Manager de restaurant

Descrierea postului unui manager de restaurant

O poziție centrală în orice restaurant este cea a managerului. Uneori, un proprietar acționează ca manager general al unui restaurant. Alteori managerul este angajat ca angajat. Managerii restaurantului au o serie de responsabilități în activitatea de zi cu zi a unui restaurant.

Calificările necesare pentru a fi un manager de restaurant includ elementele de bază, precum abilitățile și organizarea oamenilor. Cu toate acestea, în funcție de dimensiunea și conceptul unui restaurant , candidații pot avea nevoie de o diplomă în afaceri sau ospitalitate.

Angajari si concedieri

Un manager de restaurant poate fi responsabil de angajarea de personal nou și de încetarea nedoritelor, în special pentru partea din față a casei. Pozițiile bucătăriilor pot fi ocupate de bucătar-șef, mai degrabă decât de un director general.

Ordonarea inventarului

O alta datorie a unui manager general al restaurantului include ordonarea inventarului. Acesta include partea frontală a obiectelor din casă, cum ar fi șervețele de hârtie, consumabile de curățare și vase pentru restaurante. Managerii generali pot, de asemenea, să se ocupe de lichior, bere și vin pentru un bar restaurant . Cu toate acestea, un administrator de bar sau un barman poate să-și asume această sarcină. Bucătarul-șef sau bucătar ar trebui să se ocupe de a comanda mâncare pentru restaurant, deoarece fac o grămadă de gătit. Indiferent cine se ocupă de comanda alimentelor sau lichiorilor, un manager de restaurant trebuie să semneze ordinul, pentru a se asigura că este în buget.

Programarea personalului

Un manager de restaurant are sarcina de a face programul săptămânal și de a vă asigura că toate schimburile sunt acoperite.

Ei trebuie, de asemenea, să aprobe cererile pentru zile libere și să decidă care personal va lucra la schimburile ocupate sau lente.

Planificarea evenimentului

Dacă un restaurant oferă servicii de catering , atunci un director general poate fi responsabil de planificarea evenimentelor, rezervări de camere și coordonarea personalului pentru a le lucra. Dacă o operațiune de catering este într-adevăr mare, proprietarul unui restaurant poate opta să angajeze un manager de catering în schimb.

Serviciu clienți

În primul rând, un manager de restaurant ar trebui să exceleze la serviciul clienți. Ei ar trebui să fie capabili să antreneze personalul pentru a avea servicii superioare pentru clienți și pentru a vă asigura că clienții părăsesc restaurantul fericit.

Marketing și publicitate

Un manager de restaurant poate avea grijă de campaniile de publicitate și de marketing. Aceștia pot supraveghea bugetul, pot plasa anunțuri și pot actualiza rețelele sociale , cum ar fi Facebook sau Twitter. Ele pot crea, de asemenea, idei de promovare a restaurantului , cum ar fi specialități de fericit oră sau oferte de două-pentru-unul.

Contabilitate

Managerul restaurantului poate avea grijă de revizuirile zilnice ale afacerilor și vă asigură că depozitele zilnice și cele de noapte sunt îngrijite. Cu toate acestea, este o idee bună să aveți o persoană separată și să conciliați contul de verificare și alte conturi bancare . Indiferent cât de mult ai încredere în managerul tău general, furtul de angajați se întâmplă. Ținerea unui al doilea set de ochi pe cărți ține toată lumea cinstită.

Cât de mult face un manager de restaurant?

Majoritatea managerilor de restaurante primesc un salariu, mai degrabă decât un salariu orar. Venitul anual variază foarte mult pe dimensiunea, conceptul și locația unui restaurant. Gestionarea unui mic restaurant local, într-un oraș colegiu, vă va aloca aproximativ 30.000 de dolari pe an (fără beneficii).

Gestionarea unui restaurant de cinci stele din New York City poate aduce până la șase cifre. Gestionarea unui restaurant cu lanț, cum ar fi Applebee sau Chili's, oferă aproximativ 50.000 de dolari pe an, cu beneficii.

Managerii fac parte integrantă dintr-un restaurant de succes. Acestea ajută la funcțiile de zi cu zi ale unei săli de mese și la evenimentele din spatele scenei din bucătăria restaurantului. Pentru a fi un manager de restaurant de succes, trebuie să fiți organizat, să comunicați eficient și să știți cum să gestionați problemele rapid și eficient.