10 motive pentru alimentele ecologice costă mai mult

by Jennifer Chait

Sondajele recente arată că majoritatea americanilor consideră că alimentele ecologice nu merită costul, în special pentru că mulți consumatori consideră că produsele ecologice sunt aceleași ca și produsele convenționale, pur și simplu cu o etichetă ecologică apreciată.

Cu toate acestea, există diferențe reale între organice și alimentele convenționale . Există, de asemenea, câteva motive semnificative și foarte reale, de ce organicele pot fi costisitoare.

Iată primele 10 motive pentru care alimentele ecologice costă mai mult.

01 - Cerințe de timp

O mare parte din prețurile ecologice pot fi atribuite problemelor legate de timp. Timpul este bani, la urma urmei, iar cultivatorii organici petrec mult mai mult timp pe culturile lor decât producătorii convenționali. Fundația de Cercetare pentru Agricultura Ecologică notează că: "Eticheta ecologică reflectă mai mult costul real al creșterii alimentelor [inclusiv] înlocuind gestionarea forței de muncă și intensivă cu substanțele chimice, cultivarea, recoltarea, transportul și depozitarea".

Deoarece cultivatorii ecologici nu folosesc aceleași cantități de pesticide dăunătoare pe culturile lor, trebuie să caute alte metode , adesea manuale, de combatere a dăunătorilor și a bolilor. Aceste metode mențin pesticidele din oameni și din mediul înconjurător, dar costă mai mult. Există, de asemenea, o educație permanentă pentru cultivatorii ecologici, procesul de certificare, documentele, inspecțiile, planificarea și multe altele care sunt luate în considerare în programarea producătorului ecologic.

Produsele alimentare organice provenite de la animale costă mai mult decât omologii lor convenționali din aceleași motive. Există mai multe griji pentru animalele ecologice . Toate acestea costă bani, bineînțeles.

02 - Certificare organică

Certificarea ecologică, după cum sa menționat mai sus, necesită mult timp, dar este și ea costisitoare pentru mulți producători și manipulatori. Nu numai că costurile de certificare pentru prima dată sunt strânse , cu o medie de aproximativ 700 până la 1200 dolari pe operație, dar există și alte costuri de certificare. Unele dintre costurile majore de certificare includ costurile de certificare de reînnoire, educația, terenurile ecologice adecvate, animalele de origine ecologică, semințele organice și echipamentele speciale de prelucrare.

03 - Facilități speciale

De la cultivatori la procesatori, majoritatea operațiunilor certificate ecologic necesită terenuri și / sau instalații speciale înainte de a putea produce alimente. Terenurile ecologice costă mult mai mult decât terenurile agricole convenționale, deoarece există o lungă listă de calități pe care trebuie să le dețină terenurile organice. Acest lucru este valabil pentru terenurile ecologice folosite pentru culturi sau animale.

Pe lângă problemele legate de terenuri, multe operațiuni ecologice sunt atât de mici, încât nu garantează o instalație de producție completă, ceea ce înseamnă fie localizarea unei operațiuni organice prin care aceștia pot partaja spațiu, fie pot cumpăra echipamente speciale pentru o instalație convențională. Dacă o companie ecologică împarte spațiul cu o companie convențională, trebuie să se cheltuiască mai mult timp pentru a se asigura că produsele nu sunt amestecate sau, dacă sunt amestecate, că mașinile de procesare sunt curățate în mod corespunzător înainte de a fi utilizate pentru produsele ecologice.

04 - Educație

Când vine vorba de abilitățile organice, majoritatea proprietarilor de afaceri petrec o sumă semnificativă de timp și bani pe costurile educaționale continue. Mulți fermieri organici și alți proprietari de afaceri ecologice petrec acum timp și bani obținând diplome într-un domeniu conex . În plus, din moment ce peisajul de cunoștințe ecologice se schimbă mereu (așa cum este politica ecologică), păstrarea la zi este o cheltuială importantă, dar adesea costisitoare.

Dincolo de auto-educație, proprietarii de afaceri organice sau companiile trebuie să-și petreacă timpul pentru a se asigura că angajații lor respectă și protocolul organic adecvat. Există o mulțime de seturi diferite de competențe implicate în practicile de producție și manipulare ecologică, iar angajații trebuie să utilizeze practici organice pentru ca o operațiune să rămână certificată.

05 - Operațiuni mici

Majoritatea fermelor ecologice sunt mai mici decât omologii lor convenționali. Fermele mici nu primesc aceleași avantaje din economiile de scară pe care operațiunile mari le fac. În plus, costă destul de mult mai mult să crească și să proceseze cantități mici de alimente ecologice, spre deosebire de cantități mari. În plus față de costurile suplimentare pentru a procesa cantități mici de alimente, costurile sunt mai mari pentru livrarea acestor elemente: Politica națională privind programul organic (NOP) mandatează în mod specific că trebuie să segregați produsele alimentare ecologice de la produsele alimentare convenționale.

06 - Marketing la scară mică

Cu puține excepții, marketingul unei afaceri necesită o cantitate semnificativă de bani și timp. Cu toate acestea, în timp ce companiile mari au stabilit adesea bugete de marketing și oameni care fac marketing pentru ei, operațiunile mai mici fac deseori marketing pe cont propriu și la un buget foarte scăzut , ceea ce poate avea o creativitate considerabilă.

