Decizia de a oferi oaspeților dvs. o cină sau un bufet de ședere nu este doar o chestiune de preferință. Există și alte lucruri pe care trebuie să le luați în considerare, cum ar fi stabilirea evenimentului și cine va participa. În cele din urmă, prezentarea joacă un rol important în satisfacerea clienților cu masa. Dacă alegeți un format peste celălalt, fără a lua în considerare toate unghiurile, atunci puteți ajunge la o revizuire mai mică decât stelar a evenimentului dvs.
Regulile de bază
Pe scurt, cu cât evenimentul este mai formal, cu atât mai potrivită este o masă servită. Dacă oaspeții sunt așteptați să poarte jachete, cravate și halate de seară, atunci așteptarea va fi acolo pentru serviciul de masă. Singura excepție de la această regulă ar putea fi nunțile, deoarece unele recepții sunt concepute să fie informale. Acestea fiind spuse, ar trebui să vă gândiți întotdeauna de două ori pentru a cere participanților bine îmbrăcați să navigheze printr-un bufet.
Celălalt factor determinant în decizia formatelor de masă este dimensiunea evenimentului. Practicitatea unui bufet scade odată cu creșterea numărului de clienți . Linia medie de bufet pe două fețe poate servi aproximativ 100 de persoane în 30-40 de minute. Astfel, va trebui să adăugați o altă linie pentru fiecare 100 de persoane care se înregistrează. La un moment dat, nu va fi suficient spațiu în cameră pentru a se potrivi atât liniile de bufet cât și spațiul de culoar necesar pentru a permite un flux de trafic suficient.
Avantajele meselor placate
Aproape toată lumea ar prefera să fie servită mâncarea lor, spre deosebire de a obține ei înșiși. Serviciul de masă permite o mai bună conversație între oaspeți și menține timpi de servire consecvenți pentru fiecare persoană. Poate că, mai important, elimină timpul de așteptare și nevoia de a meander printr-un labirint de mese și scaune în timp ce purtau plăci și ochelari.
În general, mesele placate oferă o experiență uniformă pentru toată lumea.
Avantajele Bufeturilor
Există două situații principale în care un bufet este mai potrivit decât o masă servită. Primul este pentru mese care oferă mai mult de două selecții entrée. În cazul în care planificatorul nu este sigur cu privire la preferințele alimentare ale oaspeților săi, atunci ei pot decide să ofere trei intrări (de pui, carne de vită și pește, de exemplu) pentru a liniști pe toată lumea. Este un format popular pentru evenimente cum ar fi petreceri, prânzuri și funcții pre-joc. Evenimentele sociale sunt cele mai potrivite pentru că se concentrează mai puțin asupra oportunității și consecvenței serviciilor.
Celălalt exemplu în care bufetul funcționează bine este cu o recepție permanentă sau un eveniment "cină de mușcătură". Cu acestea, mâncarea este prezentată ca o degustare sau secundară în ceea ce privește alte festivități. Planificatorii pot lua mult mai multe riscuri atunci când aleg meniuri pentru aceste evenimente, deoarece oaspeții au multe selecții de a alege. Doar asigurați-vă că includeți formularea corespunzătoare pe invitații dvs., astfel încât participanții să nu ajungă să aștepte o masă completă.
Masa hibridă de bufet
Există modalități de a simplifica modelul de serviciu pentru bufete dacă doriți să oferiți oaspeților dvs. câteva avantaje pentru o masă servită.
O opțiune este de a preseta salate și deserturi la fiecare setare. Reduce cantitatea de alimente care trebuie transportată în cameră și asigură un timp de pornire consistent pentru masă, deoarece salatele vor fi pregătite la mese. Combinați acest lucru cu un apel "de căpitan", în cazul în care serverele notifică fiecare tabel atunci când este rândul lor să meargă prin bufet. Incorporarea ambelor opțiuni va face din experiența bufetului mai eficientă pentru oaspeții dvs.
Așa cum este întotdeauna cazul planificării evenimentelor, ceea ce funcționează pentru un grup poate să nu fie cel mai bun meci pentru evenimentul dvs. Considerarea ar trebui să fie întotdeauna în funcție de nevoile și preferințele specifice ale oaspeților dvs. Decizia de a servi o masă placată sau un bufet este aleasă de dvs., dar nu vă bazați decizia exclusiv pe ipotezele proprii.