Sfaturi pentru deschiderea unui nou restaurant
Există o mulțime de lucruri de care veți avea nevoie pentru un nou restaurant - o locație bună, o finanțare, un nume unic, un concept clar ... Poate fi copleșitor. Pentru a vă ajuta să acordați prioritate listei dvs. de lansare a restaurantelor, am subliniat cinci zone care sunt uneori trecute cu vederea când vă pregătiți să vă deschideți. Acestea sunt pașii cei mai importanți pe care trebuie să-i faceți atunci când vă începeți propriul restaurant.
Un bun manager
O poziție centrală în orice restaurant este cea a managerului.
Uneori, un proprietar acționează ca manager general al unui restaurant. Alteori managerul este angajat ca angajat. Managerii de restaurante au o serie de responsabilități în activitatea zilnică de a conduce un restaurant, incluzând inventarul de ordine, angajarea și arderea și abordarea plângerilor clienților. Ca proprietar al restaurantului, dacă nu intenționați să vă aflați în fața casei, este important să calculați bugetul pentru un manager general calificat, care va acționa în interesul cel mai bun al restaurantului dvs.
O bună locație
Vă puteți îndrăgosti de o clădire fermecătoare din centrul orașului care ar fi perfectă pentru noul dvs. restaurant. Dar înainte de a semna un contract de leasing sau de a aplica un credit ipotecar, faceți-vă temele. Nu toate locurile disponibile sunt potrivite pentru un restaurant. O locație bună a restaurantului este mai greu de găsit decât cred unii. Ceea ce poate arăta locul perfect - să zicem o stradă pietonală plină de viață în inima orașului - se poate dovedi a fi un dud.
Alteori, un loc pe care nu l-ai gândi niciodată să-l pui într-un restaurant - ca într-un magazin de pantofi vechi într-un oraș mortar - este un succes. Desigur, produsele alimentare și serviciile sunt importante pentru succesul unui restaurant, dar locația poate fi la fel de crucială, mai ales în primii ani.
Asigurarea corectă
Un restaurant poate fi totul despre mâncare și băutură, dar este încă o afacere în primul rând.
Prin urmare, este absolut imperativ să aveți dreptul de tip de asigurări , inclusiv angajații, răspunderea și proprietatea. Asigurarea pentru un restaurant nu este nici ieftină, deci faceți să strângeți citate devreme, astfel încât să vă puteți planifica bugetul în consecință.
Un meniu care poate fi gestionat
Prea multe opțiuni pe un meniu pot fi copleșitoare, atât pentru angajați, cât și pentru clienți. Un studiu popular de cercetare de la Universitatea Columbia a arătat că oamenii preferă o alegere mai mică decât mai mult - face ca procesul decizional să fie mult mai ușor. Datorită recesiunii recente, meniurile restaurantului, în general, sunt mai mici și mai simple - reflectând bugete mai stricte atât pentru restaurant, cât și pentru consumator. Pe măsură ce vă pregătiți să scrieți noul meniu al restaurantului, rețineți că nu este întotdeauna mai bine .
O bună gestionare a prezenței în mass-media sociale
Paginile dvs. de social media nu sunt o pui de rinichi Ronco. Nu trebuie doar să o setați și să o uitați. Cu alte cuvinte, trebuie să fiți activi pe pagina dvs. Facebook, pe o bază obișnuită ( citiți: zilnic ). Facebook poate fi folosit pentru a anunța evenimente viitoare, cum ar fi Ziua Mamei sau o degustare de vinuri. Acesta vă permite să postați meniul zilnic și săptămânal și să beți specialități. Mai multe utilizări inovatoare ale Facebook includ postarea de rețete, tururi video ale bucătăriei sau un videoclip al bucătarului-șef făcând un demo de gătit.
O pagină de Facebook bine gestionată promovează de asemenea un serviciu bun pentru clienți, încurajând clienții să comenteze interacțiunile cu restaurantul. De asemenea, vă oferă șansa de a aborda plângerile clienților . Dacă un client a făcut timp să emită o plângere despre restaurantul dvs. pe pagina dvs. de pe Facebook, îl puteți adresa imediat și puteți oferi o soluție. Acest lucru nu numai că arată clientul pe care îi prețuiți opinia și afacerile dvs., dar și pe toți ceilalți care urmăresc site-ul dvs., de asemenea.