Tot ce trebuie să știți despre restaurantul Catering
Am nevoie de un contract pentru catering?
Totul depinde. Nu doare niciodată să aibă totul în scris, astfel ambele părți sunt clare cu privire la responsabilitățile furnizorului. Operațiunile mai mari din orașe vor avea de multe ori un document juridic extrem de înfricoșător pentru semnarea de către clienți, ceva asemănător cu o ultimă voință și testament. Cateringurile independente mai mici nu necesită decât o verificare a depozitului.
Ce fel de echipament am nevoie pentru catering?
Restaurantele au un avantaj distinct față de furnizorii independenți, deoarece dețin deja majoritatea echipamentului necesar pentru servirea mesei, cum ar fi plăci, ochelari, tacâmuri și ustensile de servire. Poate fi mai economic să închiriați lenjerii de pat, dacă nu le purtați în mod normal, sau dacă nu aveți suficiente mâini atât pentru sala de mese obișnuită, cât și pentru sală de mese.
Mâncărurile de mâncare sunt o necesitate dacă intenționați să serviți orice fel de bufet. Dacă intenționați să oferiți servicii de catering off-premise, atunci vă recomandăm să investiți într-un cambro, un transportator izolat, care păstrează atât alimentele calde cât și cele reci la o temperatură sigură în timpul transportului.
Cum prețuiesc meniul meu de catering? Ar trebui să fie același ca meniul meu de luat masa?
Tarifarea meniului dvs. de catering este similară cu cea a meniului dvs. regulat pentru restaurant. Cu toate acestea, dacă oferiți servicii de catering off-premise, trebuie să taxați prețurile ușor mai mari pentru a acoperi costurile de transport. Restaurarea la fața locului va avea adesea costuri mai bune pentru alimentație decât meniul obișnuit de luat masa deoarece cumpărați în vrac, ceea ce reduce costurile și pentru că aveți un număr garantat de mese deja plătite.
Unde ar trebui să fac reclamă serviciilor mele de catering?
Publicitatea tradițională nu este ieftină, dar este necesară pentru noi afaceri. Împreună cu vechiul standby de publicitate, cum ar fi ziarele, televiziunea, radioul și paginile galbene, profitați de evenimente speciale, cum ar fi nunta sau sărbătorile. Contactați-vă hârtia locală și întrebați despre fluturașii de nuntă sau promoțiile de vacanță pe care le pot produce.
Dacă intenționați să satisfaceți nunțile, atunci doriți să faceți publicitate în cazul în care miresele sunt sigur de a arata. O cabină la o expoziție de nuntă este o modalitate excelentă de a-ți spune masele despre serviciile tale de catering.
Puteți promova serviciile de catering cu prețuri reduse cu corturile de masă sau inserțiile de meniu. Tot ce trebuie să adăugați este o notă simplă pe care o oferiți servicii de catering. Meniurile de catering, amplasate lângă intrare sau în altă locație proeminentă, îi vor încuraja pe patroni să ia o casă cu ei, să se uite mai târziu.
Ar trebui să încasez o taxă de cameră sau orice alte taxe, alături de alimente?
Asta poate fi dificil. Doriți să obțineți suficienți bani pentru a acoperi costul funcției și a obține un profit. Cu toate acestea, nu doriți să speriați clienții potențiali cu un meniu la prețuri ridicate. Multe restaurante alcătuiesc prețuri mai mici, cu taxe suplimentare, cum ar fi o taxă de cameră, comision de tăiere a tortului sau o taxă de barman.
Indiferent dacă facturați taxe sau nu, depinde de prețurile meniului, precum și de clientela dvs. În zonele mai multor zone urbane, unde oamenii au mai mulți bani pe care să-i cheltuiască pentru evenimentele îngrijite, puteți scăpa cu taxe, în timp ce în zonele rurale este posibil să nu puteți.
Cât de mult ar trebui să plătesc personalul meu?
Cel puțin salariul minim (pentru că aceasta este legea). Unii furnizori plătesc o rată orară plată, în timp ce alți clienți plătesc clienților o gratuitate și își plătesc personalul cu asta. Dacă doriți să păstrați personalul competent, este o idee bună să le faceți să merite să lucreze mai bine decât să facă o schimbare în sala de mese, unde vor câștiga mai mulți bani. Încărcarea cu 15% -20% gratuitate este intervalul general pentru majoritatea evenimentelor cu rezervă.
Dacă există un aliment rămas după un eveniment, cine o să-l păstreze - restaurantul sau clientul?
În primul rând, verificați codurile de sănătate locale pentru a afla dacă există reguli specifice privind resturile .
Cu orice cod de sănătate, alegerea depinde de dvs. În general, majoritatea furnizorilor de produse alimentare vor pregăti 5-10% mai multă mâncare decât este necesar, ca rezervă. Clientul nu a plătit pentru alimentele în plus și nu este în nici un caz îndreptățit. Cu toate acestea, spune că un cuplu plătește pentru 100 de persoane și doar 75 arată. Un gest de bunăvoință este să le dai mâncarea pe care au plătit-o. Cu toate acestea, multe restaurante o vor păstra, pentru a le folosi în restaurant. Cel mai important aspect este acela de a spune clientului în fața petrecerii, ce se întâmplă cu alimente suplimentare.