La fel ca moda, operațiunile din restaurante au tendințe și faduri care evoluează și se răsfrâng cu timpul - amintesc de chelnerile de roller-skating la unitățile din drive-in în anii 1950 sau de serverele care au avut un fler excesiv și jafuri la începutul anilor 2000. Unele tendințe ale restaurantului nu ies din stil - cum ar fi economisirea banilor clienților, siguranța alimentară. Alte tendințe sunt mai noi, incluzând alimentele locale și mijloacele de comunicare socială - ambele fiind foarte puțin probabil să dispară în curând.
Oferirea de reduceri și cupoane
Recesiune sau nici o recesiune, clienții iubesc un chilipir. Chiar dacă economia încetini încet, consumatorii nu vor mai fi niciodată la fel de liberi cu banii lor, așa cum au fost în ultimii douăzeci și cinci de ani. Oamenii vor continua să se aștepte la un bang maxim pentru dolar. În cadrul studiului "Ce este fierbinte în 2011" din partea Asociației Naționale a Restaurantului (NRA), 38% dintre respondenții chefului au citat oferta specială de valoare ca fiind cea mai de succes strategie pentru menținerea și construirea afacerilor în timpul recesiunii - inclusiv cupoanele și meniurile fixe prix .
Social Media pentru restaurante
Dacă restaurantul dvs. nu se află pe Facebook sau Twitter, vă recomandăm să vă înscrieți. Social- media bazate pe marketing pentru restaurante continuă să crească și să evolueze. Din ce în ce mai mulți oameni se întorc la internet pentru informații despre unde să mănânce. Google restaurantul tău. Ce se întâmplă? Împreună cu numele, adresa și numărul de telefon, există oudele de site-uri dedicate recenziilor clienților pentru restaurante.
Familiarizați-vă cu profilul online al restaurantului dvs. și începeți să construiți o campanie de marketing pentru ao îmbunătăți. Site-urile de marketing social precum Facebook sau Twitter vă permit să promovați specialități și evenimente și să ajungeți la audiența dvs. locală gratuit!
Restaurant alimentar afaceri camioane
Cea mai proastă tendință operațională numărul unu pentru anul 2015, potrivit Autorității Naționale de Reglementare în Comunicații Publice (ANR), sunt camioanele mobile pentru alimente și restaurantele pop-up.
O afacere cu camioane de tip alimentar oferă costuri reduse de pornire peste un restaurant din cărămidă și mortar, ideal pentru cineva care dorește să-și deschidă propriul restaurant. Sau, dacă dețineți deja un restaurant existent, un camion alimentar este un alt mod de a ajunge la clienți.
Durabilitatea și alimentele locale
Cumpărarea locală și creșterea alimentelor proprii au acoperit primele zece tendințe din "Ce este fierbinte în 2011". Consumatorii sunt din ce în ce mai conștienți de locul de proveniență al mâncării și care prezintă alimentele locale din meniul dvs. este o modalitate excelentă de a valorifica tendința actuală și de a ajuta afară de fermierii locali. Multe restaurante merg dincolo de a cumpăra localuri pentru a-și crește propriul. Restaurantele cu grădini (pe acoperiș, în comun, etc.) au fost citate de 18% dintre bucătarii-șefi ca fiind cea mai fierbinte tendință operațională din 2011. Chiar dacă nu aveți spațiu sau înclinație de a-ți crește legumele, există mulți agricultori cine ar face.
Probleme de sănătate publică
Acum, mai mult ca niciodată, restaurantele sunt presate pentru a crea mese sănătoase cu porțiuni mai mici. Americanii sunt supraponderali și suferă de boli cronice, cum ar fi diabetul zaharat. Ca răspuns la cererea publică, multe restaurante oferă acum o dimensiune mai mică a porțiunilor și opțiuni de alimentație mai sănătoase în meniul obișnuit. Și meniurile pentru copii primesc o reînnoire sănătoasă.