Selectarea celui mai bun echipament pentru afacerea dvs. alimentară
Cum să dotești bucătăria
Întrebarea "Cum să începeți o afacere alimentară" nu are un răspuns ușor, iar antreprenorii în domeniul alimentar prezintă multe provocări, dintre care una este decizia de a vă produce propriile produse sau de a folosi serviciile unui copacker .
Obținerea produselor pe raft înseamnă că aveți produse de vânzare, ceea ce înseamnă că aveți o modalitate de a vă produce produsul alimentar.
Dacă vă decideți să produceți propriile produse alimentare, "fabrica de alimente" va fi mai aproape de o bucătărie comercială față de versiunile de dimensiuni industriale pe care le-ați fi văzut pentru a crea spațiu pentru producția de alimente.
Echipament de bucătărie comercială - trebuie să fie în orice bucătărie comercială
Diferitele formate de restaurante și fabrici de alimente necesită diferite tipuri de echipamente.
Un operator de alimentație se bazează pe echipamentul de bucătărie pentru a găti totul în meniu, iar dacă o bucată eșuează, întreaga bucătărie se poate opri. La prima pornire sau la instalarea unui alt echipament, una dintre cele mai mari preocupări este costul. Echipamentele comerciale reprezintă o investiție, iar cea mai mare alegere este de obicei să cumpărați un element nou de la un dealer sau să cumpărați un obiect folosit dintr-o casă de licitație sau un alt restaurant care își închide porțile.
Deși folosit poate părea ca cel mai bun echipament de restaurare pentru a achiziționa dintr-o perspectivă bugetară, există întotdeauna riscuri implicate atunci când echipamentul nu a fost al tău pentru a începe. Înainte de a lua o decizie, ia în considerare meniul, aspectul bucătăriei și bugetul.
Cumpărați întotdeauna echipament comercial
Nu cumpărați echipament rezidențial pentru restaurantul dvs.!
Fie că este vorba de echipament nou sau folosit, echipamentele comerciale sunt o necesitate. În cele mai multe bucătării comerciale, instalarea unui model rezidențial în locul unei bucăți comerciale adevărate este împotriva codurilor locale de sănătate. Deși ar putea fi tentant să alegeți echipamente rezidențiale, echipamentul pentru servicii comerciale de tip alimentar comercial este, în general, mai ușor de curățat, mai durabil și conceput cu o utilizare constantă, grea.
Cumpărați noi când este posibil
Achiziționarea de echipamente noi pentru restaurante nu este o opțiune pentru fiecare operator de alimentație publică. Cu toate acestea, există câteva situații în care achiziționarea unei noi echipamente va fi în favoarea dvs., economisind potențial costurile de reparații și durerile de cap în jos pe drum. Echipamente precum friteuzele comerciale pot coroda sau chiar scurgeri, iar componentele electrice vechi pot fi în detrimentul consistenței de gătit. Mașinile de gheață comerciale sunt un alt tip de echipament pe care experții îl recomandă, în general, împotriva cumpărării utilizate. Acest lucru se datorează faptului că există prea multe lucruri care pot eșua sau pot contamina în timp când vine vorba de echipamente de gheață.
Cumpărarea de noi echipamente comerciale de bucătărie oferă liniște și cunoașterea faptului că unitatea va funcționa corespunzător pentru anii următori, împiedicând orice abuz real. Un alt avantaj este că noul echipament de clasă comercială vine de obicei cu o garanție, protejându-vă împotriva funcționării defectuoase.
Cumpărați folosit când este practic
Când ați evaluat situația dvs. și vă simțiți că cumpărarea echipamentului folosit este cea mai bună alegere, asigurați-vă că ați păstrat mărcile premium dacă este posibil. Consultați un prieten de încredere din industrie pentru a vă ghida în selectarea producătorilor care oferă cea mai mare valoare și puterea de a rămâne și încercați să găsiți cea mai nouă unitate posibilă. În general, echipamentul de gătit cu gaze este un pariu mai sigur decât echipamentul electric de gătit, în timp ce echipamentele de răcire, cum ar fi mașinile de refrigerare și mașinile de gheață, sunt de obicei nesigure. Piesele de schimb de pe aceste articole sunt, de asemenea, extrem de costisitoare; de fapt, un nou compresor de mașini de gheață poate depăși 1.000 $!
Sfaturi pentru cumpărarea echipamentului de bucătărie comercială
Când vine vorba de amenajarea restaurantului cu echipament comercial de bucătărie, aici este o listă de verificare la îndemână pentru a face sarcina mai ușoară pentru echiparea bucătăriei restaurantului.
- Cumpărarea de noi este de obicei o alternativă inteligentă la cumpărarea utilizată. Echipamentul va avea aproape sigur o viață mai lungă în restaurantul dvs., cu mai puține probleme și reparații.
- Sfaturi pentru achiziționarea de echipamente noi. Cel mai mare dezavantaj al noului echipament este prețul. Cu toate acestea, există moduri în jurul acestui lucru pe care majoritatea furnizorilor de echipamente pentru restaurante pot lucra cu dvs. în acest sens. Cateva exemple:
- Programele de închiriere pentru proprii - Lease To Own vă permite să cumpărați la sfârșitul perioadei de leasing o mică sumă de bani. Echipamentele comerciale au o viață utilizabilă cu mult peste termenul de leasing
- Go Scratch-And-Dent - modelele Scratch și Dent au imperfecțiuni minore care nu afectează performanța echipamentului și sunt adesea disponibile.
Pe măsură ce vă uitați să instalați sau să vă actualizați echipamentul comercial de bucătărie, rețineți că o investiție în echipamentele de restaurant este o investiție în succesul restaurantului dvs.