De ce funcționează meniurile cu dimensiuni reduse
Ce este un meniu Fix Prix?
Prix meniurile Fixe se întorc la cele mai vechi restaurante din Franța , în urma Revoluției Franceze. Șefii șefilor care nu mai lucrau pentru aristocrați și-au deschis propriile unități, vândând alimente publicului. Meniul cu prețuri fixe a evoluat din aceste restaurante timpurii, oferind o masă multi-curs cu un preț stabilit - care este încă un stil comun de meniu în multe restaurante fine de mese de astăzi. Un meniu fixe poate include un aperitiv, o supă, o salată, un entrée și un desert, toate într-un preț stabilit pe persoană. Opțiunile de fixare a opțiunilor pot include doar o selecție de meniu sau câteva selecții de meniuri diferite. În timp ce meniurile fixe prix sunt foarte frecvente în Europa, majoritatea restaurantelor americane le folosesc doar ocazional, dacă nu deloc.
De ce să folosiți un meniu Fix Prix?
Servirea unui meniu de fixare a prețurilor în zilele ocupate, cum ar fi Ziua Mamei, Ziua Îndrăgostiților sau Revelionul, vă poate ajuta să mențineți bucătăria sub control. Permite bucătarilor să se pregătească mai bine pentru o schimbare ocupată și poate ajuta la menținerea unui restaurant în liniște în zilele tradiționale ocupate.
Un meniu fix fix poate fi rulat de-a lungul meniului obișnuit, pentru a promova anumite specialități.
Un meniu fix fix poate dubla și pentru o promoție săptămânală. De exemplu, un restaurant poate încerca să ofere o masă pre-selectată la un preț stabilit în fiecare zi de luni de luni ca o modalitate de a aduce afaceri în timpul unui alt moment lent al săptămânii.
Un exemplu de meniu de fixare a premiului de luni de dimineață ar putea include un aperitiv de stridii pe o jumătate de coajă, urmat de o salată endive și un entrée de Chicken Marsala. Crème brulee pentru desert ar putea elimina această masă fixe din franceză. Acest meniu fixe de preț se poate schimba săptămânal, pentru a atrage clienții înapoi pentru o nouă experiență culinară la un preț accesibil. Săptămâna viitoare, meniul fixe de prețuri ar putea fi o temă italiană, urmată de o temă din Caraibe sau de o temă grecească și așa mai departe.
Meniurile fixe pentru meniuri sunt, de asemenea, o alternativă bună la bufet pentru evenimente mai mici, cum ar fi pranzuri de afaceri, petreceri de aniversare sau mese de repetiție de nuntă. Oaspeții pot alege un meniu preselectat, care să ajute la menținerea costurilor pentru gazdă. Bucătăria din restaurant poate să aibă selecțiile de mâncare pregătite și pregătite și să hrănească un grup semi-mare într-un timp util.
Cum scriu un meniu Fix Prix?
Nu există reguli stabilite pentru alegerea alimentelor pentru un meniu de fixare a prețurilor . Acesta poate reflecta meniul obișnuit; poate o versiune puțin îmbrăcată a casei preferate. Sau poate fi un grup de specialități noi pe care doriți să le încercați. Oferirea unui meniu limitat de prețuri fixe este, de asemenea, o modalitate bună de a prezenta alimentele locale . De obicei, un meniu fix fix este imprimat pe o singură foaie de hârtie, în loc să fie inserat într-o haină de meniu.
Asigurați-vă că utilizați hârtie de bună calitate și un font suficient de mare pentru a citi. Includeți numele restaurantului dvs. în partea de sus. Fiecare fel de mâncare trebuie să aibă o scurtă descriere (una sau două propoziții). Evitați utilizarea miniaturilor sau a altor imagini. Simplu este cel mai bun.
Prix meniurile fixe sunt o bază pentru multe restaurante mai mici, de lux, care rotesc mâncăruri pe baza disponibilității ingredientelor. Ele sunt, de asemenea, o opțiune populară pentru restaurantele pop-up , care rulează doar pentru o anumită perioadă de timp. În cazul în care restaurantul dvs. are un meniu permanent, meniurile fixe prix sunt excelente pentru ocazii speciale sau pentru evenimente private, ceea ce permite clienților să aibă unele selecții, păstrând în același timp bugetul gazdei.
Meniurile fixe ale premiilor datează din revoluția franceză; cu toate acestea, acestea rămân un stil popular de meniu pentru multe restaurante de lux.
Fixarea premiului este, de asemenea, un instrument bun pentru controlul costurilor alimentelor și menținerea bucătăriei restaurantului funcționând fără probleme în zilele și nopțile aglomerate. Ele sunt, de asemenea, perfecte pentru mese festive și evenimente de strângere de fonduri.