Lansarea unui nou produs în sectorul alimentației și al băuturilor este unul dintre cele mai puțin înțelese elemente strategice în obținerea produsului pe raft și apoi pe placa consumatorului.
Întreprinzătorii din industria alimentară care încep o afacere alimentară sau pentru cei care conduc o afacere alimentară pot cheltui niște bani de marketing prețioși numai pentru a afla că întâmpină dificultăți în a intra în comercianți și pe plăcuța consumatorului sau, mai rău, în afaceri.
Rata de succes pentru lansarea de noi produse este într-adevăr rău undeva în jurul valorii de 10%, potrivit NielsenWire. Nielsen este gigantul de cercetare care preia informația din registrul de scanere al supermarketurilor, o scutură, curăță datele și o transformă în informații valoroase folosite de supermarketuri și mărci de produse alimentare și băuturi din SUA.
Nielsen a venit cu un proces diferit de lansare a produselor noi, 12 pași importanți pentru adoptarea de către consumatori. Îmi plac "pașii pentru ...", deoarece întreprinzătorii alimentari au nevoie de programe ușor de executat pentru a concura - nu trebuie să vă spun cât de dur este sectorul alimentar și băuturilor în supermarket .
Lucrez cu sute de antreprenori alimentari și văd prea multe lansări de produse noi. Pașii Nielsen reprezintă o modalitate excelentă pentru ca întreprinzătorii alimentari să intre pe placa consumatorului. Acest articol se concentrează pe pasul 1 deoarece succesul depinde de eficiența acestui pas:
Au o propoziție distinctă pentru alimentele tale
Este nevoie de mai mult decât un produs de degustare grozav pentru a forța cumpărătorul de supermarketuri și apoi pentru a obține clientul supermarketului să încerce produsul și să-l cumpere din nou.
Asta înseamnă că produsul dvs. trebuie să fie poziționat ca într-adevăr diferit, iar degustarea mai bună nu este suficientă. Am schițat 5 pași pentru poziționarea produselor alimentare și a băuturilor care vă vor ajuta să stabiliți dacă produsul dvs. este într-adevăr diferit.
Intreaba-te daca oamenii doresc cu adevarat produsul tau? Trebuie să fie ceva pe care oamenii îl vor, de fapt, și trebuie să vă separați investiția emoțională în produsul alimentar sau băutură pentru a răspunde cu adevărat la această întrebare.
Consumatorul de astăzi este extins la limită cu bugetele alimentare și accesibilitatea este un factor major în excursia de cumpărături de astăzi. Nu contează dacă produsul dvs. are o valoare mare ... dacă consumatorul spune "nu-mi pot permite", atunci ați terminat! Spectacolul de alimente fantezice evidențiază prea multe produse "eu". Chiar avem nevoie de un alt sos de grătar, ceai nealcoolizat, ciocolată sau alt ulei de măsline?
Uneori, brandingul poate fi propoziția distinctă
Există un motiv pentru care produsele "me too" pot să prospere, în ciuda numeroaselor branduri de magazine cu etichete private, care nu sunt atât de diferite și poate costă mai puțin pentru aceleași ingrediente. Răspunsul este branding-ul.
Creați o marcă care să vorbească cu consumatorul dvs., iar imaginea și ambalajul dvs. pot fi propoziția distinctă care duce la succesul dvs. Ce a fost atât de diferit în privința chips-urilor din ultima jumătate a lunii iulie din celelalte chips-uri? Brandul a fost înflorit și în cele din urmă a fost dobândit.
Sfaturi pentru a ajuta întreprinzătorii să înceapă o afacere alimentară
Un brand de tort de morcov mi-a contactat odată pentru ajutor pentru lansarea unui nou produs. Deci, ai putea spune cine are nevoie de un alt tort de morcovi? Ei bine, da, dar ei nu comunicau diferența între consumatori și cumpărătorul de supermarketuri.
Nu erau doar un alt tort de morcovi; acestea au fost tort de morcov autentic de stil sudic! Această diferență le permite jucătorilor să cumpere credibil că cumpărătorul nu are un astfel de produs și, prin urmare, supermarketul are ocazia să aducă NEW ... repeta clienții noștri în departamentul de panificație.
Puteți vedea diferența dintre a spune "facem tort de morcovi" și spunem: "Suntem o linie autentică de stil sudic, fără gluten și toate prăjiturile și torturile naturale care au acel aspect și gust de casă". Pe cine ai cumpăra?
În cele din urmă, întrebați-vă ce este valoarea produsului dvs. pentru consumator ȘI pentru cumpărătorul supermarketului? Aici determină dacă produsul dvs. ocupă o nișă distinctă în categoria produselor alimentare sau băuturilor pe care le concurați.
Actualizat de Susie Wyshak, octombrie 2015