Recesiunea poate fi încheiată în mod oficial, însă industria restaurantului - în special restaurante independente mai mici, se confruntă încă cu efecte de durată. Șomajul poate fi scăzut, dar atâta timp cât salariile pentru majoritatea americanilor rămân stagnante, masa pentru mulți va rămâne un lux, nu o necesitate. Iar atunci când consumatorii merg să mănânce, ei se așteaptă acum la cea mai mare valoare pentru dolari. Valoare în bani, gust, sănătate și confort.
Înapoi în 2009 am scris o listă de sfaturi pentru retezarea restaurantului. Am constatat că aceste sfaturi sunt încă sfaturi bune astăzi. Dacă căutați modalități de a economisi bani / de a crește profitul la restaurantul dvs., există multe opțiuni ieftine.
Revizuieste meniul restaurantului
Uitați-vă mai atent la meniul restaurantului. Există anumite elemente de meniu care nu se mișcă? Costul alimentelor este corect ? Poate că este timpul să vă tăiați meniul și să eliminați articole mai scumpe, cum ar fi crustaceele sau bucățile de carne de vită, și să oferiți obiecte mai puțin costisitoare, care vor atrage clienții la un buget. Amintiți-vă că un meniu mai mare nu este întotdeauna mai bun .
Nu tăiați publicitatea
Publicitatea poate consuma rapid numerar suplimentar din orice buget al restaurantului. Cu toate acestea, recesiunea nu este momentul pentru a elimina publicitatea. Deși nu este nevoie să faceți o agresiune media pe scară largă, cu anunțuri radio, reclame TV și o campanie de tipărire, trebuie să bugetați suficient pentru anunțurile în ziare și să vă actualizați site-ul web.
Inutil să spun, dacă nu utilizați social media pentru a vă promova restaurantul, ar trebui să fiți .
Urmăriți salarizarea
Căutați modalități de tăiere a salariilor. Dacă nopțile de luni sunt de obicei lente, aveți nevoie de cât mai multe servere? Sau o gazdă? Dacă angajezi un director general, pot să completeze un barman sau o gazdă, deoarece oricum sunt pe salariu.
Cu toate acestea, aveți grijă să reduceți personalul prea mult, riscați să sacrificați serviciul pentru clienți. Dacă aveți un restaurant nou, nu faceți nicio schimbare profundă în programul dvs. de personal până când veți vedea că modelele apar după câteva luni de activitate. Numai să conduceți un echipaj de schelet în noaptea de luni, dacă nopțile de luni sunt în mod constant lente. Una, două, chiar trei săptămâni consecutive nu înseamnă că afacerea nu va primi. Mai ales dacă încorporați câteva promoții ale restaurantului (în continuare).
Oferim promoții pentru restaurant
Două-pentru-unu speciale, cupoane, mese de păsări timpurii sunt toate modalități minunate de a atrage clienții în timpul unei recesiuni. Oferiți-le cea mai mare lovitură pentru buzunarul lor. Promoțiile pentru restaurant pot varia de la o oră fericită de noapte până la o zi de apreciere anuală a clienților, cu specialități pentru băuturi și cină. Luați promoțiile online, folosind mediile sociale. Verificați cum aceste restaurante au folosit Instagram pentru a crește vânzările prin intermediul promoțiilor online.
Faceți pași mici pentru a economisi bani
Mama ta a avut cel mai bun sfat când vine vorba de economisirea de bani. Nu pierdeți electricitate, apă sau alimente. Există multe moduri mici în care restaurantele pot economisi bani , de la instalarea robinetelor cu debit scăzut la achiziționarea de aparate eficiente din punct de vedere energetic. Nu numai că unii dintre acești pași sunt buni pentru bugetul dvs., ci și pentru mediul înconjurător.
Toate sfaturile de mai sus sunt lucruri pe care ar trebui să le faceți, indiferent dacă există o recesiune sau nu. Restaurantele au nevoie de o monitorizare constantă. Acordând timp pentru a vă asigura că cheltuielile pentru restaurant sunt sub control va ajuta la eludarea problemelor în viitor.