Ar trebui să cumpăr echipament nou sau folosit?

Cumpărarea echipamentului de restaurant folosit poate economisi bani. Unsplash prin Pixabay

Draga Ghid Restaurant,

Mă pregătesc să- mi deschid noul restaurant în câteva săptămâni. Tocmai am fost eliberat pentru finanțare de la bancă. Acum încep să cumpăr echipament pentru bucătăria restaurantului. Partenerul meu de afaceri și nu putem ajunge la un acord cu privire la tipul de echipament pe care ar trebui să-l cumpărăm. Spun că ar trebui să cumpărăm cât mai multe echipamente folosite, pentru a economisi bani pentru toate celelalte costuri de pornire. El spune că ar trebui să cumpărăm noi, pentru că vine cu o garanție și, dacă cumpărăm folosit, vom ajunge să cheltuim mai mult pe fixarea echipamentului, pe drum sau pe înlocuirea acestuia.

Ce ar trebui sa facem?

Avantajele noului echipament de restaurant

Aveți amândoi dreptate - într-o anumită măsură. Achiziționarea de echipamente noi are un avantaj evident ... este nou. Și cum a subliniat partenerul tău de afaceri, vine cu o garanție. Cu toate acestea, în funcție de tipul de echipament, îi place să cumpere o mașină, în momentul în care părăsește showroom-ul, valoarea sa scade dramatic. Deoarece noile restaurante au o rată ridicată de eșecuri (știu, nu ceea ce căutați să auziți chiar acum), puteți găsi adesea echipament de calitate pentru achiziționarea de echipamente pentru banii pe dolar. Piesele mai mari, pricy de echipamente de restaurant, cum ar fi sobe, cuptoare, unități de refrigerare sunt, de asemenea, o afacere bună, atunci când achiziționate utilizate. Un alt punct de reținut despre cumpărarea echipamentului folosit este că prețurile nu sunt întotdeauna stabilite în piatră. De multe ori, puteți să vă răsturnați cu dealerii. Deci, nu vă fie frică să cereți un preț mai mic atunci când vă uitați la echipamentul folosit.

Puteți găsi o mulțime de echipamente de restaurant folosite prin case de licitație comercială. Dacă mergeți la o licitație de restaurant, faceți-vă temele și aflați cât timp a fost deschis. Examinați aparatele, căutați semne de uzură precum rugină, piese lipsă, etc. Dacă sunteți cu adevărat norocos, puteți obține în continuare garanția cu o piesă care nu este prea veche.

Vasele de gaze, una dintre cele mai scumpe bucăți de echipamente de bucătărie comerciale pe care le va trebui să le cumperi, au de obicei o durată de viață foarte lungă și ar trebui să fie cu siguranță considerată a fi cumpărată. Citiți mai multe despre avantajele și dezavantajele achiziționării de echipamente uzate.

Beneficiile echipamentelor de restaurant de închiriat

Leasingul echipamentelor comerciale este o altă opțiune, atunci când echiparea unui nou restaurant. Anumite piese de echipament de restaurant sunt mai potrivite pentru leasing, din cauza duratei scurte de viață. Nu ar merita investiția să cumpere noi. Aceste elemente includ mașini de gheață, mașini de spălat vase, aparate de cafea și coolere. Deseori, ultimele două - coffeemakers și coolere - vor fi oferite gratuit de către distribuitorul de băuturi.

Ultimul lucru pe care vă recomand să-l gândiți este dimensiunea restaurantului, meniul și bucătăria. S-ar putea să credeți că aveți nevoie de mult mai mult echipament decât de fapt. De exemplu, când am amenajat ultima mea bucătărie de bucătărie, am adăugat într-un sertar de sertare frigorifică la linia de bucătărie, în plus față de raza de acțiune a coolerelor. Acest lucru nu a fost absolut necesar. În final, am găsit mai eficientă păstrarea mâncărurilor într-un singur răcitor, mai degrabă decât un amestec de bucătărie în bucătărie. Și sertarele se lipesc întotdeauna și se sfărâmă (după garanție, desigur).

Alte modalități de a economisi bani la restaurantul dvs.

În afara bucătăriei restaurantului, există multe locuri pe care le puteți economisi bani cumpărați echipament uzat. În timp ce ar fi frumos dacă restaurantul dvs. a fost cu totul strălucitor și nou, amintiți-vă, nou nu întotdeauna echivalează mai bine. Sticlărie, lenjerie de pat, coșuri, tacâmuri sunt toate furaje atunci când achiziționate utilizate. Mesele și scaunele sunt, de asemenea, oferte bune, dar pot arăta datate. Totul se reduce la ceea ce vrei să cheltuiți și în ce zone doriți să o cheltuiți.