Un meniu restaurant este mai mult decât o listă de produse alimentare cu prețuri. Acesta reprezintă conceptul dvs. de restaurant . Un meniu eficient poate aduce clienți noi și le poate păstra înapoi.
01 - Selectați elementele de meniu
Crearea unui meniu restaurant poate fi copleșitoare. Ce fel de mâncare ar trebui să oferiți și ce ar trebui să renunțați? Meniul ideal de restaurant oferă un echilibru de mâncăruri unice și vechi favorite. De asemenea, are costul corect al alimentelor pentru a menține profiturile și poate fi reprodus cu ușurință în bucătărie în timpul unei agitații de cină aglomerate. 02 - Elemente de meniu de preț
Cunoașterea costului corect al alimentelor pentru elementele de meniu este esențială pentru un meniu profitabil. Costul alimentelor se referă la prețul de meniu al unui anumit fel de mâncare, în comparație cu costul alimentelor folosite pentru prepararea acelui vas. Cu alte cuvinte, cât de mult plătiți pentru alimente va determina cât de mult trebuie să taxați pentru el. În general, costul alimentelor ar trebui să fie de aproximativ 30-35%. Aceasta înseamnă că, dacă plătiți 1,00 USD pentru ceva, trebuie să plătiți un minim de 3,34 USD. S-ar putea să pară că ați încărcat mult mai mult decât este necesar, dar rețineți că nu plătiți doar pentru alimente în sine. Plătiți pe cineva să pregătească mâncarea, să servească mâncarea și să curețe după mâncare.
03 - Decideți asupra unui layout de meniu
Fontul dvs. de meniu și schema de culori ar trebui să reflecte tema dvs. de restaurant. De exemplu, dacă deschideți un restaurant tematic mexican, culori vibrante, cum ar fi roșu, turcoaz, violet și verde, ar fi alegeri bune pentru un meniu. Aceleași culori ar părea deoparte în meniul unui bistro francez sau al unui restaurant italian. Ditto pentru font. Un bistro francez poate avea un font clasic de script sau un simplu font simplu, în timp ce un bar sportiv sau alt restaurant casual ar putea avea un font mai puțin formal sau jucăuș. Feriți-vă de alegerea unui font greu de citit sau prea mic.
04 - Știți ce să evitați în meniul restaurantului
Meniul este o inimă a oricărui restaurant. Acesta prezintă tot ce aveți de oferit pentru mâncare și băutură. În timp ce meniurile pot fi la fel de variate și variate ca și restaurantele pe care le reprezintă, există câteva linii directoare la care să adere la scrierea dvs. Există, de asemenea, anumite lucruri pe care trebuie să le evitați atunci când proiectați meniul restaurantului. Citiți mai departe pentru a trece peste lucruri înainte de a merge la imprimantă. 05 - Luați în considerare utilizarea alimentelor locale în meniul dvs.
Mai multe restaurante se întorc spre vecinii lor locali pentru alimente proaspete și aromate. Alimentele locale își găsesc drumul spre tot felul de restaurante diferite, de la restaurante fine până la magazine de tip sandwich. Oricine are o grădină poate atesta acest fapt. La fel ca pâinea de casă bate soiul cumpărat de magazin, legumele și fructele en gros nu se compară cu bunurile grădinii locale. Și cumpărarea locală vă ajută economia locală, stabilind în același timp relații cu alți oameni de afaceri din cartierul dvs.
06 - Mențineți meniul pe partea inferioară
Cerul nu este limita ta când vine vorba de meniul restaurantului tău. Evitați tentația de a oferi o selecție uriașă de articole, altfel va fi inevitabil să aruncați mâncare la sfârșitul nopții. De asemenea, ia în considerare ceea ce bucătăria restaurantului este capabilă să producă. 07 - Știți când să vă actualizați meniul restaurantului
Un meniu nu este ceva ce scrieți o dată și apoi uitați. Ar trebui să îl actualizați cel puțin o dată pe an, de preferință de două sau de trei ori pe an. Actualizarea în mod regulat vă permite să verificați costul alimentelor și să evaluați modul în care sunt anumite elemente populare sau nepopulare.