Ceea ce dvs. de afaceri mici sau mijlocii pot învăța de la Starbucks
Pentru un operator de afaceri mediu, comparațiile lanțului de aprovizionare realizate cu Starbucks ar putea părea un pic cam descurajante la prima culoare. La urma urmei, juggernautul de cafea generează venituri anuale de peste 22 de miliarde de dolari, operând peste 25.000 de magazine pe șase continente. Și având în vedere că deschide noi magazine în China la o rată de un magazin la fiecare 15 ore, nu arată nici un semn de respirație. Starbucks operează în prezent 3000 de magazine în China și intenționează să aibă 5000 de magazine acolo până în 2021.
Deși există lecții importante pe care companiile din Fortune 500 le pot găsi din abordarea Starbucks, există, de asemenea, informații esențiale care pot ajuta operatorii întreprinderilor mici și mijlocii să-și ia lanțurile de aprovizionare la nivelul următor. La urma urmei, amintiți-vă că Starbucks și-a început povestea cu clienții în 1971, cu magazinul său unic în Pike Place Market din Seattle.
Pentru operatorul unei întreprinderi comerciale mici, există o mulțime de priorități de afaceri urgente care par a forța lanțul de aprovizionare. Una dintre sarcinile dvs. "must-do", cu toate acestea, ar trebui să stăpânească cu siguranță modul în care mișcarea la prețuri accesibile a ingredientelor, materialelor, produselor și serviciilor coalesces pentru a ajuta face ofertele dvs. spectaculos de neuitat pentru clienți. Să luăm o bucla mai aproape de studiul de caz Starbucks și apoi să explorăm câteva idei despre cum să "cofeină" abordarea dvs. în ceea ce privește excelența lanțului de aprovizionare.
Urgența schimbării lanțului de aprovizionare
Transformarea Starbucks continuă să fie menționată ca un exemplu de conducere a modului de a obține dreptul de lanț de aprovizionare chiar și în fața complexității copleșitoare și a creșterii uluitoare. În anii 2000, Starbucks era deja un cal de curse, cu o creștere a veniturilor de la 4,1 miliarde de dolari în 2003 la 10,4 miliarde de dolari în 2008.
Liniile de aprovizionare ale Starbucks se străduiau să țină pasul cu această expansiune rapidă, iar costul de rulare era neclar. Această situație a fost exacerbată de încetinirea creșterii economice de la sfârșitul anilor 2000.
"Între octombrie 2007 și octombrie 2008, cheltuielile lanțului de aprovizionare în Statele Unite au crescut de la 750 milioane USD la peste 825 milioane USD, dar vânzările pentru magazinele din SUA care au fost deschise pentru cel puțin un an, a scăzut cu 10% în aceeași perioadă. "Această criză a semnalat necesitatea unei abordări diferite.
Peter D. Gibbons, care anterior a supravegheat operațiunile de producție la nivel mondial, a fost responsabil de lanțul de aprovizionare Starbucks. Primele sale acțiuni au fost de a determina cât de bine compania a deservit magazinele și de a înțelege mai bine costurile. El a descoperit că mai puțin de jumătate din comenzile magazinelor au sosit la timp. El a identificat, de asemenea, că creșterea rapidă a Starbucks i-a cerut să se sprijine în mare măsură pe outsourcing. Aproximativ 65-70% din cheltuielile din lanțul de aprovizionare au rezultat din aranjamentele de externalizare pentru transport, logistică și fabricarea contractelor.
Transformarea lanțului de aprovizionare Starbucks
După cum a spus Cooke, Gibbons și echipa sa au creat apoi un plan de transformare a lanțului de aprovizionare în trei etape.
În primul rând, ar reorganiza și simplifica lanțul său de aprovizionare cu roluri funcționale clar definite. În al doilea rând, ar reduce costurile, îmbunătățind în același timp nivelul serviciilor. În cele din urmă, aceasta ar crea baza pentru susținerea și consolidarea capacităților lanțului de aprovizionare în viitor.
- Reorganizarea: În ultimele etape din 2008, compania a făcut un pas important pentru simplificarea și centralizarea lanțului de aprovizionare fragmentat anterior. Echipa a reorganizat-o astfel încât fiecare rol să cadă într-unul din cele patru grupuri funcționale de bază: plan, sursă, realizare și livrare.
- Reduceți costurile și îmbunătățiți serviciile: Odată cu reorganizarea realizată, fiecare grup funcțional a fost însărcinat cu găsirea de îmbunătățiri. Grupul de aprovizionare, de exemplu, a lucrat la identificarea factorilor care au provocat creșteri de prețuri. Prin cercetare, aceasta a înțeles mai bine ce produse ar trebui să coste și, ca rezultat, ar putea negocia contracte mai bune. La rândul său, grupul de producție a stabilit că ar putea reduce costurile și timpul de livrare prin deschiderea unei a cincea fabrici de prăjire din SUA. Un alt aspect important al transformării a fost introducerea de cărți de scor săptămânale cu metode foarte clare de service, cost și productivitate. Această abordare a permis lanțului de distribuție extins să aibă un cadru de referință comun, cu obiective aliniate la succesul general al întreprinderii. Una dintre principalele măsuri logistice a fost aceea de primire a ordinului "La timp în întregime".
