Tot ce trebuie să știți despre restaurantul camerelor de luat masa
Sala de mese restaurant, fie că este formală sau casuală, este cea mai importantă zonă din fața casei. Designul său joacă un rol important în atmosfera generală a restaurantului. Design-ul unui restaurant este mai mult decât mese și scaune. Acesta include spații pentru o stație de așteptare, un depozit și un sistem POS - toate acestea trebuie să fie ascunse de clienți. Citiți mai departe tot ce trebuie să știți despre planificarea sala de mese restaurant.
Restaurant Scaune
Să începem cu începutul. Trebuie să luați în considerare spațiul alocat pentru sala dvs. de luat masa în restaurant atunci când vă gândiți la ședințele restaurantului . Acest lucru va dicta tipul de restaurant pe care îl alegeți. Cabinele de restaurante compacte (tipul meu preferat de ședere în restaurant) salvează spațiu, dar sunt greu de manevrat, spre deosebire de mesele și scaunele tradiționale. Cabinele nu pot fi mutate împreună pentru a face ședințe pentru petreceri mai mari, cum ar fi scaunele și mesele. Alte domenii de luat în considerare la achiziționarea scaunelor pentru restaurante sunt durabilitatea și curățenia. Am avut aceste scaune de luat masa la primul nostru restaurant care avea un canal decorativ pe scaun. Groapa asta ma dus nebun - a strâns cruste și resturi la fiecare schimbare și a avut nevoie de o atenție constantă. De acum înainte, recomand întotdeauna achiziționarea de mobilier cu linii curate. Ditto pentru scaunele din material textil. Fabricul adaugă o bogăție decorului unei camere de luat masa, dar necesită întreținere.
Chiar dacă este tratată cu rezistent la pată, țesătura necesită mai multă grijă decât lemnul.
Restaurant Design
Designul unui restaurant ar trebui să fie un echilibru între o ambianță primitoare și o capacitate maximă de locuri. Cu alte cuvinte, doriți să împachetați suficient clienți pentru a vă menține ocupat și pentru a obține un profit, în același timp, făcându-i să se simtă confortabil.
Unele tipuri de restaurante se concentrează mai degrabă pe capacitatea locurilor decât pe designul interior. Dinerii, de exemplu, au o capacitate mai mare de ședere, în timp ce restaurantele cu mese fine tind să se concentreze mai mult pe ambianță.
Restaurantul așteaptă stații
O parte esențială a oricărei mese de restaurant bine amenajate este plasarea stației de așteptare. O stație bună de așteptare ar trebui să fie accesibilă personalului, dar invizibilă pentru patroni. Stațiile de așteptare trebuie să fie înmagazinate cu cafea, sticlărie, argintărie și servetele și condimente. Citiți pentru o defalcare completă a ceea ce se întâmplă într-o stație de așteptare , inclusiv sistemul POS .
Hostess Station
Stația gazdă poate face parte din sala de mese a restaurantului sau adiacentă acesteia. Deoarece stația gazdă este de obicei prima zonă pe care un client o vede, ar trebui să fie îngrijită și fără agitate. Stația gazdă în sine poate fi la fel de simplă ca un contor înalt sau podium sau ceva cu un caracter mai mic, cum ar fi un birou de top. Stația gazdă este, de asemenea, un loc bun pentru a pune un sistem POS, în cazul în care gazda este responsabilă cu luarea de comenzi goale sau punerea în comandă de băuturi. Citiți mai departe pentru o listă de verificare completă a echipamentului stației de hostess.
Restaurant Bar
O altă zonă care poate fi în sala de mese sau chiar lângă ea este barul restaurantului.
Indiferent dacă este vorba de o bară de servicii sau de o bară complet așezată, ar trebui să fie pe deplin stocată, pe baza selecțiilor de băuturi alcoolice. Citiți mai multe despre cum să configurați un bar de restaurant .