Elementele de bază ale alegerii unui concept tematic pentru restaurant

Un concept de restaurant poate fi influențat de locație. Dimitris Vetsikas prin Pixabay

Una dintre cele mai bune părți ale deschiderii propriului restaurant este ocazia de a vă lăsa creativitatea să curgă. Puteți crea un restaurant cu ștampila dvs. unică. Această unicitate poate atrage clienți. Cu toate acestea, crearea unei teme de restaurant nu este la fel de tăiată și uscată ca alegerea unei locații și scrierea unui meniu . O temă de restaurant este un amestec de mâncare, atmosferă și servicii. Deci, cum decideți ce temă de restaurant este potrivită pentru dvs.?

Cum decid ce fel de temă se va remarca din competiția locală?

Fiți conștienți de propria dvs. Bias

Adesea, atunci când o persoană decide că doresc să deschidă un restaurant, au o idee destul de bună despre concept - o friptura, un magazin de sandvișuri, o cafenea etc. Este minunat pentru că vă oferă un loc pentru a începe. Feriți-vă de părtinirea dvs. personală în ceea ce privește tema dvs. de restaurant. S-ar putea să crezi cu tărie că cartierul tău are nevoie de un loc pentru a obține o friptură bună și o bere manuală.

Dar ceilalți sunt de acord cu voi? Chiar dacă nu vă pasă de restaurantele locale (care sunt, de asemenea, dvs. de curând-să-fi de concurență), mulți oameni fac. Uitați-vă la mai multe restaurante din punctul de vedere al altor clienți. Poate că nu puteți suporta muzica tare jucată la taverna locală, dar există mulți oameni care se bucură de ea în timp ce mănâncă cina. Sau poate crezi că nu există destule restaurante prietenoase cu familia în zonă.

Aceasta este părerea dvs., nu un fapt greu.

Pentru a vă ajuta să evitați prejudecățile, puteți crea împreună un grup de discuții - pentru a ajuta companiile mari să dezvolte produse și să proiecteze campanii de publicitate. Un grup de concentrare de 10-15 persoane (asigurați-vă că includeți persoane din afara cercului de prieteni și familii) va răspunde la o serie de întrebări subliniate.

Determinați-vă publicul

Este publicul dvs. guler alb? Guler albastru? Familii? Bărbați? Femei? Cine sperați să atrageți la restaurantul dvs.? Ceea ce face apel la un grup de clienți nu poate face apel în mod necesar la alte grupuri. De exemplu, ceea ce ar putea atrage familiile cu copii mici nu va fi neapărat pentru muncitorii cu un singur birou cu gulere albe care caută o bere și o cină după muncă.

Identificarea publicului dvs. de la restaurant vă va ajuta să vă modelați în continuare conceptul. Acesta va determina lucruri cum ar fi orele de funcționare, capacitatea locurilor, designul și decorul sala de mese, precum și meniurile și prețurile. De exemplu, în cazul în care audiența dvs. este o familie cu copii mai mici, nu aveți nevoie să fiți deschisă până la miezul nopții sau să aveți un bar de sport cu servicii complete.

Aflați mai multe despre clienții dvs.

Demografiile orașului sau orașului dvs. se găsesc într-o varietate de locuri. Recensământul american oferă un profil al vîrstei medii a regiunii dvs., a venitului, a mărimii gospodăriei. Camerele de comerț local și birourile de afaceri mici sunt, de asemenea, locuri bune pentru a afla mai multe despre demografia unei zone. Informațiile mai detaliate puteți afla, cu atât mai bine pentru conceptul dvs. de restaurant .

Trebuie, de asemenea, să mergeți dincolo de publicul dvs. local, dacă este cazul. Există un comerț turistic în zona dvs.?

Poate un munte de schi, o plajă sau alte atracții care aduc turiștilor? Dacă da, îi veți include în demografia dvs.? Toate aceste informații nu numai că vă vor ajuta să vă dezvoltați conceptul, ci vă va întări planul de afaceri al restaurantului.

Studiați concursul

Vedeți cine frecventează celelalte restaurante din zonă în orice zi sau noapte. Se schimbă clienții de la masa de prânz la cină, de la o săptămână la weekend? Odată ce ați decis asupra unui public țintă și a unui interval de prețuri, consultați alte restaurante cu intervale de preț similare. Cum este conceptul diferit? Ce poți să faci mai bine?

Studiați tendințele alimentare

Alimentele, cum ar fi moda, trec prin tendințe și faduri. Unele elemente de meniu sunt clasice și nu vor ieși niciodată din stil - cred că burgeri și pizza. Alte alimente se încadrează în tendințe, cum ar fi sandvișurile artizanale de panini, în timp ce altele sunt faduri, cum ar fi apa îmbuteliată.

Revistele alimentare precum Bon Appetite și Gourmet și canalele de gătit cum ar fi Food Network sunt o resursă excelentă pentru a afla ce este cald în produsele alimentare chiar acum. Nu orice tendință se va potrivi cu tema dvs. de restaurant, dar știind ceea ce este popular în prezent vă va ajuta să vă modelați propria temă de restaurant.