de meniu, în funcție de disponibilitate.
Și asta poate fi un lucru bun. Ce modalitate mai bună de a veni cu specialități zilnice decât să privești ingredientele de pe piața agricolă locală?
Alimentele locale nu sunt la fel de scumpe cum credeți
În timp ce câteva ferme mici pot concura cu distribuitorii angro de alimente pentru reduceri abrupte, prețurile lor nu sunt întotdeauna mult mai mari. Și când luați în considerare calitatea superioară a produselor, obțineți cu adevărat mai multă forță pentru costul alimentelor dvs. la restaurant. Unele zone oferă agricultura susținută de restaurant (RSA), care sunt similare cu o CSA (agricultură sprijinită de comunitate) oferind reduceri de cumpărare și alte beneficii concrete pentru restaurante.
Alimentele locale nu se opresc cu fructe și legume
După ce se termină sezonul de vegetație, puteți găsi în continuare multă mâncare locală pentru a adăuga la meniul restaurantului . Păsările de curte, carnea de vită și carnea de porc sunt disponibile pe tot parcursul anului, precum și mierea și produsele lactate. Chiar și produse de panificație, cum ar fi pâinea și deserturile, pot fi prezentate ca alimente locale.
Alimentele locale protejează mediul
Îndepărtarea copacului, mâncarea locală este în general mai ușoară pentru mediul înconjurător decât pentru fermele de mari dimensiuni. Ei folosesc mai puțină energie pentru recoltare și transport și multe ferme mici sunt organice (dar nu toate) și nu utilizează pesticide, hormoni sau alte substanțe chimice.
Cumpărarea de alimente locale este doar o modalitate prin care restaurantele pot deveni verzi .
Alimentele locale păstrează zona rurală
Fermele mici, odată o marcă comercială a Statelor Unite, sunt o rasă moartă. Prea mulți fermieri sunt forțați să iasă din agricultură, iar câmpurile lor sunt tăiate în subdiviziuni de locuințe sau mall-uri. Sprijinirea fermierilor locali îi ajută să-i păstreze în afaceri, ceea ce, la rândul lor, menține intactul peisajului, împiedicând orașul dvs. să devină Anytown, SUA.
Alimentele locale oferă mai multă varietate
Fermele mici oferă produse unice care sunt deseori necorespunzătoare pentru creșterea comercială a produselor alimentare. Restaurantele pot alege dintre sute de soiuri de fructe și legume, adăugând mai multe arome și culori la meniul restaurantului.