Frigidere, răcitoare, congelatoare pentru restaurantul dvs.
Cumpararea Refrigerare restaurant
Unul dintre cei mai mari pași în deschiderea unui restaurant este cumpărarea unui fel de echipament de bucătărie comercial.
Înainte de a cumpăra orice refrigerare în restaurant, trebuie să decideți ce tipuri de răcitoare și congelatoare de care aveți nevoie. Conceptul și dimensiunea restaurantului dvs. vor fi cei mai importanți factori în ceea ce vă cumpărați pentru refrigerare în restaurant. Dacă aveți un spațiu limitat în designul restaurantului dvs., atunci un frigider mare, probabil, nu va funcționa. Dacă meniul dvs. se bazează pe o mulțime de alimente congelate, cum ar fi grub pub, cum ar fi cartofi prajiti, aripi de pui și inele de ceapă, atunci veți avea nevoie de un spațiu amplu de congelare. Programul de livrare al distribuitorilor de alimente va afecta, de asemenea, ceea ce aveți nevoie pentru refrigerarea restaurantului. Restaurantele care primesc zilnic livrări de carne, fructe de mare și produse proaspete nu vor avea nevoie de refrigerare la fel de mult ca și restaurantele care primesc o livrare o dată sau de două ori pe săptămână.
Tipuri de frigider în restaurant
- Reach-In Coolers De obicei găsiți în zonele de bucătărie și de bar ale unui restaurant, deși pot fi în stația de așteptare. Un punct de acces, așa cum sugerează și numele, este scăzut la pământ, cu două sau trei uși, iar personalul trebuie să ajungă să găsească articole. Reach-in-urile funcționează cel mai bine dacă sunt izolate de linia de gătit și de toată căldura. Acest lucru va ajuta la mentinerea alimentelor stocate in interiorul accesoriilor la temperaturi de pastrare sigure.
- Refrigeration Drawers Deseori denumite sertare de pește , în cadrul unei serii contra-refrigerare sunt ideale pentru bucătăriile mici din restaurante. Acestea sunt concepute pentru a fi instalate direct într-o linie de gătit și pot stoca fructe de mare, carne de pasăre sau carne pentru gratar sau stații de sauté.
- Walk-In Coolers Rafturile de mers pe jos pot fi de dimensiunea unui dulap mic sau la fel de mare ca un living. Walk-in-urile sunt bune pentru menținerea unor cutii mari de produse, găleți de mâncare, blocuri de brânză și orice altceva care este mare, voluminos și perisabil. Rafturile pentru rafturile de gradina, acoperirea peretilor si podelele trebuie folosite in walk-ins. Consultați departamentul local de sănătate pentru codurile de sănătate ale statului dvs. referitoare la răcitoarele de restaurare din restaurant.
- Restrângerea restaurantului Ca și răcitoarele, congelatoarele de la restaurant pot fi fie accesări, fie walk-ins. Este bine să rețineți că un congelator pentru restaurante nu este un loc pentru a stoca sau a face gheață. În schimb, investiți într-o mașină de gheață pentru această slujbă. Masinile de gheata pot fi cumparate noi, folosite sau inchiriate .
- Restaurant Refrigeration Bar - Coolere pentru bar sunt cunoscuți sub numele de băieți scăzut (scăzut la pământ) sau băieți înalți (nivelul taliei). Vinurile albe și roșu, berea îmbuteliată, amestecurile de bârne și orice alte băuturi îmbuteliate sau conservate sunt depozitate în răcitoare de baruri. O frigider separat poate fi necesar pentru butoaie de bere, sau le puteți păstra în bucătăria restaurantului, dacă spațiul permite acest lucru.
Există multe tipuri de restaurante de refrigerare disponibile. Este important să selectați tipul corect de răcitor sau congelator, pentru a se potrivi cel mai bine cu bucătăria comercială sau zona de bar. Un bonus - cumpărarea de refrigerare comercială ușor utilizată va salva o afacere de capital de pornire.