Sfaturi pentru un management eficient al restaurantului
Oricum, un manager puternic este o componentă esențială a unui restaurant de succes - el sau ea este, de obicei, persoana care se ocupă atât de personal, cât și de problemele clienților.
Iată 10 lucruri pe care trebuie să le țineți minte dacă vă ocupați singur de locul de muncă sau supravegheați pe altcineva care o face.
Clientul are intotdeauna dreptate
Mereu. Este regula de aur a oricărei afaceri. Chiar dacă nu sunteți de acord cu plângerea unui client , modul în care vă ocupați va determina dacă clientul va reveni.
Oportunitățile de locuri de muncă ale unui restaurant ar trebui să fie clare pentru personal
De la serviciul de așteptare la personalul din bucătăria casei, fiecare persoană trebuie să fie cea mai bună la locul de muncă dacă restaurantul tău va funcționa fără probleme.
Restaurantele au nevoie de publicitate
Publicitatea este o mare parte a managementului restaurantelor și este departe de anunțurile din ziare și spoturile radio. Rețelele sociale oferă o modalitate low-to-no-cost pentru promovarea restaurantului.
Urmăriți fluxul de numerar strâns
Fluxul de numerar este suma de numerar care vine în comparație cu suma de numerar care iese din afacerea dvs., și ar trebui să fie monitorizate pe o bază de zi cu zi, săptămânal, și lunar.
Dacă nu înțelegeți acest concept de bază al finanțelor restaurantului , vă veți supune unui risc financiar mare.
Există multe tipuri de promoții diferite pentru restaurante
Promoțiile pot varia de la o oră fericită de noapte până la meniurile fixe la două specialități pentru cină. Stabiliți-vă pe unul sau mai multe care se potrivesc cel mai bine clientelei dvs.
În mod normal, întâmpinați o grămadă de single-uri după o săptămână de muncă grea sau locul dvs. este mai popular pentru întâlnirile romantice?
Catering poate extinde vânzările
Restaurantele au o clientelă de catering încorporată în bazele clienților și au deja toate resursele: hrana, echipamentul și personalul. Probabil se poate extinde cu ușurință în evenimente de catering mari și mici .
Urmăriți vânzările la restaurant
Un raport zilnic de analiză a afacerilor permite managerilor de restaurante să construiască o istorie a afacerii. Aceasta poate ajuta la analiza tendințelor de vânzări, a costurilor de salarizare, a numărului de clienți și pentru a anticipa vânzările viitoare.
Un sistem POS poate ajuta
Sistemele de puncte de vânzare permit proprietarilor de restaurante să urmărească vânzările, fluxul de numerar și inventarul de produse alimentare. Acest lucru poate simplifica considerabil gestionarea zilnică a restaurantelor și poate ajuta la reducerea cheltuielilor cu alimentele și a salariilor, precum și la urmărirea popularității elementelor de meniu.
Actualizați meniul dvs. în mod regulat
Prețul hranei se poate schimba frecvent, astfel încât costul de funcționare a afacerii dvs. se va schimba de asemenea. Este important ca meniurile restaurantului să aibă prețuri care să mențină costurile produselor alimentare scăzute și profiturile mari.
Pașii mici pot economisi bani pentru restaurante
Trecerea la becurile eficiente din punct de vedere energetic și robinetele cu flux redus sunt doar două moduri prin care restaurantele pot economisi bani, ca să nu mai vorbim de mediul înconjurător.
Uită-te în jurul locului tău pentru hotspoturi pe care le dai mai mulți bani decât trebuie.
Linia de fund
Gestionarea unui restaurant implică numeroase responsabilități diferite, de la angajare și tragere la urmărirea vânzărilor și a contabilității de bază. Există o mulțime de instrumente disponibile pentru a vă ajuta să gestionați un restaurant mai ușor și un manager de restaurant bun este capabil să delege sarcini și să știe când să ceară ajutor.