Iată de ce ar trebui să serviți alimente ecologice în restaurantul dvs.
Restaurantele ecologice prezintă oportunități uimitoare pentru fermierii ecologici , proprietarii de restaurante, agenții de procesare ecologică și comunitatea ecologică în ansamblu.
Acestea fiind spuse, poate că nu sunteți sigur dacă ar trebui să mergeți organic sau nu la restaurantul dvs. Dacă sunteți pe gard, aici sunt zece dintre cele mai bune motive pentru care ar trebui să vă gândiți la trecerea la alimentele ecologice la restaurantul dvs.
01 - Alimentele ecologice cresc în popularitate
Tendințele ecologice ale alimentelor arată că alimentele ecologice sunt în creștere în popularitate . Organic, care a fost un termen de noutate, este acum mult mai important, iar consumatorii devin pricepuți cu privire la achizițiile de alimente ecologice. Un sondaj efectuat de consumatori a constatat că 41% dintre părinți cumpără mai multe alimente ecologice decât acum un an. Un alt studiu mare observă că peste jumătate dintre adulți spun că vor alege alimente ecologice față de alimentele convenționale. Cel mai important pentru proprietarii de afaceri, organice sunt aici pentru a rămâne. Sondajele curente arată că, odată ce un consumator ecologic convertește, rareori se întorc la cumpărarea convențională, chiar și atunci când banii sunt strânși. Atunci când consumatorii sunt pasionați de produsele alimentare ecologice, restaurantele se pot îmbarca în siguranță și cu organice.
02 - Restaurantele ecologice pot fi profitabile
În timp ce achiziționarea alimentelor ecologice poate costa un restaurant mai mult decât cumpărarea de alimente convenționale, consumatorii sunt dispuși să plătească acest cost suplimentar pentru a mânca într-o manieră ecologică. Sondajele arată că consumatorii vor reduce costurile în altă parte pentru a permite alimentele ecologice. Un sondaj de mese verde a constatat că majoritatea consumatorilor sunt dispuși să plătească mai mult la restaurante care servesc alimente organice și locale. În total, 65% dintre consumatori au menționat că ar fi dispuși să plătească cu 10% mai mult pentru a lua masa la un restaurant verde. În același sondaj, o cincime de plată a spus că ar plăti mai mult de 10% mai mult pentru a mânca verde.
03 - Alimentele ecologice sunt responsabile pentru mediu
Creșterea alimentelor ecologice față de alimentele convenționale are multe beneficii pentru pământul în care trăim. Agricultura ecologică practică nu doar protejează planeta, ci chiar poate contribui la ameliorarea problemelor de mediu negative actuale. Când investiți în alimente ecologice pentru restaurantul dvs. , vă ajută să protejați mediul. De exemplu: - Agricultura ecologică construiește un sol sănătos, puternic, care poate menține substanțele nutritive din sol și poate ajuta la rezolvarea problemelor de eroziune.
- Agricultura ecologică poate reduce nevoia de combustibili fosili și contribuie la combaterea efectelor negative ale schimbărilor climatice.
- Agricultura ecologică încurajează biodiversitatea sănătoasă.
- Agricultura ecologică are ca rezultat o poluare a aerului mai mică decât agricultura convențională.
04 - Alimentele ecologice sunt mai apetisante decât alimentele convenționale
În cazul în care restaurantul oferă hrană convențională, consumatorii ecologiști știu că și ei primesc o masă care poate conține pesticide, exces de substanțe chimice, aditivi, hormoni și antibiotice și, eventual, chiar și o pompare a nămolurilor de epurare. Yum! Alimentele ecologice certificate, conform legii, trebuie să fie libere de toți factorii de mai sus , care, trebuie să recunoașteți, fac alimente ecologice mult mai apetisante decât alimentele convenționale.
