Tendințe ale meselor milenare
Pe măsură ce creați meniul restaurantului, planul de marketing sau campania social media, știți că generația Mileniului este acum cel mai mare grup general din Statele Unite, cu peste 80 de milioane de persoane în vârstă de 18-34 ani. Gata să depășească Baby Boomers în puterea lor de cumpărare, Millennial cheltuiește deja 247 miliarde de dolari la mese. Cu toate acestea, preferințele de luat masa ale Millennia diferă de cele ale Baby Boomers sau Gen X-ers.
Când vine vorba de mâncarea lor, Millennial sunt totul despre alegere, sănătate și aventură. Toate acestea se așteaptă să aibă la un preț accesibil. Acest nou tip de preferință culinară a contribuit la stimularea unei creșteri enorme în sectorul casual rapid, cu lanțuri precum Chipotle și Panera Bread care beneficiază de gusturile și obiceiurile generațiilor mai tinere. Millennial au schimbat, de asemenea, felul în care restaurantele comercializează clienților. Intotdeauna conectate, Millennial doresc sa se simta conectat la colegii lor si la afacerile pe care le frecventeaza, prin urmare mass-media sociala este esentiala pentru atingerea milenarei. De asemenea, Millennial are așteptări diferite față de industria restaurantului în ceea ce privește responsabilitatea față de mediu. Se așteaptă ca întreprinderile să renunțe, dincolo de reciclarea lor - caută un sentiment de comunitate. Există numeroase modalități de a satisface tendințele meselor Milenare, inclusiv meniuri personalizate, ingrediente și concepte inspirat din punct de vedere etnic și global, construite în jurul unor mese comunale.
Câștigătorii Millennial Outnumber Baby
Pentru o lungă perioadă de timp, cheltuielile economice au fost conduse de generația Baby Boomer, cei născuți chiar după cel de-al doilea război mondial, până la începutul anilor șaizeci. De asemenea, cunoscute sub numele de Generația Y, Mileniul sunt cele născute între cele șaptezeci mai târzii, prin intermediul ultimelor nouăzeci. Acum, în adolescenții până la începutul anilor treizeci, generația Mileniului este cea mai mare demografie din Statele Unite, depășind Baby Boomers atât în număr cât și în puterea de cumpărare.
Cu aproape 80 de milioane de oameni, generația Mileniului este pregătită să modeleze cultura americană în moduri noi. Multe restaurante care au servit anterior pentru Baby Boomers și Gen Xers trebuie să înceapă să își schimbe meniurile și practicile companiilor pentru a atrage următoarea generație de clienți.
Millennial sunt în căutarea de aventuri alimentare
Pentru restaurante, The Millennial reprezintă o nouă provocare, nu numai în ce fel de mâncare este servită pe meniuri, ci și cum este servită. Potrivit raportului " Înțelegerea mileniului" , 55% din mii de ani cum ar fi mese comunale, în timp ce 40% ordonă ceva diferit de fiecare dată când mănâncă. 30% caută alimente ecologice (comparativ cu 21% din Gen X și 15% din Boomers), iar 80% doresc să știe de unde provine alimentele lor. Restaurante care pot spune povestea elementelor lor de meniu, fie locale, fie globale, vor impresiona Mileniul.
Alimentația sănătoasă este o așteptare
Zilele de mâncare cu bufete au trecut de mult. Există dovezi tot mai mari care arată că consumatorul american este mai preocupat de consumul sănătos decât oricând. În cadrul sondajului național privind gospodăriile din 2013, Asociația Națională a Restaurantului arată că 81% dintre adulți chestionați au crezut că există mai multe opțiuni sănătoase disponibile în meniurile restaurantului decât au existat acum doi ani.
72% dintre aceștia au decis să viziteze un restaurant care oferă elemente de meniu sănătoase, iar femeile în special au încercat să mănânce sănătoase atunci când au luat masa - 75% dintre femei față de 66% dintre bărbați. Milenialul se așteaptă la alegeri sănătoase dacă merg la un restaurant sau la un camion de mâncare.
Comunitatea este importantă pentru Mileniul
Raportul mileniului că îi plac evenimentele comunității, îi susțin. Potrivit marketingului către Millennials: Deciphering Enigma, 76% cred că pot face diferența în lume și 63% vor face afaceri cu o companie social responsabilă. Acest lucru merge dincolo de a fi un "restaurant verde". Pași ecologici verzi care îi impresionează pe clienți, cum ar fi niște tacâmuri reciclabile, containere biodegradabile, nu uimi generația Mileniului. Reciclarea este o așteptare . Ceea ce vor să știe este cum este restaurantul tău făcând comunitatea un loc mai bun?
Prin sprijinul fermelor locale ? Lucrul cu minoritățile pentru a oferi locuri de muncă? Sprijinirea organizațiilor de caritate locale și a altor eforturi comunitare? Milenialul așteaptă mai mult de la companii. Cu toate acestea, prețul este încă important, iar 35% din cei din Millennial spun că ar compromite valorile (un pic) pentru o afacere bună.
surse
Marketing la Millennials: Descifrarea generației Enigma
Ce Millennials doresc din restaurante: Cel mai recent cuvânt
2013 National Household Survey