Cum să lucrezi cu o mică sală de mese
Eu personal prefer o sala de mese mai mica la una mai mare (ceea ce ma face sa ma gandesc la o cantina), cu toate acestea, ca proprietar de restaurant, am fost mereu incercarea de a maximiza spatiul prin montarea in cat mai multi oameni posibil fara a sacrifica confortul, ambianță.
Ar putea dura ceva finalizări, dar sunt sigur că poți decide cu privire la un plan de etaj bun în sala de mese, care să se potrivească clienților și personalului.
Camerele de mese foarte mici, oferind în același timp o aranjament instantaneu, pot fi oarecum un puzzle atunci când vine vorba de montarea în toate piesele necesare. Sala de mese, indiferent de tipul de concept pe care îl planificați, este inima restaurantului dvs. Un design obișnuit al mesei restaurantului include scaune, stații de așteptare și spațiu de depozitare. Citiți mai multe despre amenajarea unei sali de mese restaurant.
Selectați scaunele din dreapta
Pentru spații foarte mici, cum ar fi ale dvs., ar putea fi tentant să vă grăbiți mai multe locuri decât este confortabil în sufrageria dvs. Rezultă serviciul portuar, ceea ce face ca personalul să fie greu de manevrat între mese și greu pentru clienți să se bucure de masa lor. Regula de bază cu configurarea meselor restaurantului este că fiecare masă ar trebui să se afle între 24 și 30 de centimetri. Poate doriți să luați în considerare cabinele de restaurante , ca o opțiune de economisire a spațiului în sala de mese.
La fel ca scaunele pentru restaurante, cabinele vin într-o varietate de forme, dimensiuni și culoare. Ele pot fi personalizate pentru a se potrivi oricărui design restaurant.
Flexibilitatea este esențială pentru sălile de mese mici. Permiterea mutării meselor pentru petreceri mai mari sau ruperea partidelor mai mici este mult mai potrivită. Indiferent de masa dvs., asigurați-vă că există o cale clară în interiorul și în afara sălii de mese, pentru personal și clienți.
Încercați să păstrați orice posturi de pregătire sau hostess din sala de mese. Nu numai că va ocupa un spațiu prețios, ci și ca spațiul de luat masa să arate aglomerat și nu oferă o viziune bună pentru clienți.
Planificați rezervările în consecință
Disponibilitatea rezervărilor de restaurante vă poate ajuta să transformați mesele mai eficient. Multe restaurante cu mese fine care se află doar la anumite momente. De exemplu, ar putea avea o ședință la ora cinci, o ședere la șapte și o ședință nouă. În acest fel, ei pot controla numărul meselor pe care le pune bucătăria în orice moment. Citiți mai multe despre rezervarea restaurantului.
Înainte de a cumpăra orice mobilier pentru noul tău restaurant, elaborează un plan de etaj al sala de mese, la scară. Încercați diferite configurații de mese și scaune. Vă va oferi o idee mai bună despre numărul de locuri pe care veți putea să le potriviți în mod confortabil și, totuși, să oferiți suficient spațiu personalului pentru a manevra între mese.
În cele din urmă, bugetul dvs. va juca un rol în ceea ce alegeți pentru șederea la restaurant. Scaunele comerciale, ca și alte echipamente de restaurante comerciale, sunt scumpe deoarece sunt proiectate să dureze mult timp. Lucrul bun în legătură cu o mică sală de mese este că nu va trebui să cumpărați o mulțime de mese și scaune, care pot consuma o mare parte din bugetul de start.