Sandwich-ul clasic ne învață tot ce trebuie să știm despre lanțul de aprovizionare.
Un articol privind logistica / lanțul de aprovizionare ar trebui - în mod ideal - să facă ceva similar pentru dvs.
Știu că majoritatea dintre dvs. nu au timpul (sau înclinația) să angajeze 10.000 de ore de practică dedicată lanțului de aprovizionare care este necesară pentru a deveni un expert în optimizarea inventarului , costul bunurilor și livrarea clienților. De aceea aveți un manager de lanț de aprovizionare sau o echipă de lanț de aprovizionare sau Wikipedia. Dar lecțiile învățate într-un articol despre lanțul logistic / de aprovizionare ar trebui să vă ofere încrederea să mergeți la departamentul lanțului dvs. de aprovizionare și să lătrat despre numărarea ciclului sau punctele de rearanjare.
Dacă Gould ar putea folosi Dietul viermilor și Defenestrația Pragăi pentru a simplifica istoria, toleranța și paleontologia - ar trebui să mă descurc cu complexitatea lanțului de aprovizionare folosind doar unt de arahide și sandwich de jeleu.
Pentru a începe aprecierea lanțului de aprovizionare, să începem cu BOM- ul PB & J's.
Bill of Materials este exact ceea ce pare. Este o listă (de ex. "Factură") a tuturor materialelor care alcătuiesc produsul dvs.
Modul în care lucrurile minunate pe care le furnizăm lanțului pro cum ar fi despre BOM este că este unul dintre acele acronime pe care le spui. BOM se pronunță "bom" - ca și în "ai scăpat un BOM pe mine" și "tu da BOM". Puteți vedea cât de distractiv avem în lanțul de aprovizionare.
Dacă construiți Chevrolet pentru o viață, BOM-ul dvs. este ~ 200.000 de componente care alcătuiesc acel Cruze.
Dacă fabricarea Viagra este chestia ta , BOM este citratul de sildenafil (100 mg), unii excipienți, materialul obligatoriu, o sticlă de plastic, o minge de bumbac și o folie de etanșare. Pentru PB & J, BOM dvs. este Pâine, felii, fiecare câte 2; jeleu, 2,5 linguri de linguri; unt de arahide, 2 linguri de linguri.
Completarea BOM este ruterul dvs. de fabricație . Router-ul vă spune cum să faceți produsul dvs. utilizând ceea ce se află pe BOM. BOM este lista ingredientelor. Router-ul este reteta. Routere vă spun ce echipament să utilizați pentru sudarea ușii dvs. Cruze la balamale sau cât timp va dura diamantul albastru pentru a vă comprima în formă. În cazul dispozitivului PB & J, routerul dvs. arată astfel:
Op 1 - așezați pâinea pe placă (x2); 20 de secunde (x2); în total 40 de secunde
Op 2 - jeleu răspândit pe pâine (echipament: cuțit); 45 de secunde
Op 3 - unt de arahide împrăștiat pe pâine (echipament: cuțit 2); 50 de secunde
Op 4 - presați partea de jeleu pe partea de unt de arahide; 5 secunde
Timp total de procesare = 140 secunde
Deci, când sunteți pregătiți să începeți producția, veți avea nevoie de 2 minute și 20 de secunde pentru a livra acel PB & J clientului dvs.
Dar ne apropiem de noi înșine. Pentru a oferi acestui studiu de caz lanțului de aprovizionare o urgență, să oferim un exemplu de cerere a clienților din viața reală.
Spuneți că vârsta de 10 ani are trei prieteni în după-amiaza de sâmbătă. Joia de astăzi și-au pus deja comanda de prânz - patru PB & J's. Aceasta este cerința dvs. de îndeplinire a clienților. Lanțul dvs. de aprovizionare poate satisface cerințele clienților dvs. ( ceea ce clientul dorește atunci când o doresc )? Să vedem adânc în lanțul dvs. de aprovizionare pentru a vedea.
