La fel ca moda, meniurile restaurantului sunt supuse tendințelor, dintre care unele se dovedesc a fi modeste de scurtă durată. Ceea ce este fierbinte într-o zi (totul acoperit de bacon) este în curând înlocuit de următorul lucru mare ( alimente fermentate ). Dar apoi există tendințele meniului care își mențin puterea de ședere, an după an.
Exemplele acestora ar fi mișcarea de la o fermă la alta, subliniind mâncarea locală, organică sau mișcarea camioanelor de hrană , cu bucătăria inspirată de mâncare pe stradă. Deseori cheia pentru a scrie un meniu eficient este echilibrarea ingredientelor populare cu mâncăruri clasice.
În timp ce unii oameni doresc să încerce mâncăruri complet noi și exotice atunci când merg să mănânce, cei mai mulți caută ceva familiar, dar cu o întorsătură unică. Indiferent dacă deschideți un nou restaurant sau căutați doar o sursă de inspirație pentru anumite meniuri, verificați aceste cinci tendințe de meniu populare care demonstrează puterea de ședere.
01 - Bucătăria inspirată de camionul alimentar
Cărucioarele moderne de mâncare rulează gama de la cupcakes gourmet la sandwich-uri pentru alimente etnice de fuziune pe stradă. Dacă vă gândiți să deschideți un nou restaurant, de ce să nu încercați un camion de mâncare ? Este nevoie de un capital de pornire mult mai mic decât un restaurant tradițional și oferă costuri generale reduse.
02 - Alimente locale
Termenul "alimente locale" adesea aduce în minte fructele și legumele. Dar, astăzi, alimentele locale depășesc grădina și includ totul, de la înghețată de la o fermă locală de produse lactate până la bacon artizanal, la brânză de fermă sau la un sirop de arțar produs local. Un bonus de a adăuga mâncăruri locale în meniul dvs. este că poate crește valoarea percepută a unei mese și poate face ca restaurantul dvs. să iasă în evidență de competiția locală.
03 - Opțiuni de meniu sănătoase
Pe măsură ce tot mai mulți americani sunt conștienți de impactul pe care dieta le are asupra sănătății lor generale, ei caută restaurante să ofere selecții mai sănătoase ale meniurilor. Oamenii nu doresc să mănânce mai puțin, ci mai degrabă doresc opțiuni de luat masa delicioase și sănătoase.
Elementele de meniu sănătoase înlocuiesc bufetele de tip "all-you-can-eat" și mesele supersizate. Vor merge restaurante sănătoase ar trebui să scadă degetele de pui prăjiți și jalapeno poppers din meniul lor de aperitive? Deloc. Dar ar putea adăuga opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi tăițe slabe de carne de vită, carne de porc, păsări de curte sau pești, precum și porțiuni mai mici (la prețuri mai mici).
04 - Elemente de meniu inspirate din fuzionare etnică
Termenul de "etnie" a intrat în prim plan în 2013, iar de atunci fuziunea etnică - amestecarea uneia sau mai multor bucătării etnice într-un singur stil unic a devenit obișnuită în meniurile din întreaga Uniune. De exemplu, bucătăria autentică indiană poate fi modificată pentru a face apel la gusturile occidentale, sau un restaurant ar putea construi un element de meniu în jurul a două tipuri diferite de bucătărie, cum ar fi un sos de grătar inspirat din Asia.
05 - Favoritele vechi
Unele alimente au un recurs indelungat - burgerul, pizza, tortul de ciocolată și placinta de mere - pentru a numi câteva. Nu este nimic în neregulă cu adăugarea unor bucătării clasice la un meniu restaurant. În timp ce unii clienți caută o aventură atunci când merg să mănânce, alții își caută vechile favorite. Aceste elemente clasice ale meniului restaurantului nu vor dispărea în curând, făcându-le un favorit perene al bucătarilor de pretutindeni.