Întreprinzătorii cu amănuntul trebuie să supravegheze mai mult decât magazinul
Nick are 35 de ani, locuiește în același oraș ca noi, are o soție și doi copii mici. În plus față de tăierea părului, el deține un loc italian de gheață în oraș, care a fost o instituție atât timp cât oricine își poate aminti. Este o afacere minunată. Marja brută pe înghețuri este de aproximativ 90% și deține drumul, o clădire liberă, deschisă din mai până în septembrie.
Am învățat câteva lucruri de la Nick:
- O afacere simplă nu este aceeași afacere ușoară. Săptămâna trecută, Nick și soția lui (care este un profesor de școală în restul anului, dar lucrează în magazinul de ierburi în timpul verii) au trebuit să conducă 60 de mile până la Manhattan, în căldura fierbinte pentru a ridica o cadă de ciocolată de vanilie vanilie. De ce să călătoriți pentru o singură cada? "Dacă nu am aroma pe care cineva o vrea, s-ar putea să nu se întoarcă". (Amintiți-ne de cartea lui Andy Grove, Doar supraviețuitorul paranoic .) Chiar dacă aproape toți s-ar întoarce, acesta este genul de gândire care îl ține pe Nick în afaceri.
- Căutați întotdeauna ceva nou și profitabil. Nick își petrece primul sau două sfaturi în fiecare dimineață la ușa următoare a lui Starbuck. "Sunt un dependent", recunoaște el. Așa că sa gândit în ultima vreme că magazinul de icoane ar trebui să vândă cafea. L-am întrebat de ce ar face asta, deoarece cafeaua este o astfel de marfă, cu Starbuck's, 7-Eleven și Dunkin 'Donuts, toate într-o călătorie de două minute. "Cafeaua costă aproape nimic de făcut și îi dă oamenilor un alt motiv să conducă în mod regulat." Dacă nu este nimic altceva, este o modalitate de a face pe oameni să se gândească să aibă înghețuri în acea noapte.
- Gândirea proprietății este importantă. Nick ne-a întrebat dacă am fi fost la noul deliciu din oraș, specializat în sandvișuri panini. Nu am avut, chiar dacă a fost deschisă mai mult de un an. Nick merge acolo la micul dejun. Când a început să meargă, a comandat un ou și o brânză pe o rolă. Odată ce proprietarul l-a văzut de câteva ori, totuși, el spunea: "Ați avut-o ieri", și ar face recomandări pentru a-și împrospăta (și crește prețul) ordinului. Nick a plăcut să fie vândut și în curând a ordonat mai aventuros din meniul extins de specialități. Și ne vorbește despre asta, așa că vom merge mai departe acolo. Tipul care deține deliciul deține alte patru delisuri în raza de cinci mile. Nick și-a încetinit tunsul pentru a face niște calcule cu privire la venitul net al proprietarului deli.
- Dacă afacerea dvs. este de vânzare cu amănuntul, păstrați atenția asupra angajaților tineri. În timp ce vorbeam de mâncare, Nick a subliniat că cea mai bună pizza din oraș a fost chiar lângă mânăstirea panini. "Totul este proaspăt, curat, profesionist." Și spre deosebire de unele dintre celelalte pizzerii din oraș, care sunt puțin obișnuite în serviciul lor, curățenia și supravegherea pentru adulți, acest loc este "condus de băieți mai mari care sunt profesioniști". Nick mi-a spus că trebuie să țină o veghe asupra angajaților adolescenți. Sunt niște muncitori buni, dar uneori uită să închidă congelatorul după ce îl curăță, lucruri de genul ăsta. Ceea ce mi-a amintit de un magazin al lui Baskin-Robbins, fratele nostru a lucrat când era adolescent. Nu ne amintim pe nimeni care să plătească pentru înghețată. Adolescenții l-au eliberat gratuit tuturor prietenilor, iar proprietarul era, de obicei, MAI.
- Nu bârfe. Oamenii de afaceri buni sunt foarte atenți la ceea ce spun ei și la cine. Coaforul în care Nick lucrează a fost vândut acum câțiva ani de proprietari care au fost acolo timp de 40 de ani. Au avut un frizer care a iubit să-l "ridice" - bârfă despre toți și pe oricine, clienți și alți angajați. Proprietarii nu l-au putut suporta, dar l-au păstrat, timp de 15 ani, pentru că era un mare frizer. Când erau gata să vândă, frizerul a fost tăiat și magazinul a fost vândut altui operator. Ouch.