05 - Alimentele ecologice pot ajuta la menținerea unei atmosfere durabile
Organic nu este neapărat durabil , dar alimentația ecologică se pretează la o mentalitate durabilă, care la rândul său poate îmbunătăți imaginea restaurantului. Încurajând practicile ecologice în restaurantul dvs., cum ar fi conservarea apei, economisirea energiei, curățarea netoxică, designul durabil, echipamentele și mobilierul ecologic și multe altele merg ușor cu mâncarea ecologică. Mulți consumatori iau notă de faptul că restaurantele ecologice sunt mai atrăgătoare decât unitățile care nu sunt ecologice. 06 - Opțiunile pentru alimentele ecologice sunt variate
Obișnuia să fie greu să faci o salată organică simplă când ieșiți la masă. Acum, restaurantele au o selecție masivă de produse alimentare ecologice certificate din care puteți alege. Bucătarii organici pot găsi acum fructe și legume organice pe tot parcursul anului, paste, produse de coacere, ciocolată organică, miere, brânză și multe alte produse ecologice, inclusiv o listă impresionantă de vinuri și băuturi spirtoase ecologice. În plus, ecologia nu mai înseamnă "verzi". Carnea ecologică este disponibilă pe scară largă, de la păsări de curte până la carne de vită până la miel și multe altele. Vezi ce este disponibil în alimentele organice certificate . 07 - Alimentarea ecologică permite un meniu creativ
În timp ce tot mai multe alimente ecologice sunt disponibile, restaurantele ecologice și bucătarii lor trebuie să mențină un sentiment unic de creativitate pentru a menține meniul în stare proaspătă și pentru a menține costurile în jos. Cei mai mulți proprietari de restaurante ecologice află destul de repede că cel mai bun mod de a menține costurile scăzute, iar alimentele proaspete sunt de natură ecologică și locală. Acestea fiind spuse, nu toate alimentele sunt disponibile pe tot parcursul anului pe plan local sau chiar pe plan național, astfel încât meniul trebuie să se schimbe pentru a se potrivi anotimpurilor. În timp ce gătirea cu anotimpurile și disponibilitatea produselor poate fi o provocare, este de asemenea o oportunitate excelentă de a încerca noi feluri de mâncare și păstrează meniul proaspăt și interesant pentru patroni.
08 - Alimentația ecologică sprijină comunitatea locală
Conform Manualului pentru agricultura ecologică , județele cu mai multe ferme ecologice și fermieri au economii locale mai puternice. Ca restaurant organic, ajutați direct fermierii agricoli și, la rândul lor, ajutați la producerea unei economii mai puternice. În plus, produsele ecologice, datorită beneficiilor lor ecologice, vă ajută să păstrați comunitatea locală curată și verde. 09 - Restaurantele ecologice pot crește productivitatea și moralul personalului
Potrivit Asociației Restaurantului Verde, mai multe dintre restaurantele lor Certified Green au raportat creșteri pozitive atât în ceea ce privește productivitatea personalului, cât și moralul personalului, odată ce au devenit certificate verzi. Aceasta se poate datora faptului că angajații restaurantului au o vârstă cuprinsă între 20 și 30 de ani - o demografie cheie pentru persoanele interesate de inițiative ecologice, inclusiv aspecte ecologice. Sau, poate, deoarece locurile de muncă verzi sunt în creștere și mai de dorit. Din ce în ce mai mulți oameni nu vor "doar un loc de muncă" - doresc un loc de muncă care face o diferență reală pentru comunitatea lor și pentru lumea în general. Organicii fac o diferență majoră, iar una dintre recompensele pentru restaurante poate fi mai fericită și mai productivă.
10 - Marketingul ecologic al restaurantului este usor ca pielea
Marketingul ecologic al restaurantelor vine în mod natural (nu este destinat jocului). Nu este nimic mai ușor decât vânzarea clienților pe mărfuri proaspete în ferme, tratamente locale în sezon și mâncăruri sănătoase fără pesticide. Consumatorii, care ar putea fi nevoiți să fie vânduți pe meniuri convenționale, se agită, de obicei, fără efort la mese constând din organice proaspete și locale.