Furtul angajaților este ceva pe care majoritatea proprietarilor de restaurante întâlnesc la un moment dat sau altul. Indiferent cât de bine credeți că îi cunoașteți pe angajații dvs., există întotdeauna o posibilitate de furt. Furtul angajaților în restaurante are multe forme, printre care oferirea de alimente și băuturi gratuite clienților fără autorizație, furtul informațiilor despre cărțile de credit ale clienților și furtul alimentelor sau alcoolului pentru ei înșiși. Mulți angajați fură doar pentru că știu că pot și șansele lor de a fi prinși sunt subțiri.
Dacă angajații știu că aveți un sistem de urmărire a furtului, atunci cei mai mulți vor respecta acest lucru și nu vor încerca să fure.
Urmăriți toate vânzările și inventarul
În calitate de proprietar al restaurantului, este greu să fii peste tot în același timp, prin urmare este important să ai un sistem bun de urmărire pentru vânzările de alimente și băuturi. Urmărirea comenzilor alimentare și a băuturilor prin intermediul unui sistem POS , puteți reduce cantitatea de "freebies" pe care personalul le-ar putea da fără știrea dvs. Odată ce o comandă este plasată și trimisă în bucătărie sau bara, biletul nu poate fi schimbat fără parola manager / proprietar. Desigur, un sistem POS utilizat în scopuri de securitate funcționează numai dacă personalul bucătăriei și barmanul nu știu să dea comenzi fără bilet.
Furajarea hranei poate fi la fel de simplă ca și consumarea unei piese de desert interzise în timpul pauzei sau poate fi mai gravă, cum ar fi cazurile de hrană de la camionul de livrare. Preveniți furtul de alimente prin monitorizarea atentă a comenzilor, a utilizării și a deșeurilor.
Configurați un sistem în care, la sfârșitul fiecărei ture, se iau inventarul și deșeurile ar trebui întotdeauna scrise. Dacă personalul bucătăriei știe că sunt responsabili pentru inventarul produselor alimentare, ei vor fi atenți să țină evidența acestora.
Păstrați toate băuturile alcoolice sub cheie și blocare
Alcoolul va dispărea ca și magia dacă va fi lăsat nesupravegheat, astfel încât cel mai bun mod de a păstra angajații de la furtul de alcool este să-l țineți blocat.
Doar proprietarul restaurantului , managerul și probabil barmanul, au acces la furnizare. Ca și alimente, ar trebui să păstrați un inventar de alcool și să vă verificați sistemul POS dacă un anumit tip de alcool este în mod constant scăzut. Dacă nu există vânzări în contul consumului de alcool, puteți presupune că angajații se ajută singuri.
Actualizați PCI pentru a gestiona cardurile de credit și de debit ale clienților
PCI reprezintă standardele de securitate a datelor din industria cărților de plată. În principiu, înseamnă regulile pe care orice afacere, inclusiv restaurantele , sunt de acord să le urmeze dacă acceptă carduri de credit . Standardele PCI sunt administrate prin intermediul băncilor care gestionează tranzacțiile cu cărți de credit. O răspundere majoră a utilizării unui sistem POS ca procesor de carduri de credit este că tranzacțiile sunt prin intermediul internetului și ar putea fi hacked și clienții dvs. de credit card de informații furate. Este important să vă asigurați că toate firewall-urile calculatorului și alte măsuri de siguranță sunt actualizate periodic.
Instalați camere de securitate în restaurantul dvs.
Camerele de securitate reprezintă o modalitate clară de a lăsa personalul să știe că acestea sunt monitorizate, chiar dacă nu sunteți acolo. Deși acest lucru nu este cel mai bun mod de a spori moralul angajaților , dacă furtul este o problemă continuă, camerele pot fi cea mai rapidă și mai ușoară soluție.
Asigurați-vă că orice supraveghere video este în conformitate cu legea din statul dvs. și respectă angajații și confidențialitatea clienților .
Limitați accesul la sertarele de bani și în siguranță.
Numai proprietarul restaurantului, managerul sau serverul principal în timpul schimbării lor ar trebui să aibă acces la sertarul de bani, să se înregistreze sau în siguranță. În unele cazuri, numai proprietarul cunoaște combinația în siguranță. Cu cat sunt mai putine maini care ating banii, cu atat mai putine sanse de a fi furate.
Nimeni nu vrea să se gândească la angajații care le fură. La urma urmei, ca proprietar de restaurant ai angajat pe acești oameni și ai încredere în ei. Efectuarea de pași proactivi cum ar fi monitorizarea inventarului, instalarea supravegherii video și actualizarea informațiilor privind cardurile de credit poate ajuta la descurajarea eventualelor furturi ale angajaților. Și vă va ajuta să vă bucurați de afacerea dvs.