Există o veche zicală: "Nerespectarea planului intenționează să eșueze". Ei bine, acest lucru nu ar putea fi mai adevărat decât în industria restaurantelor. Restaurantele au o notoriu mare rată de eșec. Oamenii își asumă (în mod eronat) că restaurantul lor va fi lovit de oraș și vor face o mică avere peste noapte.
Majoritatea oamenilor nu își dau seama cât de scump este să porniți și să mențineți un restaurant.
Există atât de mulți factori care trebuie luați în considerare, inclusiv costurile fluctuante ale alimentelor, salarizarea și taxele, că mulți proprietari de afaceri sunt rapid copleșiți. Din acest motiv, un plan de afaceri este esențial pentru oricine se gândește să deschidă un restaurant.
Funcția unui plan de afaceri
Un plan de afaceri detaliat vă permite să vă planificați afacerea pe suport de hârtie, inclusiv costurile de pornire, bugetul anual și vânzările proiectate. Deși un plan de afaceri poate fi consumator de timp pentru a fi finalizat, rezultatul final vă va ajuta să vă dați o imagine clară a modului în care puteți realiza restaurantul.
Un plan de afaceri vă poate ajuta, de asemenea, să reduceți anumite riscuri. De exemplu, ați putea descoperi în timp ce vă cercetați planul de afaceri că există alte două restaurante locale cu concepte similare cu restaurantul dvs. Pentru că ați aflat în stadiile incipiente, puteți face schimbările necesare fără a cheltui bani.
Celălalt motiv major pentru crearea unui plan de afaceri este de a convinge o bancă să vă acorde finanțare.
Trebuie să arătați că ați crezut această idee de afaceri și știți ce faceți. Dacă valsați în bancă și pur și simplu le spuneți ideea dvs., fără date care să le susțină, ei vă vor trimite valsul chiar înapoi în ușă. Trebuie să aveți numerele necesare pentru a susține argumentul că restaurantul dvs. este o oportunitate de afaceri viabilă.
Fă-ți tema
Crearea unui plan de afaceri este similar cu temele la domiciliu. Aceasta implică cercetarea, scrierea și editarea. Pentru a vă ajuta să creați un plan de afaceri stelar care va permite băncilor să vă arunce bani (bine, poate nu aruncați, dar cel puțin doriți să vă ascultați) să profitați de agențiile economice locale din zona dvs. Administrația Small Business Administration (SBA) este un loc minunat pentru a găsi resurse și consiliere cu privire la crearea unui plan de afaceri câștigător.
SBA poate să vă treacă prin aproape fiecare parte a unui plan de afaceri, precum și să vă ajute să găsiți toate informațiile necesare, cum ar fi ratele locale de ocupare a forței de muncă și datele privind populația. În timp ce un plan de afaceri nu garantează succesul automat, este un plan util pentru locul în care începeți și unde doriți să mergeți.
Crearea unui plan de afaceri specific restaurantului
Restaurantele nu sunt cunoscute pentru rata lor solidă de succes, prin urmare, este dublu important să aveți un plan de afaceri solid cercetat, gata să arătați potențiali finanțatori. Un plan de afaceri este deosebit de util pentru cei noi în industria alimentară / restaurant. Pe măsură ce studiați informații pentru planul de afaceri al restaurantului dvs., este posibil să întâlniți probleme pe care nu le-ați avut în vedere anterior, cum ar fi licențierea, codurile de sănătate și legile fiscale.
Pregătirea pentru interviul dvs. cu banca
Împreună cu un plan de afaceri, alte documente pe care ar trebui să aveți pregătite pentru vizita inițială la bancă includ trei ani de declarații fiscale personale, o declarație financiară personală, o explicație detaliată a cazierului judiciar și un raport recent de creditare. Dacă aveți cineva care împrumuta împrumutul cu dvs., cum ar fi un soț sau un partener de afaceri, ei ar trebui să completeze toate documentele de mai sus, de asemenea.