Donald Trump a promis în timpul alegerilor prezidențiale din 2016 să "facă America mare". Deci, ce înseamnă asta pentru Industria Restaurantului din Statele Unite? Cu peste 14 milioane de angajați (dintre care 12 milioane s-au născut în afara Statelor Unite), Industria Restaurantului tocmai a început să coboare din recesiunea din 2008 în ultimii ani. Creșterea camioanelor alimentare și mesele rapide casual au ajutat la creșterea vânzărilor stagnante și aducând cheltuielile totale pentru mese la peste 782 miliarde de dolari în 2016 .
Va ajuta Donald Trump industria restaurantului? Sau să-i rănești?
Donald Trump, care a promis să reducă imigrația, să abroge Obamaacare și să restabilească restricțiile percepute asupra afacerilor mari, a fost întâmpinat cu entuziasm de către unii în industria restaurantelor și cu furie și teamă de alții. Industria însăși este împărțită politic, ca și restul Americii, între liberul comerț și reglementările libere ale republicanilor în privința salariilor echitabile și a politicilor de protecție a consumatorilor de către democrați. Indiferent unde stați pe spectrul politic, un lucru este clar, industria restaurantului se înrăutățește atunci când clasa medie americană se dezvoltă. Rămâne în urmă când clasa de mijloc se află în urmă. Pretenția lui Trump de a face America Mare, promite un viitor luminos pentru mulți proprietari de restaurante, însă acțiunile timpurii ale acestui nou președinte au mulți oameni preocupați de viitorul forței de muncă americane.
Restaurante Aveți nevoie de clasa medie
Nu este nici un secret faptul că orice restaurant de succes are nevoie de o bază de clienți cu o cantitate mare de venituri.
După cum sa văzut după ultima recesiune, servirea mesei a fost una dintre primele lucruri tăiate din bugetele familiei. Trump a promis să aducă înapoi clasa medie americană și acest lucru este important deoarece este din clasa medie că a fost construit peisajul actual al restaurantului. Veniturile puternice ale gospodăriilor în anii 1980 și 1990, cu doi părinți activi și cheltuieli ample discreționare, au ajutat concepte de stil familial, cum ar fi schimbarea Olive Garden și Applebee, așa cum americanii au luat-o la dispoziție.
În urma recesiunii din 2008, când americanii și-au pierdut locurile de muncă, economiile și casele, industria restaurantului a înregistrat o scădere a vânzărilor. Creșterea salariilor pe parcursul mai multor ani a condus la o creștere lentă și la schimbări în gusturile consumatorilor.
Consumatorii nu mai căutau produse alimentare ieftine. Ei doreau opțiuni mai sănătoase la prețuri accesibile. Acest lucru a deschis calea lanțurilor precum Chipotle și Panera, ale căror puncte de preț erau mai mari decât hrana rapidă standard, dar totuși mai ieftine decât instituțiile tradiționale de așezare și familia. Consumatorii nu mai erau dispuși să se despartă de banii lor, cu excepția cazului în care simțeau că primesc cel mai mult bang pentru buck, inclusiv ingrediente proaspete, stiluri de servire inovatoare și interioare de șold.
Clasa de mijloc continuă să fie cea mai mare demografie a industriei restaurantelor, deci nu este deloc surprinzător faptul că orice președinte care promite să ajute clasa de mijloc va obține sprijinul multor proprietari de restaurante . Totusi, intrebarea ramane - Trump va fi intr-adevar capabil sa aduca locuri de munca foarte necesare pentru zonele afectate cel mai mult de somaj si de iesire din SUA? Va crește clasa medie la nivelurile din ultimele decenii?
Restaurantele au nevoie de imigranți
Se estimează că 2/3 din toți lucrătorii din restaurante se nasc în afara Statelor Unite.
Întrebați orice proprietar de restaurante în orașe precum New York, Seattle, San Francisco sau Chicago dacă sunt necesare imigranți pentru a rula un restaurant de succes? Cel mai probabil răspunsul va fi un răsunător da. Imigranții lucrează adesea în locuri greu de ocupat cu salarii mici. Interdicția recenta a lui Trump privind imigranții din șapte țări predominant musulmane a declanșat alarme în întreaga industrie a restaurantelor. Proprietarii de restaurante din întreaga țară au declarat că unitățile lor sunt "restaurante sanctuare" pentru forța lor de muncă imigrantă, semnând către Casa Albă faptul că atacul asupra imigranților musulmani nu ar rezista. Mulți proprietari de restaurante au participat, de asemenea, la recenta "Zi fără imigrant", pentru a evidenția administrației Trump importanța muncii imigranților în economia Statelor Unite.
Restaurantul trebuie să fie reglementat
Una dintre cele mai mari plângeri ale conglomeratelor mari de restaurante și ale ANR (denumită uneori "Altele ANR") este că există prea multe restricții federale asupra afacerilor.
