Utilizarea Starbucks de cercetare de piață propulsează brandul

Poziția cercetării de piață în analiza lansării produsului

Starbucks utilizează în mod special cercetarea de piață pentru a realiza mesaje de marketing și pentru a rămâne informat cu privire la sentimentul consumatorilor. Întreprinderile din industria cafelei sunt susceptibile de multe riscuri externe , dintre care majoritatea nu sunt capabile să controleze sau chiar să influențeze. Lista amenințărilor externe este lungă, variind de la vagare în vreme la cafea furnizată din punct de vedere etic, iar Starbucks trebuie să dezvolte o strategie agilă pentru a se ocupa atât de mediul său intern, cât și de mediul extern al pieței.

Cum sprijină cercetarea pieței strategia de afaceri Starbucks

Starbucks a fost o companie de succes de-a lungul multor decenii, în mare parte datorită strategiilor sale de afaceri stelare. Compania se implică atât în ​​integrarea orizontală, cât și pe cea verticală. Integrarea orizontală este evidentă în evoluția produselor Starbucks. Integrarea verticală poate fi văzută în achizițiile care susțin lanțul de aprovizionare și operațiunile de afaceri.

Cercetarea pieței este potrivită pentru fiecare schimbare în integrarea operațiunilor care vor fi confruntate cu clienții sau vor avea impact asupra experienței clienților de servicii. Luați în considerare faptul că Starbucks a efectuat studii de piață privind înlocuitorii de produse lactate în băuturile sale de cafea produse manual. Rețineți, de asemenea, că Starbucks acordă o atenție deosebită monitorizării rețelelor sociale media pentru afinitatea mărcii de consum și plângerii clienților. De asemenea, Starbucks solicită în mod activ sugestiile clienților pe site-ul său web.

Cercetarea pieței poate lua mai multe forme diferite și poate fi efectuată și pe canalele majore.

Pentru studiul lor de piață privind înlocuitorii de produse lactate în băuturile de cafea, Starbucks a angajat cel puțin aceste trei abordări ale cercetării de piață:

  1. Tendințele culturale (problema "lactatelor", "consumatorii conștienți de sănătate, alergiile cu nuci"
  2. Factorii de mediu în managementul lanțului de aprovizionare (problema culturii de migdale)
  3. Monitorizarea social media ( cuvânt-gură , ambasadori de marcă)
  1. Urmărirea preferințelor clienților (comentariile clienților site-ului web)
  2. Testarea produsului în magazin

La 84.000 de voturi, laptele de nucă de cocos este cea de-a doua îmbunătățire a celei mai solicitate pentru MyStarbucksIdea.com https://ideas.starbucks.com/, care este un site în care clienții oferă idei și sugestii pe o gamă largă de subiecte.

Vicepreședintele Starbucks de espresso, Christine Barone, a declarat pentru MarketWatch că,

"Livrarea opțiunilor pe care clienții noștri le doresc este întotdeauna punctul culminant al zilei mele. Avem un bar înalt pentru tot ce combinăm cu espresso de înaltă calitate și acest lapte de nucă de cocos este neted și completează perfect cafeaua. Îl iubesc personal într-o latte cu vanilie glazurată. "

Întrebarea privind cercetarea pieței non-lactate

Consumatorii sănătoși și clienții cu limitări dietetice speciale, cum ar fi alergiile la nuci (laptele de migdale) și intoleranța la lactoză (produsele lactate), văd rezultatele exprimării preferințelor lor față de Starbucks și alte companii de băuturi de cafea. În ciuda unei alergii nervoase de pe piață, Peet's Coffee, un rival Starbucks din California, oferă latte și alte băuturi cu lapte de migdale. În ultimul an, lanțul de cafea de fasole și de ceai a oferit clienților săi lapte de migdale-nucă de cocos ca o alternativă la lapte.

Starbucks a oferit în primul rând lapte de soia clienților în 1997, iar alte mari lanțuri de cafenele oferă lapte de soia ca o alternativă la lapte.

Mintel, compania de cercetare de piata, raporteaza ca, in perioada 2011-2013, vanzarile globale de produse lactate lactate si alternative nondairy au crescut cu 1,8%, pana la 24,5 miliarde de dolari (Reuters). În aceeași perioadă, vânzările în categoria laptelui alternativ au crescut cu 33%, ajungând la aproape 2 miliarde de dolari, ceea ce a făcut ca acesta să devină categoria cea mai rapidă din cadrul grupului de produse lactate din lapte și alternative nondairy (Grupul 9).

Starbucks testează în mod regulat produsele din magazine. În cursul anului 2014, Starbucks a testat utilizarea laptelui de nucă de cocos ca alternativă non-lactate la lapte și cremă în băuturile fabricate manual. Studiul de piață a avut loc în magazinele Starbucks din Cleveland, Los Angeles și Oregon.

Rezultatele cercetării de piață au fost suficient de pozitive pentru a determina Starbucks să selecteze laptele de nucă de cocos în locul laptelui de migdale ca o alternativă la produsele lactate tradiționale din băuturile de cafea.

Considerații privind mediul

Industria de migdale nu va fi mulțumită de alegerea Starbucks a laptelui de nucă de cocos peste laptele de migdale, dar locuitorii din California care consumă secetă pot considera această decizie drept o decizie responsabilă pentru mediul înconjurător. Industria de creștere a migdală de 11 miliarde de dolari va fi lipsită de binecuvântarea de a fi preluată de Starbucks, dar, din lipsa unei piețe sporite, cel puțin puțină apă va fi ținută de la irigații, care ar fi fără îndoială plantații de migdale.

Cererea de apă este mai mică pentru copacii de nucă de cocos decât pentru migdalele sau câmpurile de soia. Dar asta nu înseamnă că copacii de nucă de cocos obțin o trecere liberă. În timp ce impactul asupra mediului al agriculturii de cocos este ușoară, au apărut preocupări cu privire la fermierii mici de nucă de cocos. Cererea de produse de nucă de cocos a crescut de la 10 la sută anual din 2013, însă producția a crescut doar cu 2 la sută.

Starbucks afirmă că laptele de cocos pe care îl utilizează va fi "certificat vegan și făcut din nucă de cocos de origine unică" cultivat pe insula indoneziană Sumatra. Comunitatea asiatică și Pacificul de nucă de cocos raportează că unul din cinci filipinezi își câștigă viața printr-un aspect al industriei de nucă de cocos. Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FOA), pomii de cocos din India, Indonezia și Thailanda îmbătrânesc și vor înceta în curând să producă la niveluri viabile din punct de vedere comercial. Ecologiștii sunt preocupați de consolidarea fermelor mici și de intensificarea producției. Starbucks a lucrat cu hotărâre pentru boabele de cafea provenite din punct de vedere etic. Poate că Compania Starbucks Coffee Company va lucra, de asemenea, pentru a susține supraviețuirea unui comerț mondial de cocos la scară mică, ecologic.

surse:

Baertlein, L. (2014, 9 septembrie). Starbucks testează alternativa produselor lactate. Raport de afaceri. Reuters .

Hamblin, J. (2014, 28 august). Partea întunecată a migdalelor folosește. Atlanticul.

Williams, T. (2015, 5 februarie). Starbucks îi dă oamenilor ceea ce vor - lapte de nucă de cocos. MarketWatch .