Întotdeauna îmi place să spun că mâncarea de la restaurant este ca o modă, cu tendințe și fantezie. Același lucru este valabil pentru catering. Indiferent dacă dețineți un restaurant care oferă servicii de catering sau este un furnizor cu servicii complete, este important să rămâneți la curent cu cele mai recente tendințe în mese. Aici sunt 10 tendințe fierbinți în ceea ce privește serviciile de catering, dintre care unele au fost în jur de mult timp, în timp ce altele sunt destul de noi.
Bufet
Datând din anii '50 în Franța, mesele tip bufet reprezintă cea mai ușoară modalitate de a alimenta un număr mare de oameni dintr-o dată.
Bufeturile sunt minunate pentru evenimente mari, cum ar fi nunți. Acestea pot fi fierbinți sau reci, casual sau formal și puteți personaliza un bufet pentru a se potrivi aproape orice buget.
Stații de alimentare
Această tendință este, de asemenea, ideală pentru un grup mare. În locul mâncărurilor care stau pe o masă lungă, ca și în cazul unui bufet, meniul este împărțit între posturile din sala de mese sau din sala de evenimente. Deseori, stațiile sunt compuse dintr-un sortiment de aperitive și alte alimente pentru degete. Stațiile de alimentare sunt foarte potrivite pentru o recepție de cocktail, unde oamenii se amestecă ocazional.
Fântâni de ciocolată
Nimic nu aduce oohs și ahhs ca un râu de ciocolată, făcând o fântână de ciocolată este un favorit la petreceri, dușuri și recepții. Puteți achiziționa o fantă de la distribuitori de echipamente comerciale, într-o gamă largă de prețuri. Ciocolata de buna calitate poate fi scumpa, dar puteti compensa costul alimentelor cu costuri mai scazute, cum ar fi covrigi, fructe proaspete, biscuiti si marshmallows.
Stil de familie
De asemenea, cunoscut sub numele de Serviciul englez, stilul de familie include boluri și platouri de mâncare pentru a le împărți la fiecare masă, față de mesele placate individual. Gradina Olive a construit conceptul in jurul unei mese de familie. Servirea stilului familial al alimentelor adaugă un element de intimitate care poate fi lipsit de funcții mari.
Alimentări și băuturi
Ce zici de o degustare de vin în locul unei mese tradiționale de repetiție? Sau o cină de bere în loc de un duș de mireasă? Aceste tipuri de mese oferă o masă de trei, patru, cinci sau mai multe cursuri, asociate cu un vin sau o bere pentru fiecare curs. Rețineți că aceste tipuri de mese durează mai mult decât un bufet sau o masă placată, atrăgându-le pe cei cărora le place o cină lentă, relaxată.
Artisan Mâncare și băutură
Mâncarea din Artisan se referă la alimentele produse în loturi mici. Cu toate acestea, deoarece nu există nicio reglementare cu privire la acest termen, veți vedea artizanul aruncat în jurul valorii de multe lanțuri mari de restaurante, cum ar fi Panera Bread și chiar lanțuri de fast-food cum ar fi Wendy's. La fel ca alimentele locale sau organice, artizanul a devenit un termen de marketing bun. La urma urmei, o bagheta artizanală fabricată manual, asociată cu un sortiment de brânzeturi artizanale, sună mai degrabă decadentă, în comparație cu o tavă simplă de brânză și o crater.
Produse alimentare locale
Alimentele locale transmit sănătate, gust mai bun și oferă un potențial de marketing bun pe meniuri. Alimentele locale oferă unele provocări. Fructe și legume proaspete nu sunt disponibile pe tot parcursul anului în multe zone, ceea ce face greu să existe un meniu setat de alimente locale. Cu toate acestea, acest lucru încurajează un meniu rotativ de specialități, permițând bucătarilor să-și flexeze mușchii creativi.
Produse alimentare pe stradă
Una dintre cele mai fierbinți tendințe din domeniul alimentării este oferirea de meniuri inspirate de fuziunea etnică a produselor alimentare stradale. De la churrouri mexicane la tapas spaniol și dim sumă chineză, cu cât mai mult un meniu internațional, cu atât mai bine.
Produse alimentare fără gluten
Fie că este vorba de o alergie la grâu sau de o alegere conștientă, mai mulți oameni renunță la gluten. Există numeroase avantaje pentru sănătate în ceea ce privește lipsa glutenului și servește și ca o ocazie de a experimenta multe ingrediente alternative de gătit cum ar fi amarant, făină de mani și făină de teff.
Mini deserturi
Cupcakes, mini prăjituri de nuntă, deserturi de dimensiuni mari sunt toate tendințele fierbinți pentru evenimentele care se servesc. Chiar dacă nu sunteți un brutar, puteți achiziționa delicate petit fours și alte deserturi mici, care sunt atât de bune în calitate și gust.