Ce trebuie să știți despre proprietatea unui restaurant
În așteptare ... este un film clasic restaurant care a fost lansat în 2005. Este vorba de un grup de servere care lucrează la o cină la un restaurant cu lanț fictiv numit Shenanigans. Gândiți-vă la Applebee sau la Chotchkie din spațiul Office.
Filmul include aproape orice tip de stereotip de personal de la restaurant pe care vă puteți gândi, de la hostess-ul slab până la un chelner neajutorat care lovește fiecare fată din comun. Are autobuze care se strecoară biciuindu-i în plimbare.
Dar un prieten a urmărit filmul și nu-i plăcea deloc. Nu a lucrat niciodată într-un restaurant și nu a înțeles-o.
Viața într-un restaurant
Lumea restaurantului este diferită de alte industrii. Acționăm diferit, ne imbracăm diferit și vorbim într-o altă limbă atunci când suntem la lucru. Trebuie să lucrați în afacere pentru a înțelege cum funcționează și pentru a aprecia nuanțele sale subtile și regulile nerostite.
Poate un server care a lucrat în aceeași unitate timp de mai mulți ani poate purta blugi atunci când nimănui nu i se permite să facă acest lucru. S-ar putea să trebuiască să spălați feluri de mâncare timp de o lună înainte de a vă permite să piciuiți în bucătărie ca preparator. S-ar putea să știți că atunci când proprietarul amenință că vă va împușca pentru că a întârziat din nou, el nu va face niciodată acest lucru pentru că aduceți prea mulți bani în vânzări și clienții vă iubesc.
Fiecare restaurant are propriul său set unic de rituri și ritualuri, fiecare având propria sa limbă.
Restaurant Limba
Limba în așteptare ... este pe partea vulgară, care este par pentru curs în majoritatea restaurantelor. Apoi sunt acei termeni de restaurant care sună latină sau greacă veche pentru oricine, nu pentru afaceri. Cu excepția cazului în care lucrați într-un restaurant, ceva de genul " Aveți un 2-top la D-1 care doresc doar aplicații " pare pur și simplu ca gibberish.
Se traduce: "Aveți doi oameni care stau în secțiunea ta la masa 1 și ar dori doar să comande aperitive mai degrabă decât o cină completă ".
Dar de ce să spuneți toate acestea într-un mediu în ritm rapid, dacă nu trebuie, mai ales atunci când lucrați într-un mediu rapid, fără timp pentru dialog inutil?
Restaurant Resurse
Având în vedere toate acestea, curba de învățare poate fi dificilă pentru oricine fără experiență în restaurant care dorește să deschidă o unitate. Este aproape că personalul său va avea mult mai multă experiență decât el și că va avea dificultăți în a înțelege ce se întâmplă la început. S-ar putea să nu aibă nici cea mai mică idee despre ce vorbesc bucătarii sau serverele sale în timpul unei schimbări ocupate.
Dacă sună ca tine, îți sugerez să citești cinci mituri pentru restaurant înainte de a începe. Ințelege asta:
- Nu, nu e distractiv.
- Probabil că nu vei îmbogăți.
- Nu trebuie să deschizi un restaurant pentru că faci un ragout în bucătăria ta și îți place să gătești.
- Prietenii tăi nu se vor opri și nu vor cheltui bani la sediul tău decât să stea împreună cu tine.
- Rețeaua de alimentare nu va mai apela în curând să vă ofere un spectacol propriu.
Linia de fund
Familiarizați-vă cu limba și limbajul local al restaurantului cu Restaurantul Glosar înainte de a începe.
Acesta include aproape orice termen posibil să întâlniți în legătură cu lucrul într-un restaurant. S-ar putea să fiți deja familiarizați cu unii dintre ei, dar alții vor fi străini. Ca și în cazul oricărei noi întreprinderi, luați timp pentru a învăța mai întâi industria - nu doar nucile și șuruburile, ci crezurile, idiosyncrasiile și tendințele.