Furnizori de nivel II
Departe, departe - chiar dincolo de quasarii lanțului dvs. imediat de aprovizionare - sunteți furnizorii dvs. de nivel II. Gândiți-vă la Welch, Wonder și Skippy. Aceștia sunt furnizorii care vă furnizează furnizorii dvs. Furnizorii dvs. sunt magazinele de alimente și își primesc jeleul, pâinea și untul de arahide de la furnizorii dvs. de Tier II.
S-ar putea să credeți că nu aveți niciun efect asupra lor, dar gândiți-vă la ceea ce au făcut Trader Joe și Costco pentru furnizorii dvs. de nivel II. Consumatorii au făcut ca mărcile Trader Joe și Kirkland să fie reci - sau, dacă nu răcoroase, profitabile.
Comercianții Joe și Costco integrați pe verticală, iar consumatorii au recompensat capacitatea lor de a face produse de calitate mai accesibile - și au făcut-o prin înlocuirea furnizorilor Tier II cu ei înșiși.
În timp ce - în cursul pregătirii celor patru PB & J pentru sâmbătă - este posibil să nu fie posibil să contactați Wonder Bread pentru a vă reduce costul bunurilor, colaborând cu furnizorii de nivel II pentru a negocia costurile materiilor prime , a rezerva capacitatea de producție și a netezi orice între ele și furnizorii dvs. este un joc echitabil.
Furnizori
Safeway-ul tău este în oraș. Este la prețuri rezonabile și stocuri totul, de la jeleu generic de struguri la pâine cu 12 boabe. Întregul dvs. Alimente este pe stradă. Acest unt de arahide artizanal, care vă place atât de mult, poate fi ipotecat doar acolo. Și aici se află dilema lanțului de aprovizionare.
Costul, calitatea, lanțul de aprovizionare optimizat în funcție de plumb este o funcție a acestor trei lucruri. Este nevoie de mai mult timp pentru a achiziționa componenta mai puțin costisitoare. Componentele de calitate vin cu o primă de cost. Care este scopul optimizării lanțului dvs. de aprovizionare ? Pentru a menține costurile în jos? Pentru a reduce timpii ciclului? Pentru a reduce costul de calitate? În acest caz, cei de 10 ani care au comandat patru produse PB & J pentru livrare sâmbătă nu au spec'd în unt de arahide artizanale - așa că Skippy de la Safeway va face.
Logistică
Logistica și lanțul de aprovizionare nu sunt aceleași lucruri. Logistica este gestionarea fluxului de bunuri. Este modul de transport, costul transportului și motivul transportului - ca și în "De ce ați transmis 5 000 de capete de golf de titan cu aer?" (Transportul aerian greu este rapid, dar foarte scump.) Logistica este un subset al unei lanțul de aprovizionare, la fel cum achiziția este un subset al unui lanț de aprovizionare. Gestionarea logisticii se face asigurându-vă că aveți gaz în mașină și suficient timp pentru a ajunge la Safeway, în cazul în care aveți nevoie să vă refaceți.
Incoterms
Dacă cumpărați P, B sau J de la Safeway sau Whole Foods, Incoterms dvs. sunt "ex-lucrări", deoarece sunteți de asumare de proprietate la facilitatea dvs. de furnizor. Incoterms sunt termenii comerciali internaționali - și există o mulțime de ele. Dacă vă cumpărați unt de arahide de la Amazon, Incoterms dvs. sunt DAP (livrate la locul). Dacă ați terminat să cumpărați jeleu de la un furnizor din Pudong (pentru a reduce costul bunurilor), Incoterms dvs. ar putea fi FOB Shanghai (ceea ce înseamnă transportul de mărfuri la bord, ceea ce înseamnă că furnizorul dvs. plătește pentru al pune într-un avion sau nava cumpărați să plătiți costurile de transport, ceea ce înseamnă că 35% ați economisit prin cumpărarea jeleului în China este mai mult decât compensată de costurile dvs. de transport, cu excepția cazului în care ați cumpărat 10.000 de borcane de jeleu).
