Totul despre Restaurant Catering Food Service
Există articole nesfîrșite cu privire la catering pentru recepții și petreceri din punctul de vedere al gazdei. Cu toate acestea, trebuie să vă uitați la aceste evenimente cu totul altfel dacă sunteți furnizorul de restaurante . Mai jos este descoperirea tipurilor comune de servicii alimentare pentru evenimente, cum ar fi nunți, aniversări și petreceri de vacanță. Dacă doriți să includeți serviciile de catering ca un serviciu oferit de restaurantul dvs., trebuie să înțelegeți diferitele tipuri de servicii alimentare pe care clienții vor căuta.
Bufeturi confecționate
Începând din secolul al XVI-lea, bufetul de masă a fost testul timpului și continuă să fie o alegere populară pentru mulți clienți din restaurant. O cină tip bufet este ideală pentru grupuri mari, cum ar fi nunți sau mese festive. Bufeturile necesită mai puțin personal pe persoană decât o masă placată (a se vedea mai jos). Aproape orice bucătărie poate fi adaptată pentru o linie de bufet. Bufeturile sunt, de asemenea, prietenoase cu bugetul, făcându-le o alegere foarte populară pentru evenimentele restaurate.
Recepții de cocktailuri
O recepție formală oficială are loc între orele patru și șapte. Acest tip de eveniment alimentat este ideal pentru întâlniri formale sau informale. Poate lucra fie pentru o cină de repetiție, fie pentru o recepție de nuntă. Alimentarea, servită personalului direct de către oaspeți, ar trebui să fie ușor pentru oaspeții care dețin o băutură, să mănânce în una sau două mușcături. Aperitivele pot fi mai scumpe decât un bufet deoarece obiecte precum canapés și hors d "oeuvres" sunt adesea de muncă intensivă.
De exemplu, este nevoie de mult mai mult timp pentru a înfășura 500 de scoici în bacon decât pentru a face o tigaie mare de sos de marina și spaghete.
Cină plătită
De asemenea, numită o cină așezată, oaspeții sunt serviți individual la masa lor. Aceasta este cea mai apropiată de o experiență tipică de restaurant. Și, de asemenea, cel mai costisitor, necesitând o mulțime de personal, atât în sala de mese, cât și în bucătărie.
Ca o mulțumire față de oaspeți, gazdele oferă adesea câteva opțiuni pentru cină, adică pește, carne de vită sau pui, iar numărul de angajați final va indica cât de mult este necesar. O cină placată pentru un grup mare, cum ar fi o recepție de nuntă, este o aventură atentă orchestrată. La urma urmei, slujesti sute de oameni in acelasi timp. Ar trebui să fie un membru al personalului pentru fiecare 10-12 invitați. Personalul de așteptare nu este doar responsabil pentru scăderea hranei și curățarea plăcilor goale, ci și pentru reumplerea ochelarilor de apă, pentru a obține băuturi de la bar și a participa la orice alte nevoi pe care oaspeții le pot avea.
ceaiuri
Un eveniment elegant, dar totuși simplu, este un ceai. De obicei, între orele două și cinci după-amiaza, un ceai este ideal pentru adunări mici, mai intime, cum ar fi un duș de mireasă, ziua de naștere sau ziua mamei. Este, de asemenea, o opțiune fermecătoare pentru o recepție de nuntă. Tariful tradițional de ceai include sandvișuri cu degete și mâncăruri drăguțe, drăguțe, servite în stil bufet. Împreună cu o varietate de ceaiuri, restaurantele pot oferi băuturi alcoolice cu pumn, șampanie sau alte băuturi alcoolice ușoare.
Stații de alimentare
O tendință mai nouă în restaurantul de catering este stațiile alimentare. Ca un bufet, stațiile alimentare sunt ideale pentru grupuri mai mari. Spre deosebire de un bufet în care toată masa este o masă lungă, stațiile alimentare se află în sala de mese sau în sala de evenimente.
Fiecare stație oferă o mâncare și o temă diferită. De exemplu, o stație poate oferi o selecție de mâncăruri și brânzeturi vindecate cu pâine artizanală, în timp ce un altul oferă o selecție de crustacee artificiale afișate pe gheață. Costurile pentru o stație alimentară alimentată pot cădea între un bufet tradițional și o masă placată. În mod obișnuit, stațiile alimentare oferă o varietate mai mare de alimente decât alte tipuri de restaurante, ceea ce va afecta și prețul final.
Restaurantul de catering este o modalitate excelentă de a crește vânzările la restaurantul dvs. Aveți deja mâncarea, personalul și echipamentul. Există numeroase tipuri diferite de evenimente oferite de restaurantul dvs., oferind mâncăruri pline de bucătărie și mese simple de prânz. Evenimentele organizate sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a vă promova restaurantul potențialilor clienți.