Companiile mici, cu sau fără bugete, trebuie să plătească pentru educația consumatorilor , anunțurile tipărite, site-urile de afaceri și multe altele.

07 - Sintetice ieftine

Producătorii de alimente ecologice nu utilizează aceiași aditivi ieftini, arome și conservanți disponibili la fel ca producătorii convenționali de produse alimentare. Există o listă lungă de ingrediente nocive cunoscute care nu sunt permise în alimentele ecologice . Aceasta înseamnă că producătorii ecologici trebuie să găsească în schimb alte ingrediente , mai puțin dăunătoare, dar adesea mai puțin disponibile și mai scumpe . În mod evident, costurile mai puțin de utilizare a produselor alimentare sintetice, astfel încât companiile alimentare convenționale obține o pauză financiară reală pe care companiile ecologice nu o fac.

08 - Subvenții neloiale

Prețurile la alimente sunt adesea influențate de subvenții, iar alimentele tradiționale, nedorite, sunt subvenționate mult mai des decât organice și culturi mai sănătoase. În 2008, Comitetul pentru Credite al Camerei a constatat că cheltuielile pentru subvențiile agricole au totalizat 7,5 miliarde de dolari anual, în timp ce doar 15 milioane de dolari au fost alocate programelor de alimentație ecologică și locală combinate.

În cele mai multe cazuri, subvențiile sunt orientate în mod special spre operațiuni de mari dimensiuni în domeniul agrobusinessului , nu pentru ferme ecologice mai mici sau chiar mijlocii. Atunci când o recoltă primește o subvenție, aceasta reduce costurile pe care consumatorii trebuie să le plătească pentru produsul alimentar final. Din moment ce produsele alimentare convenționale primesc cea mai mare parte a subvențiilor, prețurile produselor organice par mai mari decât sunt, deoarece prețurile convenționale la alimente sunt mult mai mici decât ar trebui să fie.

De fapt, Apples to Twinkies, un raport al Grupului California pentru Cercetare a Interesului Public (CALPIRG), constată că între 1995 și 2010 contribuabilii americani au cheltuit subvenții agricole de peste 260 miliarde de dolari, majoritatea acestor subvenții acordate celor mai mari operațiuni agricole din Statele Unite statele. Mai rău, cele mai multe subvenții au fost utilizate pentru a finanța culturi de mărfuri cum ar fi porumb și boabe de soia care sunt adesea prelucrate în aditivi alimentari, cum ar fi siropul de porumb cu fructoză și uleiul vegetal și apoi folosit în alimente nesănătoase.

09 - Ofertă și cerere

Economiile de scară în termeni de consum înseamnă că pe măsură ce cumpărați mai mult, cu atât o companie va produce mai mult și cu cât veți produce mai mult, prețurile mai scăzute vor scădea. Oferta și cererea sunt o problemă enormă. Deși organicii câștigă popularitate în fiecare an, vânzările de alimente ecologice nu se află în apropierea vânzărilor de alimente convenționale.

Dacă mai mulți consumatori au cumpărat produse organice , ar exista mai multă cerere, permițând operațiunilor ecologice să crească. Aceasta, la rândul său, ar reduce costurile. Dar când consumatorii se agață de alimente ieftine, toxice, asta vor dori companiile să producă.

Puteți vedea impactul pe care consumatorii îl au asupra alimentelor ecologice, chiar și în ultimul deceniu. De obicei, nu puteai să găsești chiar alimente ecologice de bază, cum ar fi orezul, merele, sucul sau laptele. Acum, pentru că aprovizionarea a crescut semnificativ, este o soluție rapidă pentru a găsi versiuni accesibile pentru toate aceste alimente și pentru multe alte elemente de bază organice.

Când și mai mulți consumatori vor cere alimente ecologice, companiile vor livra și vor livra la prețuri mai mici decât le vedeți acum.

10 - Povestea dispărută

La prima vedere, alimentele ecologice pare să fie mai scumpe decât cele convenționale. Dar considera ca o piesa foarte mare a povestii lipseste, cel putin in cazul publicului. Există o mulțime de dovezi care arată că plătim mai mult pentru produsele alimentare convenționale, este mai greu de văzut pentru că plătim indirect aceste costuri.

Costurile actuale ale alimentelor convenționale nu reflectă unele puncte-cheie. De exemplu, costul alimentelor convenționale nu reflectă costurile pentru mediu, cum ar fi pământul, poluarea solului și a apei . Plătim pentru aceste costuri prin intermediul veniturilor noastre fiscale, nu prin bugetul nostru alimentar.

Producția alimentară convențională costă, de asemenea, mai mult pentru fabricarea și eliminarea pesticidelor. Pesticidele, un risc cunoscut pentru sănătate, sunt bogate în alimentele convenționale, așa că atunci când mâncăm alimente pe bază de pesticide, noi plătim și facturi mai mari pentru cheltuielile medicale. În cele din urmă, produsele organice oferă o mai bună bunăstare a animalelor, promovează dezvoltarea rurală și contribuie la creșterea locurilor de muncă - probleme la care sistemul convențional de producție alimentară eșuează mizerabil.

Este dezgustător atunci când vezi un borcan ieftin de unt de arahide convențional sau pungă de mere convenționale care stau chiar lângă versiunile lor ecologice mai ridicate, dar odată ce te uiți la întreaga poveste, este ușor să vezi că alimentele ecologice oferă beneficii și pe termen lung economii de bani pe care produsele alimentare convenționale nu le vor face niciodată.