Ai face un proprietar bun restaurant?
În cele din urmă, dacă nu vă deranjează orele lungi de lucru, deschiderea propriului dvs. restaurant poate fi alegerea carierei pentru dvs.
Îți place aspectul de afaceri al unui restaurant .
Mulți oameni care se bucură de gătit cred că ar trebui să-și deschidă propriul restaurant. Din nefericire, ceea ce nu-și dau seama este că un restaurant este mai mult decât ștergerea hash și servirea clienților. Ea implică contabilitate, contabilitate, marketing, vânzări, resurse umane - de multe ori toate realizate de aceeași persoană - proprietarul restaurantului . Dacă vă îndreptați spre o carieră de afaceri - vă place să răsfoiți numerele, vă place să țineți cărți, să interacționați atât cu oamenii de vânzări, cât și cu clienții - atunci un loc de muncă ca proprietar al unui restaurant poate fi chemarea dvs. Odată ce afacerea dvs. crește, este posibil să puteți externaliza unele dintre aceste îndatoriri , dar trebuie să știți întotdeauna ce se întâmplă cu fiecare parte a restaurantului dvs.
Sunteți, în general, pacient.
Spre deosebire de poveștile pe care le-ați putea vedea în Rețeaua de alimentare, majoritatea proprietarilor de restaurante nu devin celebrități de milionar.
Dacă deschideți un nou restaurant cu gândul că vă va face bogați, gândiți-vă din nou. Succesul vine cu perseverență, care începe cu răbdare. Unul dintre motivele pentru care atât de multe restaurante se închid în primii doi ani de deschidere este că oamenii se obosesc să lucreze mult timp și nu văd rezultate imediate.
Întrebați orice restaurator de succes care au fost primii lor ani de activitate și cel mai probabil va suna ceva de genul săptămânilor de lucru de 80 de ore, fără sărbători, fără vacanță. Construirea unei afaceri noi în ceva solid și durabil necesită timp.
Sunteți auto-motivați.
Nimeni nu va avea grijă de restaurantul tău la fel de mult ca tine. De aceea este important să vă puneți inima și sufletul în ea, pentru a rămâne motivați atunci când apar probleme sau dacă afacerea este lentă. Nu toți oamenii sunt tăiați să fie propriul lor șef. Este deseori mult mai greu să te motivezi decât dacă ai fi spus altcuiva ce să faci. Desigur, mulți oameni se dezvoltă pe a fi responsabili, ceea ce face ca deschiderea propriului restaurant să fie o mișcare de carieră ideală.
Nu vă deranjează ore lungi.
Un proprietar al unui restaurant este un jack-of-all-trade, iar atunci când apar probleme, trebuie să le rezolvi. Chiar dacă este într-o zi liberă sau în timpul unei vacanțe (dacă sunteți destul de norocos pentru a obține o vacanță). Prin urmare, este important ca familia dvs. să fie bine și cu orele lungi. Acest lucru poate fi greu cu un soț / soție și copii. Vă simțiți confortabil că vă lipsesc jocurile de sport ale copilului sau dansurile recente, deoarece mașina de gheață este spartă și bucătarul sous numit bolnav?
Înainte de a deschide un nou restaurant, ia în considerare impactul pe care îl va avea asupra familiei. Desigur, ca șeful, puteți aduce întotdeauna copiii dvs. la lucru, iar multe restaurante operate de familie rămân deschise de zeci de ani.
Sunteți o persoană de oameni.
Un restaurant intră în categoria ospitalității. Dacă nu vă place să interacționați cu publicul, este posibil ca acesta să nu fie domeniul ideal pentru dvs. În calitate de proprietar, vă reprezentați afacerea dvs. non-stop, chiar dacă nu vă aflați în restaurant. Prin urmare, este important să fii plăcut și cordial pentru oameni. De asemenea, veți avea de a face cu clienții deranjați din când în când, iar cunoașterea eficientă a plângerilor dvs. este, de asemenea, importantă pentru reputația restaurantului dvs.