Fast-food-ul și casualul rapid nu sunt la fel
Restaurantele cu fast-food sunt restaurante cu servicii rapide
Termenul actual al unei industrii de fast-food este "restaurantul cu servicii rapide" sau QSR.
Este ușor de înțeles prin gândirea unor astfel de concepte de mese precum McDonald's, KFC și Burger King. Produsele fast food / QSR au puncte de preț de aproximativ 4 până la 7 dolari pe masă, cu lanțuri de pizza care rulează de obicei doar puțin mai mult. Acestea fiind spuse, natura competitivă a restaurantelor de tip fast-food a promovat lanțuri precum McDonald's pentru a reduce prețurile periodic cu până la 15% pentru opțiunea Happy Meal, reducând prețurile la 1 $ la 3 $. Aceste restaurante au mâncare medie, oferă meniuri limitate și rareori oferă servicii de masă.
Tariful și ambianța
Primele șase restaurante fast food din SUA (clasate după mărime) sunt Subway; McDonalds; Starbucks; KFC; Regele burgerilor; Domino's Pizza și Pizza Hut. Tariful la aceste QSR-uri este în principal sandwich-uri de mână, împachetări, burritos și o selecție limitată de salate. McDonalds McCafe a adăugat băuturi de cafea upscale, cum ar fi McCafe Mocha, McCafe Latte și McCafe Mocha Frappe, care devin o componentă importantă și în creștere a lanțului. Meniurile sunt limitate și, de obicei, produsele alimentare sunt disponibile pentru a fi luate, pot fi furnizate.
Ambianța este în esență funcțională - o mulțime de scaune din plastic și blaturi de masă, iluminare fluorescentă și grafica de marcă a lanțului. Acest lucru se schimbă într-o oarecare măsură deoarece McDonald's convertește unele unități către un design interior "mai moale".
Universul fast-food este unul interesant. În fiecare zi, milioane de clienți intră în avanposturi de lanțuri de fast-food pe tot globul, plasează comanda și pleacă cu copiile exacte ale aceleași persoane care mănâncă la aproape fiecare altă locație, toate asamblate în într-o clipită.
Cu toate acestea, există o tendință crescândă spre mâncare fast-food, deoarece prea multe lanțuri de fast-food au reușit să se copieze reciproc și au ajuns să creeze o mulțime de alicite. Astăzi, există o nișă de mâncare fast-food (cea mai precisă identificabilă de lanțul Price A Manger ) pe scenă. Deși magazinele sandwich sunt din punct de vedere tehnic QSR, Price A Manger oferă hrană mai sănătoasă pentru dvs. în porții corespunzătoare - și scoate consumatorii din magazin în aproximativ un minut.
Dining-uri ocazionale
Orele de luat masa casual sunt cel mai bine descrise de concepte precum vinerea TGI, Applebee's și Chili's. Liderii industriei includ Applebee; TGI Friday's; Buffalo Wild Wings; Chili's Grill & Bar; Olive Garden și Outback Steakhouse.
Masa casuală are puncte de preț de aproximativ 15 $ pe masă și oferă meniuri cu o gamă mult mai largă de opțiuni și QSR-uri. Dacă te uiți la meniul Applebee, vei vedea că articolele depășesc cu mult limitele mâncării QSR limitată. Acestea includ opțiuni mai extinse de carne de vită, pește și păsări de curte, precum și o gamă largă de salate. În plus, restaurantele cele mai casnice servesc alcool.
Ambianța variază considerabil, însă calitatea interiorului, pereților, podelelor, plafoanelor, meselor și scaunelor este mai atrăgătoare decât standardele QSR.
Multe restaurante casnice, cum ar fi Applebee's, au o mulțime de lemn și oțelărie, iluminat personalizat și cabine de dimensiuni mari, combinate cu mese și scaune fabricate din materiale similare de lux. Pe scurt, se simte mai puțin ca o cantină și mai mult ca un restaurant.
Fast Casual
Fast casual împrumută puțin de la fast-food și un pic de la mese casual. Liderii rapizi ai industriei casnice includ Panera Bread; Cinci Guys Burger și Fries; Jimmy Johns Gourmet Sandwich Shop; Chipotle, gratar mexican și restaurant Pizza. Locurile rapide casual oferă o selecție mai variată și mai diversă a meniurilor, așa cum se poate vedea la Chipotle Mexican Grill. Peste Panera Bread, sandwich-urile de bază sunt înlocuite cu Semnătura Hot Panini, cum ar fi Puiul și Tomatele Cubanez, Mozzarella și Fresh Basil. Toate sandvișurile sunt făcute cu bucăți de pâine artizanale, nu cu pâine albă de pâine sau cu roșii dăunătoare găsite în altă parte.
De asemenea, salatele sunt aruncate manual și nu sunt preambalate.
Un casual rapid nu are de obicei serviciu de masă; ordinele sunt plasate și plătite, iar clienții sunt direcționați către o zonă de asamblare unde gata lor de mâncare este pregătită și așteaptă să se ducă la o masă. Unele lanțuri folosesc o ușoară variantă - vor lua comanda, vă vor lăsa să mergeți la masa dvs. și un alergător de alimente vă va aduce masa. Ambianța este mult mai luxoasă în comparație cu hrana rapidă, cu design interior liniștitor, variind de la culori pastelate moale până la șemineuri. Uita-te la cele mai multe locatii Panera pâine merge tot drumul la cealaltă extremă de la industriale, cărămidă și oțel inoxidabil uite la Chipotle-numit "Chipotle Experiență."
Nișa rapidă casual este în plină expansiune. Potrivit companiei Technavio, piața pentru tariful rapid casual este de așteptat să atingă 66,87 miliarde de dolari până în 2020.