Depozitare
Aveți 3 locații de depozitare în bucătăria dvs. - cămară (unt de arahide), controlul climatizării (jeleu) și blatul (pâine). Pentru a spori acuratețea inventarului, puteți localiza toate cele trei componente în locația de control al climatului, dar aceasta este locația dvs. cu costuri ridicate. Pentru a optimiza operațiunile de alegere și ambalare , puteți să vă setați în prealabil ingredientele PB & J în zona de asamblare (masa de bucătărie) pentru a crea un flux de lucru. Dar datorită naturii perisabile a ingredientelor dvs., puteți să vă configurați componentele cu puțin timp înainte de începerea lucrului.
Numarul de cicluri
Ca și managerul bun al lanțului de aprovizionare pe care îl aveți, ciclurile dvs. numără ingredientele cu o seară înainte. Opt felii de pâine. Trei sferturi dintr-un borcan de jeleu. Și un borcan nou de Skippy. Ești gata.
Baza de siguranță versus punctul de rearanjare
Stocurile de siguranță și punctele de reordonare nu sunt același lucru - dacă nu sunt. Unii oameni le tratează ca același lucru și, uneori, punctul dvs. de rearanjare ar putea fi la nivelul stocului dvs. de siguranță - dar asta nu le face același lucru. Suma de siguranță este suma pe care o păstrezi pentru a acoperi cererea neprevăzută sau alte piroane în lipsa cererii sau a ofertei. Să spunem că știi că trebuie să cumperi mai mult unt de arahide artizanal atunci când ajungi până la jumătate de borcan - borcanul jumătate este punctul tău de rearanjare. Să spunem că atunci când ajungi la Whole Foods, nu mai sunt în stoc, dar vor avea mai multe într-o săptămână. Îți dai seama că vei fi în regulă, pentru că sub punctul tău de rearanjare - te-ai gândit într-un depozit de siguranță de un borcan de sfert. Are sens? Pentru a pune termenii cererii dvs. iminente de sâmbătă:
Cerere nesolicitată
Fiica ta de 7 ani trebuie să aducă gustări pentru jocul de fotbal de sâmbătă AM. Ea decide să facă trimestrele PB & J și să-ți scape inventarul de jeleu sub punctul său de rearanjare. Și ea își epuizează inventarul de pâine. Acum este mai puțin de o oră până când trebuie să livrați cele 4 PB & J. Calculați că aveți suficientă cantitate de unt de arahide și puteți să vă folosiți stocul de siguranță pentru jeleu - dar trebuie să completați pâinea.
Vârsta dvs. de 10 ani se prezintă cu prietenii săi - cu 15 minute mai devreme - și suferă de foame. (Clientul dvs. a revizuit cerințele de livrare.)
Ați calculat deja că veți avea nevoie de 9 minute și 20 de secunde pentru a face sandwich-urile. O excursie la Safeway (și spate) va fi de 30 de minute. Dar o călătorie la Whole Foods (și în spate) este de numai 12 minute. Există o primă de cost pentru a cumpăra pâinea Whole Foods, dar prioritatea dvs. este acum de plumb. După 12 minute, te-ai întors în bucătărie. Alegeți ingredientele și începeți procesul de producție. Și 9:20 mai târziu, clientul tău primește ceea ce dorește, atunci când o dorește.
Livrarea la timp a clienților
Pentru cei din șanțurile lanțului de aprovizionare, aceasta este sarcina lor - să se asigure că clienții primesc ceea ce doresc atunci când doresc - să aibă inventarul la îndemână, dar nu prea mult - și să realizeze acest lucru folosind date care sunt în general nesigure. Optimizarea lanțului dvs. de aprovizionare înseamnă construirea în procesele care pot prezice această lipsă de fiabilitate și vă pot gestiona costurile și livrați la timp.
Acum, mergeți și impresionați-vă prietenii și colegii. Știi cât de mult despre lanțul de aprovizionare ca și mine despre biologia evoluționistă.
* În 2002, când Gould a murit de al doilea atac de cancer, am auzit știrile despre NPR. Mi-am tras mașina și am plâns. Am devorat eseurile și cărțile omului. Vedeți scrisul lui și citiți-l. El te va învăța despre echilibrul punctat și te va educa și te va confunda și te va provoca ca un mare scriitor. În plus, el sa jucat pe The Simpsons.