Legea privind standardele muncii echitabile (FLSA) este o lege pe care ANR le-a lovit puternic împotriva. Potrivit Oficiului Registrului Federal " FLSA garantează un salariu minim pentru toate orele lucrate pe parcursul săptămânii de lucru și plătirea primelor pentru ore suplimentare de cel puțin unu și jumătate mai mare decât rata normală a salariului angajatului pentru orele lucrate peste 40 într-o săptămână de lucru . "Modificările care au fost suspendate temporar în decembrie 2016, garantează plata în timp și jumătate oricărui angajat salariat care a câștigat sub 47 476 dolari pe an. Se pare că acest lucru arată: 913 de dolari pe săptămână sau 22 de ore pe săptămână timp de 40 de ore. După 40 de ore, acel lucrător ar avea dreptul la timp și la jumătate. ANR atrage atenția că noul salariu minim pentru plata orelor suplimentare este dublat de pragul salarial curent de 23.660 de dolari. Oponenții subliniază, printr-o simplă matematică, că dacă un manager de restaurant dintr-un lanț corporativ câștigă salariul minim de 23.660 dolari și lucrează 50 de ore pe săptămână (destul de standard pentru un manager de restaurant), acesta face 9 dolari pe oră, înainte de impozitare. În funcție de locul în care locuiți, de locul de muncă și de filozofia dvs. personală cu privire la ceea ce constituie un salariu viabil, 9 dolari pe oră pentru gestionarea unei afaceri este fie un salariu echitabil, fie exploatarea unui lucrător.
Restaurantele au nevoie de asistență medicală accesibilă
Un domeniu pe care fiecare președinte modern în ultimii 30 de ani nu a reușit să-l soluționeze în mod adecvat este nevoia de asigurare medicală accesibilă pentru întreprinderile mici. În timp ce Actul de îngrijire accesibilă a fost un bun început la această problemă la nivel național, nu a ajutat întreprinderile să cumpere asigurări la prețuri accesibile pentru angajații lor. Trump a promis să-l abroga pe Obamacare și să îl înlocuiască cu "ceva grozav", dar realitatea arată ca și cum acest lucru nu se va întâmpla în curând. Republicanii, în ciuda faptului că au avut șase ani să elaboreze o opțiune de plan medical mai bună pentru cei neasigurați, nu au reușit să producă până acum rezultate tangibile. Pentru moment, acest lucru lasă proprietarii de afaceri mici și angajații lor "neasigurate sau underinsured.
Industria restaurantului este divizată politic
Industria restaurantelor este un microcosmos al Statelor Unite, deoarece este foarte împărțită între ideologia conservatoare / mare de afaceri față de proprietarii liberali / independenți și organizațiile de muncă. Nu este un secret faptul că Asociația Națională a Restaurantului este o mașină republicană de lobby. Acesta a continuat să facă lobby împotriva oricărei creșteri a salariului minim federal, a normelor privind orele suplimentare și a eforturilor de protecție a consumatorilor, cum ar fi etichetarea de meniuri. La celălalt capăt al spectrului de frecvențe se află Centrul de oportunități pentru restaurante (ROC), un grup de supraveghere a cărui misiune este " Îmbunătățirea salariilor și a condițiilor de muncă pentru cei 12 milioane de angajați ai restaurantului ", care promovează un salariu minim de 15 USD și alte standarde corecte de muncă pentru restaurante.
Ca și în cazul multor politici de muncă, în funcție de cine este publicul, reglementările potențial reduse ale lui Trump pot fi întâmpinate cu bucurie sau jignire.
Prima nominalizare la Trump pentru secretarul muncii, Andrew Pudzer, fostul CEO al restaurantelor CKE din Carpinteria Inc., companie-mamă a lui Carl's Jr și Hardee's cu o istorie discutabilă a încălcărilor muncii din cadrul unora dintre lanțurile sale de restaurante, sa retras din nominalizare. Într-o mișcare surpriză, Trump a numit pe R. Alexander Acosta în funcția de secretar al muncii, iar dacă va fi confirmat, Acosta va fi primul Hispanic din cabinetul Trump. Acesta poate fi modul în care Trump încearcă să calmeze organizațiile și oponenții politici. Unele grupuri de muncă au aplaudat numirea lui Acosta, care este considerat un candidat mai bun pentru drepturile lucrătorilor decât Pudzer.
Este important să ne amintim că industria restaurantului este extrem de diversă. Acesta cuprinde lanțuri de milioane de dolari, cum ar fi McDonald's și Starbucks ; este, de asemenea, reprezentat de mese rapide casual, de familie, mese fina, și camioane de alimente. Politicile care servesc un segment al industriei nu se traduc întotdeauna la alte segmente. Donald Trump este gata să creeze un climat favorabil afacerilor, care are potențialul de a stimula cea mai mare parte a industriei de restaurante, prin intermediul clasei de mijloc. Cu toate acestea, costul profiturilor poate veni în detrimentul salariilor echitabile și al libertăților civile.