A amenaja un camion de mâncare pentru afaceri este foarte asemănător cu proiectarea unei bucătării comerciale pentru un nou restaurant. Aveți nevoie de zone destinate gătitului, răcirii, depozitării și servirii. Deoarece un camion alimentar este mult mai mic decât majoritatea bucătăriilor restaurantului, va trebui să utilizați fiecare centimetru de spațiu. O mare parte din designul camioanelor dvs. va depinde de meniul dvs. - veți pregăti o cantitate mare de alimente într-o zonă separată (cum ar fi sandwich-uri sau ambalaje) sau va fi pregătită la fața locului (cum ar fi pizza sau alimente prăjite).
Indiferent de tipul de hrană pe care intenționați să o serviți, va trebui să vă asigurați că camionul dvs. de hrană îndeplinește toate codurile de sănătate și siguranță locale și de stat.
Pregătirea și depozitarea camioanelor de alimentare
Dulapurile sau dulapurile închise sunt ideale pentru a depozita bunuri de hârtie, produse uscate și alte produse care nu pot fi perisabile. Asigurați-vă că ușile dulapului sunt asigurate în timpul conducerii. Contoarele pregătite pentru preparare sunt ideale și sunt siguri că sunt fabricate dintr-o suprafață sigură pentru alimente, cum ar fi oțel inoxidabil (fără contoare de lemn, vă rugăm). La fel cum ați face și într-o bucătărie la restaurant , păstrați toate produsele de curățare și alte materiale periculoase departe de mâncare și ustensile de servire.
Frigidere pentru camioane, Sobe si Grilaje
Orice răcitoare, frigidere sau congelatoare trebuie să fie înșurubate în poziție de siguranță. Acestea ar trebui să aibă, de asemenea, ventilație și prize electrice corespunzătoare. Același lucru este valabil și pentru cuptoarele comerciale , grătarele și prăjitorii de grăsime adânci. În plus, grătarele și vârfurile de aragaz ar putea avea nevoie de o hota cu ventilator și sistem de aspersoare, toate ventilate adecvat în aer liber.
Food Truck Truck Window
Camionul tău alimentar va avea nevoie de cel puțin o fereastră mare pentru servirea clienților. Un contor exterior poate conține șervețele, condimente și tacâmuri din plastic. O copertină pe fereastră este o investiție bună atât pentru ploaie, cât și pentru vremea caldă.
Siguranța și siguranța camioanelor de alimentare
Pentru a obține o licență sau o autorizație pentru un camion de hrană, camionul dvs. va trebui să treacă printr-o inspecție de incendiu și de siguranță.
Detaliile de inspecție vor depinde de ordonanțele din zona dvs. Cu toate acestea, elementele de bază includ stingătoarele de incendiu, sistemul de aspersoare și alarmele de incendiu, precum și suprafețele sigure pentru alimente pe pereți și podele. Asigurați-vă că consultați agenția locală de licențiere înainte de a finaliza proiectarea camioanelor alimentare.
Unii proprietari de camioane de tip alimentar optează pentru a închiria un spațiu comercial în bucătărie. Acest lucru le oferă spațiu suficient pentru a stoca și a pregăti mâncarea. Dacă vă gândiți să folosiți bucătăria dvs. la domiciliu pentru a pregăti articole pentru un camion de hrană, acesta trebuie să fie inspectat și îmbunătățit de biroul local de sănătate - care variază de la stat la altul. Pur și simplu puneți - nu puteți pregăti mâncarea în casă (legal) și apoi să o vindeți din camionul dumneavoastră alimentar.