Cum de a deschide un restaurant cu mese fine

Este bine mese potrivite pentru tine?

O mare parte din deschiderea unui restaurant delicios este similar cu deschiderea unui restaurant regulat - trebuie să aveți un plan de afaceri, să găsiți finanțare, să solicitați autorizații și licențe, doar pentru a numi câteva. Împreună cu toate aceste sarcini, un restaurant delicios de luat masa necesită o mare atenție la detalii, de la mâncare la serviciu.

Dificultate: Greu

Timp necesar: variază

Iată cum:

1. Definiți ce înțelegeți prin mese fine. Termenul "mese fina" înseamnă lucruri diferite pentru diferite persoane. Ceea ce poate fi " mese fina " pentru o singură persoană ar putea fi considerat casual pentru altul. Din punct de vedere tehnic, termenul Fine Dining este un concept restaurant care oferă patronilor cele mai bune produse alimentare, servicii și atmosferă. Din nou, această definiție este deschisă interpretării. Dacă intenționați să vă promovați noul restaurant ca un restaurant delicios, acesta ar trebui să fie distinct diferit și mai sus decât alte restaurante din zona dvs. Nu toate mesele fine sunt cârpe de masă și șervețele friabile. Multe dintre restaurantele cu cea mai înaltă clasificare din țară au desene și modele simple.

1. Selectați o locație. La fel ca în cazul oricărui restaurant nou, locația este una de succes. Un avantaj al unui restaurant delicios este că puteți avea mai multă libertate în alegerea unei locații. Restaurantele cu mese fine sunt un loc de destinație pentru majoritatea oamenilor - adică își fac rezervările la cină săptămâni sau luni înainte și sunt dispuși să conducă pentru a ajunge acolo. Clădirile convertite, cum ar fi hambarele, casele mai vechi și alte structuri unice, reprezintă o locație excelentă pentru un restaurant cu mese fine, atât timp cât este posibil să se construiască un restaurant acolo.
2. Creați un meniu delicios de luat masa. Meniul dvs. ar trebui să vă distingă, și mai sus, competiția. Multe restaurante cu mese fine oferă un meniu fixe , în timp ce alții amestecă un meniu standard cu specialități de seară. Meniul dvs. trebuie prezentat într-o formă elegantă și imprimat pe hârtie de bună calitate. Citiți mai multe meniuri de specialitate ale restaurantului .
3. Achiziționați echipamente de mese fine. În timp ce toate restaurantele au nevoie să achiziționeze echipamentele comerciale potrivite înainte de a se deschide, restaurantele fine trebuie să ia în considerare stilul plăcilor, tacâmurilor, lenjeriei și mobilierului care vor ajuta la stabilirea stării de spirit în sala de mese. Echipamentul achiziționat pentru bucătărie ar trebui să reflecte meniul. Dacă utilizați o mulțime de produse proaspăt produse și deserturi și pâine de casă, veți avea nevoie de spațiu suficient pentru a stoca și pregăti mâncarea. Acest lucru poate însemna, de asemenea, că aveți nevoie de mai puțin spațiu de congelare.

1. Închiriați un personal bine pregătit. Mâncarea bună este partea de sus a lanțului de restaurante în ceea ce privește servirea și un server bun merită greutatea ei în aur. Un server ar trebui să cunoască meniul fără să se uite la el. Acestea ar trebui să aibă întotdeauna o recomandare pentru alimente sau băuturi, dacă un client solicită. În bucătărie, căutați un bucătar-șef care are experiență și o pasiune pentru gătit, cineva care va crea mâncăruri noi, unice și va ghida restul personalului bucătăriei spre excelență.

1. Conectează-te cu fermele locale. Tariful ecologic, local, nu este doar mai bun pentru mediul înconjurător și pentru economia locală. Are un gust mai bun, arată mai bine și este mult mai comercializabil pentru un restaurant delicios. Patronii preferă să știe de unde provin mâncarea lor .
2. Configurați un sistem de rezervare. Puteți alege să aibă o ședere - adică prima rundă de oaspeți este așezată la 5:30, următoarea rundă la 7:30. Acest lucru vă permite să controlați fluxul de comenzi în bucătărie. De asemenea, trebuie să decideți cât timp veți ține o masă înainte de al da, dacă clienții intârzie sau doar nu se arată. Citiți mai multe despre rezervările la restaurant.
3. Partener cu alte companii locale. Ca parte a campaniei dvs. de marketing și publicitate, contactați alte companii locale care vor face apel la o mulțime de mese, cum ar fi pensiuni, stațiuni sau hoteluri. Puteți să vă oferiți parteneri pentru a oferi oferte de reducere pentru persoanele care caută o vacanță în weekend.

Sfaturi:

1. Fetele de masa pot fi costisitoare pentru a se mentine intr-un restaurant aglomerat. Luați în considerare faptul că le săriți, puteți să aveți în continuare mese frumoase, cu blaturi de masă frumoase.

De ce ai nevoie:

• Planul de afaceri al restaurantului
• Mâncare delicioasă
• Locația corectă a restaurantului
• Răbdare!