Tot ce trebuie să știți despre fluxul de numerar
Numerar în Versus Cash Out
Pentru a înțelege fluxul de numerar, trebuie mai întâi să țineți cont de ceea ce datorați în prezent, să spunem pentru săptămână.
Apoi imaginați ce facturi se prezintă, cum ar fi chiria sau împrumuturile bancare. Apoi comparați această cifră cu vânzările noastre prognozate. Pentru a vă ajuta să estimați vânzările viitoare, trebuie să fiți diligentă în ceea ce privește păstrarea actualizărilor zilnice de afaceri .
Nu te baza pe credite de la furnizori
Majoritatea furnizorilor de alimente mari oferă restaurante stabilite o anumită sumă de credit, care poate varia de la un dolar la o sumă de timp. De exemplu, puteți primi o livrare de alimente luni și nu trebuie să plătiți pentru aceasta până în săptămâna următoare. Este foarte util atunci când aveți o mare funcție de catering vine și trebuie să cumpere mâncare înainte de a fi plătit pentru el. Cu toate acestea, încercați să nu faceți un obicei de a nu plăti pentru livrări în momentul în care ajung. Și verificați-vă cu furnizorii dvs. pentru orice tip de reducere pentru plata imediată. Unele companii oferă reduceri de 5% (sau ceva similar) pentru conturile plătite la livrare sau în decurs de o săptămână de la livrare. Orice lucru care va ajuta la salvarea banilor restaurantului este o afacere bună.
Păstrați un Stash de numerar de urgență
La fel ca și cum ai deținut o casă, un restaurant vine cu multe cheltuieli neprevăzute. Echipamentele de bucătărie sparte, de exemplu, vă pot costa sute sau chiar mii de dolari pentru a le repara sau înlocui. Păstrați o sumă de bani pentru aceste probleme.
Mențineți scăderea inventarului pentru a menține fluxul de numerar ridicat
Căptușeala de argint a unui weekend lent este că nu trebuie să cheltuiți mulți bani pe inventar.
Dacă în mod constant cumpărați în mod constant alimente și băuturi alcoolice în fiecare săptămână (bună pentru reputația dvs. de vânzări, nu atât de bună pentru restaurantul dvs.) reducerea comenzilor dvs. vă poate ajuta să vă mențineți fluxul de numerar ridicat. Dacă aveți mult inventar suplimentar în depozitul dvs. de tip walk-in sau uscat, care nu se mișcă, este posibil să aveți timp să vă actualizați meniul restaurantului .
Fii atent cu depozitele clienților
În cazul în care restaurantul dvs. are un fel de catering on-line sau off-premise , ar trebui să faceți un depozit pentru a ține data. În funcție de politica de catering a restaurantului dvs., este posibil să aveți nevoie de oriunde între 10% și 50% pentru un depozit. Dacă funcția este de câteva luni sau chiar un an departe, rețineți că trebuie să vă gândiți la acești bani pentru a cumpăra alimente și băuturi alcoolice pentru eveniment. În cazul în care clientul anulează cu mult timp înainte funcția, poate fi necesar să returnați cel puțin o parte din depozit.
Restaurantul de afaceri necesită un ochi fermecător pentru detalii, de la serviciul pentru clienți la alimentele care părăsesc bucătăria. De asemenea, este nevoie de un ochi tare pentru bugetul dvs. În timp ce nu ar trebui să călătoriți peste banii pentru a ajunge la dolari, trebuie să știți întotdeauna cât de mulți bani aduceți și cât de mult se iese , în orice moment.