La urma urmei, ați lua doar trei sau patru ore în ziua de lucru existentă. Dar mai întâi, ia în considerare următoarele:
Gândiți-vă dacă micul dejun va completa sau va complica brandul dvs. de restaurant existent
Dacă ați construit un restaurant de succes pentru prânz și cină, micul dejun va merge cu imaginea dvs.? Luați în considerare, unde vă place să consumați micul dejun? Poate o masă de linguriță sau un fast-food sau o mică cofetărie și panificație? Aceste trei concepte sunt în cazul în care majoritatea oamenilor le place să ia masa când merg la micul dejun. Desigur, există restaurante care pot face toate cele trei mese, însă nu este cazul pentru fiecare restaurant.
Aflați dacă veți pierde bani în timpul verificării în timpul micului dejun
Micul dejun oferă produse cu preț scăzut la alimente, cum ar fi ouăle și brânzeturile, ceea ce îl face să fie cea mai ieftină masă a zilei de cumpărare. Vreți să riscați să pierdeți clienții la cină (când ar cheltui trei sau patru ori mai mulți bani) ca să vină la micul dejun?
Determinați dacă aveți locația potrivită pentru micul dejun
Oamenii se vor îndepărta de la drum pentru o cină plăcută, dar pentru micul dejun? Este vorba de conveniență. De aceea, restaurantele cu servicii rapide, cum ar fi Starbucks sau lanțurile de fast-food cu geamuri, fac atât de bine în timpul micului dejun. Dacă restaurantul dvs. se află într-o zonă ocupată dimineața, ar fi bine să încercați.
Dar dacă afacerea nu se ridică de obicei în cartierul dvs. până după-amiaza sau seara devreme, micul dejun poate să nu fie cea mai bună idee.
Figura cine altcineva servește micul dejun
Un indicator cheie dacă micul dejun este o idee bună pentru restaurantul dvs. este competiția dvs. Există o cafenea la distanță de mers pe jos care are o linie de așteptare în fiecare dimineață? Sunteți situat în apropierea unui cartier de afaceri, unde profesioniștii ar putea să ia un mic dejun rapid pe drum sau să se adune pentru o întâlnire de dimineață? Ce articole sunt alte restaurante de mic dejun care servesc în meniul lor de mic dejun și cât de mult se încarcă?
Personal pentru schimbarea micului dejun
Cine dintre personalul dvs. existent ar fi dispus să renunțe la un prânz ocupat sau o cină la micul dejun, cu mediile sale scăzute de verificare și sfaturile corespunzătoare scăzute? Unele servere preferă să aștepte mese în timpul micului dejun, deoarece acestea funcționează pentru viața de familie sau alte programe. Dar asigurați-vă că personalul dvs. este dispus să lucreze schimbarea de dimineață.
Echipamentul de mic dejun ar trebui să achiziționați
Vestea bună despre micul dejun este că nu va trebui să investești într-un mare număr de echipamente noi. Dar veți avea nevoie de articole cum ar fi ceaiuri, cești și farfurioare, cani de cafea, poate un fier de vafe.
În funcție de meniul dvs., poate fi necesar să vă asigurați că aveți o capacitate de depozitare adecvată, atât în magazinul dvs. cât și în depozitul de produse uscate pentru consumabile de mic dejun.
Luați în considerare o fugă de judecată înainte de a vă angaja să oferi mic dejun în fiecare zi
O modalitate bună de a măsura cât de bine va merge micul dejun la restaurantul dvs. este să-l oferiți ca o promoție, într-un weekend. Utilizați aceste strategii de marketing simple și in-house pentru a atrage clienții existenți în a veni duminica pentru un brunch relaxat și pentru a avea cărți de comentarii ale clienților pregătiți pentru o sesiune de critică. Încercați acest lucru pentru câteva săptămâni și evaluați. Dacă micul dejun nu are sens în timpul săptămânii, este posibil să puteți construi o reputație solidă pentru brunch-ul de weekend.
Micul dejun nu este potrivit pentru fiecare concept de restaurant, dar oferă unele beneficii tangibile altora. Cu excepția cazului în restaurantul dvs. face sute de mese de mic dejun în fiecare zi, acesta nu va fi un mare producător de bani, dar poate genera venituri respectabile și creșterea bazei de clienți.
Un meniu tipic pentru micul dejun de restaurant oferă, în general, un cost scăzut al alimentelor și un nivel redus de cheltuieli și utilizează resursele existente în restaurante.