Și mulți oameni care se bucură de alegerea alimentelor și a băuturilor visează să devină un furnizor de alimentație și să- și deschidă propria afacere de catering.
Vestea bună este că rata de succes a întreprinderilor de catering poate fi mai mare decât un restaurant, deoarece cheltuielile aeriene sunt mult mai mici, iar angajații sunt necesari numai pentru evenimentele planificate, potrivit informațiilor furnizate de Asociația Națională a Directorilor de Catering (NACE).
"Am început activitatea de catering în contextul unei recesiuni", spune Greg Casella, CPCE, președinte 2010 pentru NACE și proprietar al Catered Too! , San Jose, CA. "Cateringul pentru care lucram a ieșit din afacere. Clienții mi-au găsit numărul de domiciliu și mi-am întrebat dacă aș putea să le satisfacă evenimentele. Pur și simplu sa întâmplat în mod natural - trebuia să fie! Biroul meu era la mansardă, au fost în subsol și am închiriat spațiu de bucătărie pentru a începe.
Sfaturi pentru o companie de catering de succes
Deși talentul și perseverența pot ajuta pe oricine să devină un proprietar de succes, Casella oferă următoarele 10 sfaturi pentru oricine dorește să înceapă o afacere de catering:
- Gain experiență de locuri de muncă de catering: Oricine crede că doresc să fie un furnizor de catering ar trebui să lucreze pentru un furnizor de prima. O bună opțiune poate include lucrul ca server pentru un furnizor stabilit deoarece ei caută întotdeauna oameni buni pentru a lucra la evenimente. Aceasta este, de asemenea, cea mai bună experiență pentru a decide dacă începeți o afacere de catering este ceva ce chiar doriți să faceți. De asemenea, vă va pregăti să vă dați seama că serviciul de catering este o muncă foarte fizică, cu ore îndelungate în picioare.
- Găsiți o bucătărie comercială licențiată de închiriat: dacă sunteți gata să vă începeți activitatea de catering, nu puteți furniza servicii de catering de la bucătăria dvs. la domiciliu. Trebuie să găsiți o bucătărie de catering cu licență în zona dvs. și să întrebați despre închirierea spațiului de bucătărie comercială cu ora.
- Stabiliți-vă prețurile de catering: Aceasta este o afacere ca oricare alta, deci trebuie să aveți declarații de profit și pierdere pentru tot ceea ce faceți. Asigurați-vă că vă aliniați orele pe care le-ați pus în desfășurarea evenimentului, deoarece cel mai bun mod de a ști dacă faceți bani este să vă apropiați de fiecare oră de oră pentru fiecare loc de muncă.
- Închirierea echipamentului de catering: Nu trebuie să cumperi imediat ceea ce este necesar. Cea mai bună parte din faptul că aveți o companie de catering este că tot ce vă trebuie poate fi închiriat, dar asigurați-vă că facturați clientul pentru toate chiriile necesare pentru eveniment. În acest fel, pe măsură ce vă ocupați de mai multe evenimente, vă puteți construi încet inventarul.
- Obțineți asigurarea de afaceri: Ca orice altă afacere, trebuie să vă asigurați că aveți asigurare. Importanța acestui lucru nu poate fi subestimată, pentru că este uneori ușor de trecut cu vederea. Trebuie să aveți licența de afaceri adecvată și asigurarea de răspundere comercială pentru a acoperi clientul, vânzătorii, oaspeții sau oricine care este potențial afectat de serviciile dvs. într-un mod negativ. Și dacă ați angajat muncitori, trebuie să aveți asigurări de compensare a muncitorilor pentru fiecare dintre ei.
- Deveniți un furnizor autorizat: majoritatea locațiilor mențin o listă a furnizorilor de servicii de catering care pot funcționa în instalațiile lor, deci este o modalitate excelentă de a începe și de a vă întreține afacerea.
- Rețea cu planificatori de evenimente și coordonatori de nuntă: Caterele sunt unul dintre numeroasele servicii angajate de planificatorii de evenimente . Nu vă fie teamă să lucrați pentru acești oameni și să le acordați o reducere pentru serviciile dvs. Acestea servesc, în esență, ca agenți de vânzări din afara companiei dvs., iar reducerea pe care o oferiți este, în principiu, comisionul lor pentru a vă aduce la bord - așa plătesc ei.
- Promovați-vă ca expert în servicii de catering: Instrumentele de socializare precum Twitter și Facebook sunt modalități excelente de a vă promova afacerea și de a stabili un grup de "prieteni" și "urmași". Dar nu utilizați acest lucru ca un instrument pentru a vorbi despre afacerea dvs. în sine; utilizați aceste site-uri pentru a vă oferi sfaturi și pentru a vă stabili ca expert.
- Alăturați-vă unei asociații de catering: aderați-vă la o organizație profesională, cum ar fi NACE, sau asociații profesionale asociative, cum ar fi MPI sau Societatea Internațională de Evenimente Speciale. Puteți participa la întâlniri de capitole și la conferințe naționale unde vă întâlniți cu alții care încep sau sunt mai stabiliți.
- Rămâneți concentrat asupra afacerii dvs. de catering: ar trebui să fiți creativi, dar, de asemenea, amintiți-vă că sunteți o afacere. Arta de catering este una dintre cele mai distractive și importante părți ale afacerii, însă întotdeauna amintiți-vă că sunteți în afaceri și trebuie să urmăriți cărțile și documentele.
Casella recomandă, de asemenea, ca oricine dorește să înceapă o afacere de catering ar trebui să ia o decizie cu privire la tipul și stilul de catering pe care doresc să fie, și să rămână la ea. "Nu încercați să fiți totul pentru toată lumea - clienții vă vor respecta mai mult atunci când le-ați lăsa să știe că ar putea fi cineva mai bun pentru a le utiliza în cazul în care afară sau zona dvs. de specialitate", sugerează el.
Și așa este și Catered! a început. Inițial, Casella sa axat pe evenimente și grupuri speciale de corporații cu peste 100 de invitați. "Desigur, am făcut uneori evenimente mai mici pentru a începe, dar rămâne pe drumul cel bun cu ceea ce compania mea a fost bun la a fost important. A fost foarte greu să spui "nu" clienților care doreau un mic dejun de afaceri sau un prânz pentru 20 de persoane. Dar ei au apreciat onestitatea și ne-au folosit pentru ceea ce eram bine. Nu am fost înființat vehicule și echipamente pentru a face acest tip de afacere ", explică el.