Sample Meniul Zilei Mamei

Idei și sfaturi pentru a ajuta ziua de mama merge bine în bucătăria restaurantului

Domeniul public prin Pixabay

Înapoi în anii restaurantului meu, Ziua Mamei a fost sărbătoarea. Am făcut mai multe afaceri în acea duminică decât o lună de duminică combinată. Pentru a vă ajuta restaurantul să profite la maximum de Ziua Mamei, iată câteva idei de meniu care funcționează bine în zilele de lucru, precum și unele idei de meniuri care ar trebui evitate în timpul zilelor de lucru.

aperitivele

Fiecare dintre aceste elemente de meniu poate fi pregătită în prealabil și se asamblează rapid în timpul pauzei de prânz sau de cină. Stews și supe pot fi făcute o zi sau două în avans, pentru a salva prep timp la Ziua Mamei. Amestecul Bruschetta (busuioc proaspat, rosii de cires, usturoi, otet balsamic si sare si piper) trebuie facut cu o zi inainte, pentru a lasa aromele sa se amestece unul cu altul.

Plăcile pentru agricultori, la fel ca și Platoul de usturoi prăjit, sunt foarte populare pentru clienți. Acestea implică asamblarea ingredientelor proaspete pe o tavă și servirea cu pâine prăjită ușor sau biscuiți. Bucătăria poate alcătui mai multe din aceste platane înainte de timp. Aruncați o pâine prăjită de crostini și voila! Un aperitiv de cinci minute (sau mai puțin).

Stați departe de : Orice prajit. Prăjiturile aprinse cum ar fi degetele de pui, cartofii prăjiți și batoanele de mozzarella durează câteva minute pentru a găti. În plus, dacă aveți spațiu limitat la frigider, bucătăria poate obține rapid o copie de rezervă a comenzilor pentru prăjituri.

salate

Salatele sunt prietenul cel mai bun din bucătăria ocupată, deoarece pot fi asamblate de personalul de așteptare, dacă este cazul. Chiar și salatele care necesită gătit, cum ar fi o salată de pui de Caesar, sunt rapide și ușor de aruncat împreună. Folosim salatele Caesar ca bază pentru mai multe feluri de mâncare, pentru că sunt foarte clare, precum și cu multe toppers diferite, inclusiv homar, carne de vită și scoici.

Ziua Maicii Domnului este momentul perfect pentru a rula cateva specialitati de salata, deoarece vremea se transforma in caldura, iar clientii se bucura de un tarif mai usor.

Stați departe de : Salate care necesită pansamente speciale sau mai multe ingrediente pentru a pregăti sau orice tip de prezentare complicată. Ideea este de a face rapid și ușor. Salvați aceste tipuri de salate pentru perioade mai lente, când bucătăria și personalul de așteptare au mai mult timp să le pregătească.

Elemente de Brunch

Brunchul este un moment foarte popular pentru a lua mama la cină. Cu toate acestea, tariful tip brunch / mic dejun poate dura mult timp pentru a găti în timpul vacanțelor foarte ocupate. Nu durează mult timp ca obiecte precum omeletele și clătite să mănânce tot spațiul de gătit disponibil într-o bucătărie. În loc să rulați un meniu tradițional pentru micul dejun, optați pentru unele elemente de brunch alese cu atenție, care sunt mai puțin îmbrăcate decât tariful de mic dejun.

Toastul francez umplute poate fi făcut mai devreme pe parcursul zilei. Umple-le cu fructe proaspete, cum ar fi căpșuni sau zmeură pentru un element de gourmet brunch care durează doar câteva minute pentru a pregăti. Rolele Omelet se pot face și mai devreme în cursul zilei.

Ele sunt o alternativă frumoasă la o olimetă tradițională.

Un alt bonus pentru rolurile de omletă este că le poți imbraca sau le poți lăsa simplu. Ne place un cimbru de crab și oțet de spanac, acoperit cu sos de béarnaise de casă. Eliminațiile de ouă sunt ușor de realizat pe loc și necesită puțină abilitate pentru a crea. Au ghinionul (carne, legume, etc ...) să fie gata și așteptat.

Stați departe de : Construiți-vă-nimic. Construiți-vă propriile omelete, construiți propriul platou pentru micul dejun (voi avea două ouă, peste o ușoară, o pâine prăjită de grâu, două felii de slănină etc.) sau orice alt element de meniu care oferă clienților prea multe opțiuni. În timpul ritmului agitat al prânzului sau al prânzului, nu doriți ca expeditorul dvs. să încerce să-și dea seama ce ouă vor merge cu ce pâine. Nu te complica. O varietate de opțiuni de meniu sunt o idee grozavă, nu doar în timpul ocupat precum Ziua Mamei.

Articolele Entrée

Ribul primar sau carnea de vită este unul dintre cele mai ușoare elemente de meniu disponibile. Întreaga bucătărie trebuie să facă este să frigeți partea de carne de vită în acea dimineață și reîncălziți pe o grătar sau în sos au jus. Sânii de pui, coapte înainte de timp cu o umplutură specială, sunt și alte feluri de mâncare populare pe Ziua Mamei.

Uneori folosim o umplutură simplă cu prăjitura sau o să-i facem un pic mai mult cu o umplutură de crocant de langustă-asparagus-croissant. Oricum, este un fel de mâncare ușoară de a găti și de a reîncălzi. Fructe de mare la cuptor este un fel de mâncare care poate fi asamblat și gătit rapid într-un cuptor sau broiler.

În mod obișnuit, alergăm eglefin, scoici și creveți, coapte cu o cârpă de carne de crab. Atât fripturile de carne de vită cât și portabilele sunt gătite la comandă, dar sosurile care însoțesc fiecare sunt confecționate cu o zi înainte.

Stai departe de : Prea multe feluri de mâncare sau obiecte de gratar. Păstrați un echilibru pentru a nu ieși din încăperea de gătit pe gama de bucătărie sau pe grătar.

Și rețineți - reîncălzirea nu înseamnă calitate proastă a hranei, atâta timp cât a fost gătită și depozitată corect în prealabil. Încă mai serviți mâncarea excelentă a restaurantului dvs., nu doar rămășițele de la cina de ultima noapte.

Se ocupă de sărbătorirea Zilei Mamei.