Catering este o extensie naturală a deținerii unui restaurant și este logic să vă construiți baza de clienți dincolo de sala de mese prin aducerea produselor alimentare clienților dvs.
Serviciile de catering din afara sau din afara amplasamentului necesită o organizare mai mult decât orice. Trebuie să vă asigurați că aveți totul - de la echipament, la alimente, la consumabile de curățare, la transport - gata de plecare. Spre deosebire de serviciile de catering de la restaurantul dvs., nu veți putea să vă duceți la bucătărie dacă ați uitat un cuțit de sculptură pentru carnea de vită sau o ladă pentru sos.
Este vorba despre toate micile detalii care contează atunci când ești pe punctul de a te bucura de premisă.
A avea echipamentele potrivite este, de asemenea, vital pentru catering off-premise. Puteți împrumuta atât de mult din restaurantul dvs., fără a avea impact acolo. Împreună cu elementele de bază ale plăcilor, a articolelor din sticlă și a tacâmurilor, veți avea nevoie, de asemenea, de o modalitate de a transporta în siguranță alimente, menținându-le cald și / sau rece. Cambros (răcitoare cu izolație mare) reprezintă o modalitate ideală de a transporta alimente pentru catering.
Este la fel de important să țineți cont de locația dvs. atunci când vă serviți în afara locației. Există apă curentă și electricitate? Există o bucătărie și, dacă da, cât de mare este aceasta? Pe masura ce se dezvolta afacerea dumneavoastra de catering, veti gasi ca cateringul in locatii diferite nu inseamna ca nici un loc de munca nu este exact la fel, chiar daca meniul este acelasi. De exemplu, puteți avea o bucătărie comercială completă la dispoziția dumneavoastră pentru o nuntă, în timp ce în săptămâna următoare, trebuie să aduceți totul preîncălzit și încălzit în Cambros.
Asta schimba logistica slujba. Trebuie să aveți gata pregătită în prealabil.
Meniul pe care îl oferiți pentru servirea mesei va fi cel mai probabil diferit de meniul restaurantului obișnuit. Unele articole sunt mai potrivite pentru mulțimile mari, cum ar fi puiul umplute, pastele, legumele și scufundările, în timp ce alte obiecte nu se împotmolează, cum ar fi nachos sau delicate fructe de mare.
Pe măsură ce scrieți meniul dvs. de catering, încercați să amestecați clasic vechi, cum ar fi brânza și biscuiții, cu unele dintre felurile dvs. de semnături, pentru a vă distinge de competiție.
Marketingul dvs. de afaceri noi de catering va fi ușor, deoarece aveți deja o clientelă încorporat în restaurantul dumneavoastră. Metodele rapide și ușoare de difuzare a știrilor din serviciile de catering din afara hotelului includ inserții de meniu, corturi de masă și pliante. Puteți promova, de asemenea, prin intermediul site-urilor dvs. de social media , cum ar fi Facebook și Twitter. Asigurați-vă că la fiecare eveniment alimentat faceți câteva fotografii pentru site-ul dvs. de restaurant. Încercați să construiți câteva panouri pe Pinterest, orientate spre mirese, prezentând orice fel de catering pe care l-ați făcut.
În cele din urmă, trebuie să vă asigurați că aveți toate licențele și permisele necesare pentru orice activitate de catering. Asigurarea dvs. de afaceri ar trebui să includă catering off-premise și dacă plănuiți să serviți alcool, va trebui să vă adresați biroului local pentru un permis.