Există multe locuri de muncă diferite în cadrul oricărui restaurant. Indiferent de munca pe care o faceți, de la proprietar la mașina de spălat vase la bucătar , toate acestea sunt importante pentru a face un restaurant să meargă fără probleme.
01 - Proprietarul restaurantului
Este ușor pentru un proprietar de restaurant să vrea să facă totul singur, de la gătit până la comercializare până la contabilitate până la reparații și întreținere. Cu toate acestea, încercarea de a face totul, fie că nu vă îngrijorează financiar, fie pur și simplu pentru că nu credeți că cineva o poate face "corect" vă va conduce rapid și, eventual, afacerea dvs. în pământ.
02 - Director executiv / bucătar
Acesta este bucătarul șef. El este tipul (sau fată) care creează specialitățile, comandă alimentele și lucrează ca director general al bucătăriei. Probabil că face planificarea, angajarea și împușcarea personalului bucătăriei. Un candidat bun pentru poziția de bucătar executiv este în mod normal umplut de cineva cu o experiență de gătit de mai mulți ani și experiență în managementul restaurantului.
03 - Manager de restaurant
Managerii restaurantului au o serie de responsabilități în activitatea de zi cu zi a unui restaurant. Calificările necesare pentru a fi un manager de restaurant includ elementele de bază, precum abilitățile și organizarea oamenilor. Cu toate acestea, în funcție de dimensiunea și conceptul unui restaurant, candidații pot avea nevoie de o diplomă în afaceri sau ospitalitate.
04 - Server
Un server de restaurant este reprezentantul serviciului de relații cu clienții pentru restaurantul dvs. Un server de restaurant bun poate converti orice client într-un mediu obișnuit, în timp ce un server slab poate transforma clienții la fel de ușor. O descriere a postului pentru serverul de restaurant poate include multe sarcini diferite, dincolo de servirea hranei.
05 - Barman
Barmanul este poziția de vârf a personalului din fața casei. În funcție de tipul de restaurant, barmanul poate fi responsabil pentru obținerea restului de băuturi pentru mese (barul de servicii), precum și pentru servirea clienților care aleg să mănânce la bar.
06 - gazdă
Slujba generală a unui gazdă a restaurantului este să se întâlnească, să salute și să se adreseze clienților. Prin urmare, este o treabă excelentă la nivel de intrare pentru cineva fără experiență în restaurant (sau orice altceva). Gazda ar trebui să fie prietenoasă și amabilă, precum și o organizare și un confortabil multi-tasking, știind cum să se ocupe de schimburi ocupate.
07 - Mașină de spălat vase
De obicei, o poziție de intrare, mașina de spălat vase este adesea cea mai subevaluată poziție din întregul restaurant. Dincolo de evidentul spălării felurilor de mâncare, alte sarcini includ spălarea pardoselilor, curățarea băncilor și alte sarcini mici de întreținere. În timp ce spălarea vaselor nu este locul de muncă al visului celor mai mulți oameni, este unul dintre cele mai importante - în cele din urmă, dacă mașina de spălat vase nu apare pentru schimbarea lor, aceasta poate aduce restaurantul dvs. la o oprire de șlefuire într-o noapte aglomerată.
08 - contabil sau contabil
Ca și în multe părți ale unui restaurant, proprietarul poate acționa ca contabil sau contabil. Este important să înțelegeți diferența dintre fiecare dintre aceste locuri de muncă. Un contabil înregistrează tranzacții financiare, cum ar fi depozitele bancare zilnice și emiterea de cecuri de salarizare.
Un contabil analizează aceste tranzacții, cum ar fi crearea de declarații de profit și pierderi și pregătirea impozitelor anuale. Timpul este un factor important atunci când decideți să angajați un contabil sau să-l faceți singur.
În calitate de proprietar, aveți deja o listă fără sfârșit. Dacă nu vă puteți dedica timpul gestionării zilnice a banilor, luați în considerare angajarea, deoarece banii nu sunt o zonă pe care doriți să o neglijeze. La fel de important este nivelul dvs. de confort cu evidența contabilă. Dacă nu aveți experiență anterioară în domeniul finanțelor, complexitatea unei operațiuni de restaurare poate fi greu de urmărit.
09 - Întreținere
Există o mulțime de echipamente care se pot rupe în orice restaurant, de la congelatoare până la intervale complete de coacere, împreună cu curățarea zilnică. Ca și contabilitatea, întreținerea de zi cu zi poate fi o slujbă pe care doriți să o faceți singur. Depinde de cât de la îndemână ești, de dimensiunea restaurantului tău și de ce alte îndatoriri ai deja. Este posibil să fie mai ieftin să păstrați personalul în întreținere / curățenie cu normă întreagă, decât să chemați un reparator de fiecare dată când se rupe ceva.