- Capacități viitoare: Cu sisteme create pentru a asigura executarea lanțului de aprovizionare în prezent și în viitorul apropiat, compania a început un proces de a acorda o atenție deosebită angajării numai a celor mai bune talente disponibile pentru a-și reface echipa de lider în lanțul de aprovizionare. Compania sa angajat, de asemenea, să instruiască la bordul personalului existent.
Rezultatele transformării au fost lăudabile. În fiecare dintre cei doi ani care au urmat, costul lanțului de aprovizionare a scăzut cu jumătate de miliard de dolari. În următorii ani, Starbucks continuă să facă pași, garantând 100% cafea de comerț echitabil, urmărindu-și obiectivele de sustenabilitate și stabilind programul co-productiv pentru cafea și fermier (CAFEu.) Cu producătorii de cafea. De asemenea, continuă să adopte o tehnologie cu scopul de a îmbunătăți experiența clienților, cum ar fi prin comenzi online, precum și sprijinirea altor inovații digitale la noii megastori.
Starbucks lanț de aprovizionare Sfaturi pentru alte afaceri
Eliminarea complexității inutile: complexitatea, sub forma unor numeroase relații externe și a altor sinergii pierdute, a reprezentat partea întunecată a creșterii spectaculoase a Starbucks. Compania a început să se reîntoarcă, clasându-și locurile de muncă în doar patru funcții. Gândiți-vă la modul în care vă puteți simplifica funcționarea prin organizarea afacerii dvs. și oferind o viziune clară, precum și definirea rolurilor și responsabilităților. Într-o afacere mică, angajații pot îndeplini mai multe funcții ale lanțului de aprovizionare, decât să se specializeze în unul singur, ci să vă organizeze lanțul de aprovizionare cu un accent clar pe ceea ce este important pentru succesul general. Lucrați pentru a identifica și a elimina activitățile care nu au valoare adăugată.
Cunoașteți mai întâi costurile dvs. și apoi acționați: Aveți cunoștință de costurile pentru produsele sau materialele pe care le cumpărați sau cu costurile pentru produsele sau serviciile pe care le oferiți? În cazul Starbucks, au construit modele "ar trebui să coste" pentru a înțelege mai bine costurile de intrare, ele, permițându-le să lovească oferte mai bune. Ca o afacere mai mică, este posibil să fiți mai mult decât un preț decât un producător de prețuri, dar înțelegând structura costurilor, puteți descoperi noi oportunități. De exemplu, există o posibilitate de a negocia o rată de transport mai bună dacă puteți accelera descărcarea mai rapidă la dock sau puteți să o livrați la un alt moment al zilei? În loc să expediem toate coletele prin serviciul de curierat, ce zici de trecerea la LTL mai ieftin pentru expedițiile complete de paleți?
Utilizați cărți de scor: utilizarea de cărți de scor vă poate ajuta să urmăriți cele mai importante valori sau indicatori de performanță cheie pentru succesul organizațional. Tabelele de scoruri oferă o metodă puternică de a alinia activitățile din cadrul companiei dvs. și în relațiile cu terții, așa cum au făcut-o în cazul Starbucks. Utilizarea de cărți de scor frecvente care să urmărească indicatorii de vârf vă permite să identificați problemele apărute. În timp ce cărțile de scor nu sunt nici un panaceu în sine, ele pot fi instrumente puternice dacă se iau măsuri pentru a se asigura că cele mai importante valori sunt identificate și apoi se acționează după cum este necesar.
Angajați în favoarea durabilității: Starbucks a găsit o combinație sănătoasă între aspirațiile de durabilitate și rentabilitatea. A făcut pași pe tot parcursul lanțului său de aprovizionare, de la ferme și de la rețeaua de distribuție până la punctele sale de vânzare cu amănuntul. Ea crede că clienții și angajații deopotrivă vor rezona cu valorile sale și o vor sprijini. Gândiți-vă cum puteți face mai verde lanțul dvs. de aprovizionare prin pași precum reducerea consumului de energie în magazinul dvs., obținerea certificării LEED în instalația dvs., realizarea aprovizionării cu produse certificate sau eliminarea deșeurilor din lanțul de aprovizionare.
Asigurați-vă facilitatea dvs. laboratorul de inovare : La noile megastre Starbucks, compania le tratează ca un laborator de inovare pentru celelalte magazine din sistemul său. Indiferent dacă aveți o locație de afaceri sau mai multe, nu pierdeți din vedere importanța susținerii sistematice a inovației și a oportunităților de a contribui la îmbunătățirea experienței clienților, precum și la reducerea costurilor în cadrul procesului.
Cheia succesului Starbucks a fost întotdeauna experiența sa în rândul clienților și, de-a lungul anilor, a reușit să-și influențeze lanțul de aprovizionare nu doar pentru a sprijini, ci și pentru a spori încântarea clienților - în timp ce gestiona mai bine cheltuielile lanțului de aprovizionare. Este posibil să aveți un control mult mai mic asupra lanțului dvs. de aprovizionare decât un centru de producție precum Starbucks, dar prin înțelegerea mai bună și gestionarea activă a acestuia, veți contribui la asigurarea succesului companiei dvs.
De asemenea, uita-te la CPFR .