Noțiuni de bază privind angajarea unui restaurant

Închirierea pentru restaurantul dvs.

Un aspect neglijat al multor proprietari de restaurante noi este angajarea și gestionarea personalului. În calitate de proprietar, sunteți responsabil de toate funcțiile HR ale restaurantului dvs. Aceasta include toate angajările și toată arderea - plus tot ce este între ele. Prin urmare, este important să angajați persoanele potrivite pentru a lucra pentru dvs. În ciuda a ceea ce mulți oameni cred, nu toată lumea este bună la mesele de așteptare sau de a menține barul.

Nici nu poate găti doar cineva într-o bucătărie ocupată în restaurant. Toate aceste locuri de muncă iau un anumit set de competențe și talent pentru a le face bine. Găsirea unor oameni buni pentru a umple pozițiile vacante ale restaurantului vă va ajuta să vă creați noul restaurant și să vă asigurați succesul continuu pentru anii următori.

Angajarea în fața și în spatele casei

Există multe poziții de angajat pentru a deschide un nou restaurant. În funcție de poziție, unele poziții necesită experiență anterioară în restaurant, în timp ce altele sunt perfecte pentru noii veniți în afaceri. O pozitie de restaurant in care experienta mai este cu siguranta un plus este barmanul. În timp ce oricine poate turna un pahar de bere sau vin, amestecarea cocktail-urilor este o artă frumoasă. Chiar mai important când angajarea unui barman este personalitatea lor. Ei trebuie să știe cum să citească clienții, oferind conversații atunci când este necesar și având grijă de propria afacere atunci când nu sunt.

La fel de important ca și angajarea de așteptare și un barman, angajarea personalului bucătăriei cu experiență este de asemenea importantă.

Conceptul dvs. de restaurant vă va ajuta să vă ghidați în ce fel de bucătar sau bucătar de a angaja. Mai multe concepte de mese de lux vor necesita un bucătar de o experiență amplă, în timp ce mai multe concepte de bază, cum ar fi un camion de alimente , este un loc bun pentru cineva care învață încă funiile de gătit la restaurant. Restaurantul bucătari și bucătari vin în toate formele și dimensiunile și o mare varietate de experiențe.

În funcție de mărimea restaurantului și de aspectul bucătăriei restaurantului dvs. , este posibil să aveți nevoie doar de doi sau trei bucătari sau bucătari sau puteți avea nevoie de 10, 12, 14!

Cum se scrie un manual al angajaților

Un manual al angajaților este o idee bună pentru orice restaurant (sau orice afacere pentru asta). Un manual de angajați descrie toate așteptările dvs. privind performanța locului de muncă, precum și descrierile postului, procedurile de siguranță și orice altă comunicare pe care doriți să o transmiteți referitor la restaurantul dvs. Un manual al angajaților îi ajută pe noii angajați ai restaurantului să pornească pe piciorul drept și minimizează confuzia și neînțelegerile ulterioare.

Cum să preveniți furtul angajaților

Nimeni nu vrea să creadă că angajații lor vor fura de la ei. Dar adevărul greu este că, indiferent cât de bine credeți că îi cunoașteți pe angajații dvs., există întotdeauna o posibilitate de furt. Indiferent dacă este furt în formă de alcool furat sau alimente gratuite prietenilor, furtul de angajați costă banii restaurantelor. Au un sistem în loc pentru a minimiza șansele de furt al angajaților, înainte de a se întâmpla.

Angajarea persoanelor potrivite, iar apoi așteptările dvs. clare chiar de la început vă vor ajuta pe noul dvs. angajat al restaurantului să vină împreună ca o echipă. A fi proactiv pentru a preveni probleme, cum ar fi furtul, va ajuta de asemenea la rezolvarea problemelor potențiale.

Amintiți-vă, restaurantul dvs. este la fel de bun ca și oamenii care lucrează în el.