O parte integrantă a oricărui restaurant este serviciul pentru clienți. Nu contează cât de fabulos este decorul restaurantului dvs. sau cât de delicios este alimentele dvs., dacă serviciul nu satisface sau depășește așteptările clienților, există o șansă bună să nu se mai întoarcă. Serviciul de relații cu clienții acoperă numeroasele părți ale restaurării operațiunilor zilnice, depășind cu mult personalul din fața casei.
Clientul are intotdeauna dreptate.
Aceasta este regula de aur a afacerilor.
Chiar dacă credeți că clientul nu este în regulă, niciodată nu-i spuneți asta. Fiți înțelepți și empatici și faceți timp pentru a le asculta plângerea sau sugestia lor. Problemele vor apărea în mod inevitabil chiar și în cele mai bune restaurante - este modul în care vă ocupați de ele, ceea ce va determina dacă clientul se întoarce sau merge în altă parte.
Serviciul pentru clienți bun implică întreg personalul restaurantului.
În timp ce fața casei este fața clienților vedea, serviciul clienți include toată lumea, de la echipajul de întreținere la bucătari în bucătărie. Camerele de odihnă curate, mâncarea bună, o atmosferă prietenoasă și primitoare sunt toate componente ale unui serviciu bun pentru clienți, în care fiecare angajat al restaurantului joacă un rol.
Nu rezervați rezervări suplimentare.
Dacă restaurantul dvs. are rezervări , fiți atenți cât de aproape împreună le rezervați. Nimic nu va deranja un client cum ar fi să se prezinte pentru o rezervare de șase ore și să-i spună că va trebui să aștepte încă 30 de minute.
Rezervările la restaurant, atunci când sunt făcute în mod corect, vă permit să vă întindeți scaunele și să păstrați bucătăria din buruieni. Atunci când este făcută prost, rezervările pot duce la umplerea prea rapidă a bucătăriei pentru bucătărie și la lăsarea locului pentru plimbări.
Înțelegeți cum funcționează restaurarea restaurantului.
Un bun indicator al satisfacției clienților este cât de bine se sfârșesc la sfârșitul unei mese .
Un sfat slab nu este întotdeauna o reflecție pe server; ar putea fi mâncarea, actualitatea mesei sau alți factori. Unele restaurante aleg să cumpere sfaturi; altele îl păstrează separat între servere. Pentru petreceri mari sau evenimente organizate, se adaugă automat o sumă gratuită.
Nu reduceți aprecierea clienților.
Să aveți un cuplu care să se culce cu voi în fiecare săptămână? Un patron de bar, care vine dupa ce a lucrat pentru o bere? Nu vă fie frică să competați câteva mese sau băuturi pentru clienții dvs. obișnuiți. Acest lucru le arată că le apreciați afacerea.
Întrebați întotdeauna feedback-ul clientului.
Cum a fost totul? Orice server în valoare de sarea lor va cere acest lucru cel puțin o dată în timpul unei mese. Dar nu fiecare client se simte confortabil plângându-se verbal dacă ceva nu este în regulă. Oferirea unui card de comentarii pentru clienți la sfârșitul unei mese reprezintă o oportunitate de a obține feedback valoros, atât pozitiv, cât și negativ, despre restaurantul dvs. În timp ce nu este niciodată distractiv să auziți ce nu-i plac oamenii, cărțile de comentariu vă oferă posibilitatea de a face îmbunătățiri.
Aflați cum să se ocupe de clienții perturbatori.
Ocazional, este posibil să fiți nevoit să vă ocupați de un client care a avut prea multă băutură sau care acționează în alt mod. Asigurați-vă că dvs. și personalul dvs. știți cum să se ocupe în mod eficient și în condiții de siguranță cu clienții perturbatori.
O strategie cheie este de a opri imediat servirea alcoolului daca o persoana prezinta semne de intoxicare.
Învățați-vă Personalului serviciul de 10 clienți obișnuiți.
Susan A. Friedmann, a compilat o listă cu 10 porunci pe care fiecare afacere ar trebui să le cunoască . Aceste porunci pot fi adaptate industriei restaurantelor.
Utilizați Social Media pentru a îmbunătăți serviciul clienți.
Site-urile de rețele sociale precum Facebook și Twitter oferă o cale ușoară și gratuită de a ajunge la clienți. Postați specialități zilnice și de noapte pe perete, "cum ar fi" actualizările de stare ale clienților și configurați invitații la evenimentele din restaurant.
Revedeți ceea ce ați învățat.
Este timpul să puneți totul împreună și să verificați aceste elemente de bază ale serviciului de relații cu clienții .